Glaçage Maison (Recette de Papounet)

BONSOIR TOUT LE MONDE
je suis venu plusieur fois voir tout vos conseils et me revoilà pour un nouveau gâteaux avec une décoration a la méthode chane depuis un mois j'ai refait plusieur tentative juste pour le plaisir et pour me perfectionner si je peux dire sa.
samedi c'est la fête d'anniversaire de mon plus grand et il ma fait une commande avec c'est héros préfère alors il y a SONIC et volt du dernier disney alors je vais m'y mettre j'espère réussir mais la couleur rouge me fait toujours peur ai ai ai mais la joie de mon fils sera un si grand cadeaux!
je tenais a vous remercie de m'avoir aide vous êtes toutes superbe merci!

C'est gentil de vous inquiéter les filles, mais on va bien malgré qq problèmes a régler.
Le frère de mon mari est là depuis 2 mois, il est sans argent, sans travail, et c'est pas facile pour moi a gérer entre repas, nourriture, lessive et les enfants, sans compter que je n'ai aucune affinité avec lui, donc les journées sont longues !
Et la semaine dernière, une autre catastrophe nous ait tombée sur le tête, le compte de mon mari a été saisi, donc toutes ses payes vont y passer, suite a une dette que sa cousine a contracté du temps ou elle vivait dans son ancien logement, car il s'était porté garant pour elle (heureusement on était pas encore marié, mon compte n'a rien eu). Elle nous a laissé 7300e de dettes, et bien évidemment, elle ne nous avait rien dit sur ses problème, et cela date de 2006...
Donc voilà, tant que tout n'est pas réglé (aussi bien le bof que la dette), je n'ai pas trop le cœur à surfer.

Mais je pense bien a vous, et j'ai vu qq'1 de vos beaux gâteaux, bravo !

Sur ce, je vous embrasse fort.

Oups, désolée Bélie, j'espère que tes soucis vont vite s'arranger. Bon courage
Merci pour le commentaire sur la photo de Marius

De rien, j'espère aussi que ca va s'arranger, je viens d'avoir mon mari, ce pb pourrait lui coûter son habilitation secret défense (il est militaire).
Pffffff, que la vie est rude !

wahou belie,je comprend alors
mon amie a eu la même chose, a cause de sa belle mère , que son fils s était porté caution, et elle a du tout rembourser, c'est deguelasse

bais oui, surtout qu'on en a jamais rien su, on aurait pu l'aider avant, puisqu'en ce temps, je travaillais et on n'avait pas les enfants.
Aujourd'hui c'est toute ma famille qu'elle fou dans l'ennuie la car si nous on a des pb suite a ca, mes parents en auront aussi car ils sont caution pour nous...

Au secoursss les filles! Je suis en plein essais de méthode chane (visage de mon fils) et pour l'instant j'ai bien fait le contour au chocolat noir et parcontre au moment de remplir le reste du visage au chocolat blanc l'horreur il se fige! Je vous explique je l'ai fait fondre au bain marie (il fondait super bien) et là j'ai mis une pointe de couteau de chocolat noir pour donner un peu de couleur au visage et là le chocolat blanc à commencer a durcir! J'ai essayé de mettre une larme d'eau et même une pointe de beurre pour ramollir tout ca et maintenant je me retrouve avec une espèce de guimauve! J'avais lu qu'il ne fallait pas utiliser du G---k car il ne fondait pas bien et qu'il fallait du chocolat bas de gamme (ce que j'ai acheté par lot de 4 plaques de choco blanc). Bref la cata. Aidez-moi s'il vous plaît à trouver ce qui as cloché dans ce que j'ai fait et si il le faut donnez moi vos marques de choco blanc et pour le teinter légèrement.

C'est encore moi les filles! Juste pour vous dire que j'ai réussi à dompter ce maudit chocolat blanc! Je l'ai fait chauffer au micro-ondes avec un soupçon de n-----k donc nickel je vous posterai les photos dans le week end mais le plus dur reste à faire à savoir le démoulage sur le gâteau! Ca c'est prévu pour demain on verra bien.

il y avait longtemps que je n'avais pas poster et fait la méthode....
je vous "suivais" quand mm.... pour vos réalisations
demain, c'est l'anniv de la fille d'une amie et c'est moi qui me "colle" aux gâteaux, donc en voici un (moelleux au choco), un deuxième suivra ce soir ou demain pour la photo....

Bélie

bonjour, je suis cuisinier de formation
je fait régulièrement des gâteaux divers et variés pour des collègues de travail pour divers occasions...
je vous suit depuis peu
j'ai fait quelques tentatives
mais quelquechose me chagrine
j'ai un peu honte de vous demander des conseils
ètant donné que je suis cuisto
mais je n'arrive
pas à obtenir la couleur blanche autrement qu'avec
du fondant blanc (celui des éclairs à la vanille)
mais le soucis c'est qu'au frigo il prend l'humiditée
et fait louper tout mon décor
comment faites-vous ?

voici un exemple de ce que j'ai fait
[img=https://img22.imageshack.us/img22/5772/chocospculospucca.th.jpg]

il ne faut surtout pas mettre le fondant au frigo, l'humidité fait fondre le sucre.
Il faut le laisser sécher à l'air libre, et c'est assez long.
Bon courage, en espérant avoir répondu a ta question.

ok il faut donc bien utiliser du fondant il n'y à pas d'autres solutions ?

mais le soucis c'est que je donne des gâteau parfois la veille
il m'est donc impossible de ne pas mettre le décor dessus
ou de ne pas mettre le gâteau au frais...

me re-voilà....

mon 3 chocolats est devenu le 2 chocolats, mon chocolat blanc en chantilly as viré au beurre mais c'est de ma faute je n'ai pas surveillé mon robot Grrrrrrrr
donc biscuit joconde au cacao en dessous + chocolats noir et au lait en chantilly au dessus (sur la photo, j'ai laissé le rhodoïd)


mon BB Lily as le bras cassé, pas d'chance

bonne soirée

Très joli ton BB lily, mais je fais un signalement tout de suite, un bras cassé c'est de la maltraitance.

merci agghora

j'ai fini la déco par du cacao en poudre sur le dessus

bravo marrypop c'est très joli

aghorra

Salut les filles et joyeuses pâques à toutes. Juste pour vous dire que j'ai plutôt réussi mon 1er essais méthode chane et pour celles que ca intéressent je vais mettre des photos dans mon album.

bavarois chocolat blanc/

Il est superbe ton gâteau, le dessin a beaucoup de couleurs ca n'a pas dû être facile.

Toutes vos réalisations sont superbes...

J'ai utilisé dernièrement la méthode pour le gâteau d'anniversaire de mon papa:


JOYEUSES PÂQUES

Bonjour,

Il existe du colorant blanc liquide ou en poudre, peut être qu'en en rajoutant dans ton chocolat il sera un peu plus blanc.

Tu es cuisinier tu n'auras sans doute pas de mal à t'en procurer facilement chez des fournisseur en pâtisserie. Moi j'en ai commandés sur internet, je devrais les recevoir dans peu de temps, dont un blanc car j'en avais assez de me retrouver avec du vert à chaque fois que je mélangeais du bleu à mon chocolat blanc...

Alors Jeffie et Sabi, vos gâteaux sont magnifiques.

superbe vos gâteaux les filles

moi j'ai fais vite fais un gâteau pas prévu, avec un bart en chane, ont a fêter l anniv de mon fils aujourdhui, alors que ce n étais pas prévu, c'est mardi et ont devait le faire mercredi, donc improvisation