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Glaçage Maison (Recette de Papounet)

Page 26/58 · 1426 réponses · 113114 vues

1
merci a toutes! Heureux Très Heureux
2
comment fais tu pour avoir des couleurs qui flashent steph
lulucosmic a écrit :


hé bien j'ai des colorants gel, ils sont vriament géniaux
stephyann3 a écrit :

ok faut que j en trouve car je trouve les couleur un peu pâlotte ou peut on en trouvé a part sur le net merci steph de nous délivrer tes secret de gâteaux Bisou
3
ici je n'en trouve pas et a Paris j'ai trouvé des colorants en poudre mais pas en gel Malheureux (triste)
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pour les colorants comme je pars en vacances ôtant joindre l utile a l agréable
et vous envoie les photos de mon gâteau d anniv genoise et tranche d ananas c'est très rafrachissant
Mon gateau d anniv

Mon gateau d anniv

bon c'est sur en gros plan on voit les défauts
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Il est très beau ton gâteau et c'estvrai que ça à l'air très rafraîchissant avec de l'ananas. Tu l'a recouvert de quoi? Pâte à chamalows?
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pour les colorants comme je pars en vacances ôtant joindre l utile a l agréable
et vous envoie les photos de mon gâteau d anniv genoise et tranche d ananas c'est très rafrachissant
Mon gateau d anniv

Mon gateau d anniv

bon c'est sur en gros plan on voit les défauts
lulucosmic a écrit :


Lulu, c'est une crème au beurre dessus ?
7
Il est très beau ton gâteau et c'estvrai que ça à l'air très rafraîchissant avec de l'ananas. Tu l'a recouvert de quoi? Pâte à chamalows?
filadelfie a écrit :

oui c'est de la pâte a cham avec de la crème au beurre
8
Très joli ce gâteau. Tu as mis une crème sous tes ananas ?
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Hello, Kikou, Bonjour
hummmmmm, très beau ton gâteau, lulucosmic Bravo ! Bravo ! Bravo !
Flêche (Voir ICI) quelle est ta recette de génoise, car les miennes ne sont jamais aussi gonflés ! Pleure ou vraiment très malheureux

Bisou
10
lulu ton gâteau est très beau et a l'air très bon aussi Très Heureux
11
Bonjour, pour celles qui recherche de la couleur bleu, j'en ai trouvé a Car**four, c'est va*iné.
Bonne soirée
12


Fiesta Bienvenue Fiesta

FAUSTIPAUL

Au nom de toute l'équipe du forum
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13 Recette

Genoise aux ananas et cacao, décor à la technique de Stephan

Ingrédients Équivalences
  • 150 gr de farine
  • 150 gr de sucre
  • 5 oeufs
  • 20 g de cacao non sucré
  • 1/2 paquet de levure chimique
Recette certifiée 100% sans IA
coucou a tous
desolé pour le retard des reponses
alors je n ai rien mis pas de creme etc etc mon gateau s est limité a la genoise que j ai coupé j ai mis des tranches d ananas avec plusieurs cuillieres de jus et j ai fait le teschnique de stephann pour la decor(merci steph Bisou )
ma recette de genoise je l ai eu ici mais je ne me rappelle plus qui en es l auteur desolée C'est bon elle est super tre bonne et elle a bien le gout des oeufs
ingredients pour 8 personnes
150 gr de farine
150 gr de sucre
5 oeufs
20 g de cacao non sucré (moi je n en mets pas )
1/2 paquet de levure chimique (je prends la va**né moelleux 3 jours)

prepa
les proportions sont données pour un moule de 24 cm de dia
separer les blancs des jaunes bien travailler les jaunes au fouet en ajoutant le sucre petit a petit ainsi qu une c a s d eau tiede qd le melange devient plus clair et plus fluide ajouter la farine et le cacao et la levure
bien melanger
battre les blancs en neige bien ferme et incorporer en soulevant la pate delicatement beurrer le moule faire cuire dans un four prechauffer a 180 c pdt 30mns
verifier la cuissson avec la pointe d un couteau qui doit ressortir seche
demouler et voila moi je mets au fondun feuille de papier sulfu coupé au diametre du moule comme ca je suis sur de ne pas raté le demoulage
voila je pense pas avoir oublié qlq chose
c est leger et bon C'est Okey !
14
Merci lulu pour ta réponse et ta recette de génoise. C'est un truc que je n'ai jamais fait la génoise et j"aurais une petite question encore. Quand tu découpe ta génoise (en deux) pour mettre un fourrage comme par exempe tes ananas n'est-elle pas trop fragile? Tu la découpe tout simplement avec un couteau?
15
pour le colorant bleu oui on en trouve partout à présent ils ont remplacé le vert par le bleu , pour le vert on peut le faire naturel avec des épinards
16
pour le colorant bleu oui on en trouve partout à présent ils ont remplacé le vert par le bleu , pour le vert on peut le faire naturel avec des épinards
eve123 a écrit :


ou mélangé le bleu et le jaune
17
oui steph tu as raison c'est pour cela qu'ils ont supprimé le vert ce n'est pas une couleur primaire Très Heureux
18
Merci lulu pour ta réponse et ta recette de génoise. C'est un truc que je n'ai jamais fait la génoise et j"aurais une petite question encore. Quand tu découpe ta génoise (en deux) pour mettre un fourrage comme par exempe tes ananas n'est-elle pas trop fragile? Tu la découpe tout simplement avec un couteau?
filadelfie a écrit :

non elle se tient bien je la découpe avec un grand couteau lisse et je soulève le disque en mettant la main dedans a plat voila
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Bonjour à toutes...ou plutôt bonne nuit...

