Glaçage maison recette de papounet

Nes*tlé sort un chocolat pâtissier blanc (quelqu'un en avait fait l'annonce sur le post il ya quelque temps). Mais je ne sais pas si on le trouve facilement pour le moment..... Sinon il y a la méthode de Papounet.

salut booboopp,

me voici :salut booboopp,

me voici

pour faire du gris, tu mélange les 3 couleurs pour obtenir un espèce de noir qui mélangé au chocolat blanc devra faire du gris

salut chouchou,

les grands esprits se rencontre.

le chocolat blanc pâtissier que tu parles ne remplacera pas le glaçage va**né, car le colorant ne se mélangera pas plus avec le colorant que le chocolat classique, par contre il est beaucoup mieux au niveaux de la qualité et de la fonte.

j'ai trouvé le chocolat blanc pâtissier à Carref*** avec le chocolat au lait pâtissier et la pralinoise...,
il se travaille très bien

nonsoir chouchou bonsoir papounet alors tu préconises quoi pour que le mélange se fasse mieux un peu de beurre aussi je pense
je n'ai encore pas trouvé ce chocolat dans ma grande surface

je file au lit il est tard et demain il faut se lever bizzzzzz à tous

Bonjour,
Merci pour vos réponses.
Pour les 3 colorants mélangé, c'est vrais que j'en avais entendus parlé, mais dans ce cas je pense qu'il faut vraiment bien doser pour avoir du Noir et non du Marron. Pour ensuite pouvoir peut-être optenir un gris.
Pour le Chocolat patissier blanc Nes*tlé, justement j'ai réussi a en trouver. Mais difficile, sur 4 grandes surface, on en a trouvé qu'a Gean* (au cas ou ca puisse dépaner quelqu'un ).

mariepoppins /
C'est quoi la pralinoise stp ? Tu t'en sers aussi pour faire du glacage?

Tout le monde /
Personnellement vous utilsez qu'elle méthode pour le glacage (glacage Vah*né, Chocolat blanc et Colorant (sans rien d'autre) ou bien la recette de papounet 100 g de chocolat blanc + 50 g de beurre + 2 cuillères à soupe d'eau, ou bien autre dosage ou autre recette ?
Et qu'en penssez vous, qu'est ce qui a bien marché pour vous et mal fonctionné ?

CHOUCHOUS /
Au faite j'avais vu que tu avais fait le portrait de Cendrillon, vraiment il est très joli. Justement je compté aussi le faire, car en même temps que l'anniverssaire de ma puce, nous allons faiter celui de ma mère.
Je sais que cendrillon, ca peu paraitre gamins pour certains, mais étant donné que ma mère adore les disney (tout comme moi d'ailleur ). Et je pense que surtout elle sera ausi très contente d'avoir un gateau qui sorte de l'ordinaire et soit très joli (si j'y arrive biensur).
Alors si jamais tu as des petits conseils a me donner, ainsi que tout le monde, n'hésitez pas, j'apprècierais vraiment.
Et je ne manquerais pas de mettre des photos si ca se passe bien(enfin en espérant que je n'oublie pas dans la précipitation de photographier les gateaux avant qu'ils soient mangés).

la pralinoise c'est une tablette de chocolat que je trouve très bonne je m'en sers pour le fourrage des gâteaux je ne sais plus la marque net... ou coted.... bizzzzzzzzzzzzz

je viens de vérifier dans ma cuisine la pralinoise 1848 c'est de la marque poul.... comme amélie il y a de la noisette et donc un bon petit goût

BOOBOOP merci pour tes gentils compliments
Ne t'inquiète pas concentre toi bien tu tout ce déroulera bien. Moi le Cendrillon c'était mon premier essai de la Méthode de Chane!
Fais des bords assez épais et fais bien adhérer ton glaçage a ce dernier
Bon courage et surtout tous mes voeux de réussite! Tiens nous au courant et n'oublis pas ion veut des photos!

