Glaçage maison recette de papounet

je confirme, ce qui prend le plus de temps dans le damier c'est la cuisson des génoise,
la gâteau en lui même est très facile a faire, il te faut 5min de préparation et 30 minutes de cuisson pour chaque génoise
Une fois cuit, la découpe et l'assemblage prend peut être 20minutes a tout casser...
par contre la pâte a tartiner sali, et ca fait beaucoup de miette...

c'est vrai que ca prend plus de temps de faire le décor de chane que tout le gâteau damier...

bravo hipollène,

ça c'est du beau boulot, tes gâteaux sont super sympa

Merci papounet .
J''ai suivi tes conseils pour le colorant vert: j'ai mis du beurre en plus du colorant, j'ai obtenu une pâte un peu épaisse mais que j'ai pu étaler sans souci. Par contre, je n'arrive pas à obtenir un rouge vif avec le chocolat blanc, or nous préférons le chocolat au glaçage au sucre. Malgré la lecture assidu du fil, je n'y arrive pas... J'ai encore du boulot
Pour samiraalya, j'aime beaucoup ton gâteau damier

bravo hippollene et aussi bravo a samiraaliya

HIPPOLENE, bravo à toi superbes créations ! et géniale l'idée de la maison en feu pour aller avec le camion de pompier. Je pense que je copierai ton idée à l'occasion

Encore félicitations, j'imagine les yeux remplis d'étoiles des enfants et les visages émerveillés des plus grand en voyant ta SUPERBE mise en scène

Isa

HIPPOLENE, j'ai vu ton album, tu fais de super gâteaux rigolos dis-donc, ouawww !

bonsoir à tous et à toutes
on voit sur ce post que la méthode de chane est géniale. J'ai commencé au mois d'octobre dernier et c'est vrai que ce n'est pas évident pour le glaçage + colorant et comme bon nombre d'entre vous, j'ai réussi à "trouver" ma petite technique :

d'abord, comme je l'ai déjà vu plus haut, moi aussi le chocolat blanc avait tendance à durcir dès qu'il était chauffé ( au micro-onde)
en fait , je me suis aperçu qu'il ne fallait pas le faire fondre complètement mais plutôt le ramollir et ensuite bien mélanger pour le fondre.

Ensuite quand je rajoutais du colorant la consistance changeait desuite et durcissait, donc poour moi, la solution c'est de faire fondre une c à c de végétaline et de l'incorporer goutte à goutte, en mélangeant bien à chaque fois, jusqu'à obtenir une meilleure consistance.

Quelquefois il faut quand même encore réchauffer au mo quelques secondes, mais pas trop d'un coup.
Des fois, le mélange reste un peu épais mais j'arrive à l'étaler avec deux cures dents (un dans chaque main).
En fait, après on s'adapte.

ET surtout ne jamais se décourager, on y arrive toujours.
A plus

salut hipollène,

pour le rouge nous avons tous le même problème car plus on met de colorant, moins on arrive a décoller le décor.

il ya toujours une solution, il faut juste que l'un ou l'une d'entre nous la trouve.

bonne journée

salut nanoutte,

peut être que la végétaline est la solution, mais il faut trouver un dosage pour avoir le même résultat à chaque fois,

car le goutte à goutte au pif c'est pas forcément l'idéal .

Sur le forum des gâteaux rigolos une maman a testé 25g de végétaline pour 100g de chocolat blanc, et ça fonctionne bien. Par contre un aficionado du chocolat était "scandalisé" de lire cette solution et a précisé que ça fonctionnait tout aussi bien en faisant fondre le chocolat blanc 15 secondes au micro ondes en rajoutant le colorant, et de le refaire autant de fois que nécessaire.

bonjour à tous et à toutes

PAPOUNET le goutte à goutte c'est la seule solution que j'ai trouvée car je fais d'abord fondre mon choco blanc et après j'en prélève une petite quantité en fonction de la couleur que je souhaite, et en principe c'est toujours sur 2 ou 3 c à c max, donc c'est pour cela que je mets ma végétaline goutte à goutte.