Je voudrais faire un gâteau pour mon fils pour son anniversaire, c'est mac queen de cars mais en 3D...bref je voulais faire quelques éléments de déco avec la méthode, yeux, chiffre ect...donc première question est-ce que c'est assez solide pour tenir verticalement? et sinon puis-je utilisé les colorants vahinée avec du chocolat blanc? bref j'ai beaucoup lu mais je préfère être sûre...si la réponse est négative sur la site patiwizz il faut prendre les colorants en poudre ou les liquides c'est bon?

Merci pour vos réponses
Skauda
20
Salut skauda,

Sur le post de Stéphyann pour la pâte à chamallows, je crois avoir vu une photo du gâteau de mac queen en 3d. C'est donc des couches successives de génoises et de crème (pâtissière, mousseline, ce qu'on veut) et découpées de façon à former la petite voiture. Ensuite elle est recouverte de pâte à chamallows colorée en rouge (si tu n'as que du vahiné tu peux en + peindre la pâte une fois posée sur le gâteau avec un pinceau que tu trempes dans ton tube rouge), et décorée avec le reste de pâte pour les détails de la voiture.

Si tu ne trouves pas la dite photo, tu peux demander directement aux forumeuses du post elles te répondront sans problèmes je pense.

Bye
21 Recette

Genoise aux ananas et cacao, décoré à la Stephan

Ingrédients Équivalences
  • 150 gr de farine
  • 150 gr de sucre
  • 5 oeufs
  • 20 g de cacao non sucré
Recette certifiée 100% sans IA
coucou a tous
desolé pour le retard des reponses
alors je n ai rien mis pas de creme etc etc mon gateau s est limité a la genoise que j'ai coupé j'ai mis des tranches d ananas avec plusieurs cuillieres de jus et j'ai fait le teschnique de stephann pour la decor(merci steph Bisou )
ma recette de genoise je l ai eu ici mais je ne me rappelle plus qui en es l auteur desolée C'est bon elle est super tre bonne et elle a bien le gout des oeufs
ingredients pour 8 personnes
150 gr de farine
150 gr de sucre
5 oeufs
20 g de cacao non sucré (moi je n en mets pas )
1/2 paquet de levure chimique (je prends la va**né moelleux 3 jours)

prepa
les proportions sont données pour un moule de 24 cm de dia
separer les blancs des jaunes bien travailler les jaunes au fouet en ajoutant le sucre petit a petit ainsi qu'une c a s d eau tiede qd le melange devient plus clair et plus fluide ajouter la farine et le cacao et la levure
bien melanger
battre les blancs en neige bien ferme et incorporer en soulevant la pate delicatement beurrer le moule faire cuire dans un four prechauffer a 180 c pdt 30mns
verifier la cuissson avec la pointe d un couteau qui doit ressortir seche
demouler et voila moi je mets au fondun feuille de papier sulfu coupé au diametre du moule comme ca je suis sur de ne pas raté le demoulage
voila je pense pas avoir oublié qlq chose
c'est leger et bon C'est Okey !
lulucosmic a écrit :


Hello, Kikou, Bonjour à toutes et tous,

Merci lulucosmic

je l'a testerais au prochain anniv., fin avril avec une déco de la fée Clochette

Bisou
22
de rien mariepoppins je continue juste a faire suivre la chaîne des trucs et astuces des forumeuses j attends de tes nouvelles et n oublies pas
Des photos, des photos ont veut des photos ! Des photos, des photos ont veut des photos ! Des photos, des photos ont veut des photos !
bizzzzzzzzzzzzzzz
23
Bonjour à toutes...ou plutôt bonne nuit...

Je voudrais faire un gâteau pour mon fils pour son anniversaire, c'est mac queen de cars mais en 3D...bref je voulais faire quelques éléments de déco avec la méthode, yeux, chiffre ect...donc première question est-ce que c'est assez solide pour tenir verticalement? et sinon puis-je utilisé les colorants vahinée avec du chocolat blanc? bref j'ai beaucoup lu mais je préfère être sûre...si la réponse est négative sur la site patiwizz il faut prendre les colorants en poudre ou les liquides c'est bon?

Merci pour vos réponses
Skauda
skauda a écrit :


Bienvenu


skauda


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Bisous
24
oui moi j'utilise le chocolat blanc avec le colorant vahi... mais je rajoute un peu de beurre pour que ça ne fasse pas de grumeaux

la pâte chamallo a la même consistance que de la pâte a tarte elle peut donc tenir si tu la fait assez épaisse Très Heureux
25
Merci tout le monde cool coeur

Bon ba j'ai plus qu'a me lancer Rire (lol) et à faire des tests...bon je m'y prend en avance car c'est pour août mais bon je voudrais pas courir partout au dernier moment Très Heureux

Je vous tiendrais au courant de mes essais...

Et là je vais aller chercher la photo de mcqueen en 3D et demain je recherche des colorants vahiné!

A bientôt et bonne soirée
Skau
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