booboopp oui, la pralinoise est du chocolat praliné, je m'en sert pour des ganaches ou mangé comme ça, simplement
pour mon décor, je me sert de la recette à papounet chocolat blanc fondu,colorant alimentaire
bonne soirée

c'est vrai que le dosage n'est pas forcément facile,
mais c'est sûrement la seul solution, sauf si tu trouve sur le net du colorant gris, mais je sais pas si ça existe

bon courage pour tes essais.

je viens de recevoir ma commande (colorants alimentaires) de chez patiwizz.com
j'ai choisi,entre autre, le "noir violet", et ben bonne nouvelle, pour nous les fada de la méthode , ça tire sur le bleu marine (génial pour les spiderman)
voilà, je voulais vous faire partager ma joie

merci marie poppins pour le renseignement

Mariepoppins,

comment vas-tu chouchou?

Bonjour tout le monde,
Je viens vous donner des nouvelles.
J'ai commencé Panpan, j'ai fais les contours et les couleurs.
Sauf qu'il me reste encore le gris a faire.
Le problème c'est qu'après de multitudes d'essais, j'ai enfin réussi a obtenir du gris grâce a du curaco et du rouge.
Un des soucis et que le curaco a tendance a caraméliser quand il chauffe dans la casserole ou le micro onde.
Et le mélange se cristalise.
Et deviens dure, il n'a pas la même consistance que pour les autres couleurs.
Magrès tout j'ai obtenu mon gris et pour le liquifier je l'ai passé au bain marie, et tout en remuant, j'y ais ajouté un tout petit peu d'eau et remis du chocolat blanc déjà fondus.
Résultat le gris et plus liquide, mais il n'accroche pas du tout car cela fait un pâte huileuse (bien que j'avais fait attention pendant ma préparation a retirer au fur et a mesure cette espèce d'huile (je suppose que c'est une huile, du moins cela fait un corps gras).
J'espère être claire .

J'ai essayé l'astuce du réglisse pour faire du gris et le mélange des 3 couleurs mais je n'ais pas obtenu de gris.

Alors je vous lansse un grand S.O.S, car panpan se sent un peu nu sans sa toison grise.

en espérant ne pas vous embetter

le curaçao je l'ai employé je l'ai chauffé a peine et il n'avait pas cristalisé je l'avais mélangé avec du chocolat blanc et 'était facile à étaler j'avais mis du beurre aussi et le mélange était devenu vert et non bleu comme souhaité mais au miveau consistance c'était super

de rien chouchous et eve, normal que je partage cette découverte car l'appellation noir violet du colorant laisse penser au noir
booboopp, oui aussi, il m'a fait une pâte huileuse, j'ai retiré l'huile et je l'ai travaillé comme une pâte à modeler en prenant soin de chevaucher mon contour, et après frigo il avait "pris"
maintenant,je ne rajoute plus de beurre(pour le chocolat blanc!) mais un peu d'eau et je remue avant la fonte complète puis le colorant

bonne nuit

Effectivement ca a l'air de prendre, cependant j'ai peur que ca paraisse pas mal sur une face est avec des trous sur l'autre.

Eve pour avoir du bleu, il faut mettre plus de curaçao. Et j'ai essayé sans le chauffer, mais c'est paraille.

le lien qu avait donné "ptite pie bavarde" en début de post ne fonctionne plus. il s agissait du lien donnant sur les colorants qui tiennent mieux.

avez vous une autre idée ?

booboopp

moi, j'ai retourner mon spiderman sur le gâteau, comme ça, on a vu que le dessous "nickel" plat...

la prochaine fois je mettrai donc la dose de curaçao alors
hicccccc hicccccccccc hicccccccccccc

moi aussi je retourne le décor car dessous c super lisse et régulier

voici ma contribution à ce post
Mes décors ont été faits en chocolat pour les contours et en glaçage royal (blanc d'oeuf + sucre glace + jus de citron + colorant) pour l'intérieur
Bye !

...pour les 13 ans de mon frère, un dragon ball z

...pour les 1 an de ma puce, une Dora

Ouaouhhhh !
Ils sont superbes Pouss . Bravo ! Les couleurs sont magnifiques . Pas de problème pour les décoller ?