Personnellement je fais bouillir de l'eau, quand elle bout, je mets mon plat avec le chocolat blanc (C.t. d'.r) je coupe le feu et je laisse mon chocolat fondre sans rien ajouter et il devient bien lisse et crémeux.
moi aussi je fais pareil, mais y a un trc qui va pas avec le colorant
La plupart d'entre vous habite en ville, il n'y a pas près de chez vous un magasin qui fournit les pâtissiers.
moi j haibite dans une toute petit ville , y a rien ici même au alentour
J'achète mes colorants alimentaires dans un magasin pour professionnels, il en existe en gel de la marque Wilton (voir le site avec les gâteaux, une merveille) ces colorants sont très lumineux et il en faut très peu. J'utilise aussi les 3 petites fioles que l'on trouve partout de la marque V.h.n. et j'en achète dans un autre magasin de pro, liquide aussi et dans ceux-là j'ai du noir et du bleu.
moi j'ai regarder su internet, les colorant en poudre mais c'est hors de pris , 25 euro le petits pot, sachant qu'il faut au moins 3-4 couleurs, c'est pas donné. Tu les paye combien toi dans ton magazin ???
Pour faire mon décor, je prélève la quantité de chocolat fondu que je mets dans un petit ravier et j'ajoute 1 goutte de colorant, je mélange bien, et je rectifie la couleur petit à petit et le chocolat reste crémeux.
Je commence toujours par la couleur la plus pâle comme ça d'un rose on va au rouge ou au mauve etc...
Je pense que la qualité du chocolat blanc est importante pour la bonne réussite du décor et surtout il ne faut pas mettre trop de colorant à la fois, ça peut paraître fastidieux mais il vaut mieux y aller goutte à goutte plutôt que devoir tout jeter car inutilisable.
moi j'ai acheté 2 sortes de chocolat blanc , le pâtissier et le 1 er prix et çà marche pas
Voilà, je vous ai donné ma façon de faire, demain je vous mettrai des photos des pots de colorants celà pourra peut être vous aider pour en trouver.
là je viens de réessayer et comme mon ranequin était lourd , il était limite au bord de l eau, et quelques gouttes se sont mélangé au chocolat et là , le chocolat a été nickel, sauf que je sais que çà va pas durcir comme çà m a fait avant hier, enfin on verra çà
A toutes je vous souhaite de belles et bonnes réalisations.
A bientôt.
Martine
moi aussi je fais pareil, mais y a un trc qui va pas avec le colorant
La plupart d'entre vous habite en ville, il n'y a pas près de chez vous un magasin qui fournit les pâtissiers.
moi j haibite dans une toute petit ville , y a rien ici même au alentour
J'achète mes colorants alimentaires dans un magasin pour professionnels, il en existe en gel de la marque Wilton (voir le site avec les gâteaux, une merveille) ces colorants sont très lumineux et il en faut très peu. J'utilise aussi les 3 petites fioles que l'on trouve partout de la marque V.h.n. et j'en achète dans un autre magasin de pro, liquide aussi et dans ceux-là j'ai du noir et du bleu.
moi j'ai regarder su internet, les colorant en poudre mais c'est hors de pris , 25 euro le petits pot, sachant qu'il faut au moins 3-4 couleurs, c'est pas donné. Tu les paye combien toi dans ton magazin ???
Pour faire mon décor, je prélève la quantité de chocolat fondu que je mets dans un petit ravier et j'ajoute 1 goutte de colorant, je mélange bien, et je rectifie la couleur petit à petit et le chocolat reste crémeux.
Je commence toujours par la couleur la plus pâle comme ça d'un rose on va au rouge ou au mauve etc...
Je pense que la qualité du chocolat blanc est importante pour la bonne réussite du décor et surtout il ne faut pas mettre trop de colorant à la fois, ça peut paraître fastidieux mais il vaut mieux y aller goutte à goutte plutôt que devoir tout jeter car inutilisable.
moi j'ai acheté 2 sortes de chocolat blanc , le pâtissier et le 1 er prix et çà marche pas
Voilà, je vous ai donné ma façon de faire, demain je vous mettrai des photos des pots de colorants celà pourra peut être vous aider pour en trouver.
là je viens de réessayer et comme mon ranequin était lourd , il était limite au bord de l eau, et quelques gouttes se sont mélangé au chocolat et là , le chocolat a été nickel, sauf que je sais que çà va pas durcir comme çà m a fait avant hier, enfin on verra çà
A toutes je vous souhaite de belles et bonnes réalisations.
A bientôt.
Martine
Titine171 a écrit :
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