LIC mon choco je fais fondre au micro onde et si je le chauffe trop il durci, alors si je le réchauffe encore sans rien je peux le jeter (ça m'est d'ailleurs arrivé plusieurs fois), et je trouve qu'avec la végétaline ça me convient.
Et puis, la végétaline dans le chocolat c'est peut-être pas top, mais ce qui nous interresse dans ce cas ce n'est pas le goût, c'est surtout pour la vue puisque c'est pour les décors...

Voilà pour mes petites explications perso, mais c'est juste que pour le moment c'est la technique qui me va le mieux.

pour ce qui est du colorant rouge, je n'ai pas eu + de problèmes que pour les autres couleurs. J'ai fais thé cars à mon fils et la voiture était rouge, sur la photo on dirait que c'est plus rose foncé mais je pense que c'est dû au reflet de la lumière quand j'ai pris la photo car c'était bien rouge.
Par contre j'ai remarqué que je devais faire mon décor au plus tard la veille car j'ai fait Barth le matin de l'anniversaire et il ne s'est pas décollé l'après-midi.
Donc en principe, je fais mes décors à l'avance et il m'est arrivé plusieurs fois de les congeler.

HIPPOLENE qu'elle est ta technique pour la maison en flammes, l'avion et autres j'ai l'impression (je me trompe, peut-être ) que tu "dessines" sur une plaque de chocolat blanc, les détails sont tellement bien fait

pour le colorant rouge, mon spiderman était réussi, bien rouge avec un colorant Vahi***

là, je viens de me procurer un colorant concentré en pâte "bleu ciel" pour un futur gâteau au couleur de l'Om et un autre, couleur "chair" pour les personnages...

prochain essai: me perfectionner dans le glaçage au sucre

Bonjour

Voila ma 2e contribution a ce post a l'occasion du 3e anniversaire de ma fille



Lily

hipollene tu as de supers idées

bonne nuit a tous

Bonsoir HIPPOLENE,

Merci pour tes tuyaux pour l'anniversaire pompier, mon fils est encore petit pour l'instant (presque 20 mois) pour apprécier une aussi grande mise en scène que la tienne, mais je garde tes idées pour plus tard

Je me suis pas mal retrouvée dans ce que tu disais, j'apprécie vraiment les gâteaux magnifiques comme ceux de Flore88 ou originaux et rigolos comme ce de Lic_ ou fait grâce à la méthode chane.
Petite la maman d'une amie faisait ce genre de gâteaux et je trouvais ça magique et ça me paraissait inaccessible...jusqu'à ce que je surfe et trouve, tout comme toi des tas de modèles, modes d'emploi (site de Lic_ par exemple ou sites US).
Et grâce à Toinette et ses forums si conviviaux, il n'y a plus qu'à se lancer !
Toujours grâce aux explications détaillées de Lic_, je me suis lancée pour la fête de Noël à l'école et j'ai fait mon 1er châlet de Noël "tout fait maison".
Et à présent avec la méthode chane j'explore des voies inespérées

Après ce long roman, je n'ai qu'un mot à dire : BONNE NUIT A TOUS !

super ton camion, ma fille à eu 18 ans dimanche et comme elle est pompier volontaire, je cherchais un truc sympa et c'est aujourd'hui que je trouve le tien, comment fait tu l'intégralité du gâteau, peux-tu me donner toutes les explications, merci

coucou à toutes
l'une d'entres vous a déjà préparé et congelé son dessin à l'avance cela fait déjà quelques temps que j'utilise la méthode mais mon soucis c'est que je n'ai jamais congelé mon dessin , je les ai déjà préparé quelques heures à l'avance mais au frigo déjà ils ont tendances à durcir , se décolle tout seul du plastique et se déforme donc au congel dites moi svp ,j'ai aussi le trianon à préparer et le jour même cela va faire beaucoup
merci

Merci les filles , je suis contente d'avoir pu vous rendre service, même indirectement, et de vous avoir communiqué la maladie contagieuse des gâteaux rigolos.