Coucou!
Merci pour vos idées!!!! Je vais tester la recette des croquettes
çà à l'air bien sympa!!!
A moi de donner une petite contribution en recettes... des petits gâteaux pour des petites pauses plaisir faciles et pas chers!!!
Ma belle-mère a fait des frappes hier, ce sont des beignets corses qu'on mange pour les occasions (baptême, mariage...) mais aussi pour se faire plaisir c'est super économique, il faut que je lui demande sa recette, en attendant j'en ai trouvé une sur le post des recettes corses mais ce n'est pas la même (j'ai vu belle-maman les faire), je vous la mets quand même: recette de Vaninaleca
FRAPPES
650 g de farine + 30 g
150 g de beurre ou de saindoux
1 sachet de levure chimique
1 verre de lait
50 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 zeste de citron râpé
Huile pour la friture
Sucre glace ou cristallisé
Tout d'abord, faire un puit au milieu de la farine et y ajouter le beurre ramolli, les oeufs, le sucre, le sel, la levure, le zeste de citron râpé et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte ferme qui ne colle pas aux doigts.
Fariner le plan de travail et étender la pâte au rouleau. Avec une roulette, découper des rectangles d'environ 5X15 cm : metter les petits bords l'un sur l'autre, pincer les fortement et retourner la pâte en la pliant à partir du milieu. Eviter que vos frappes soient trop imprégnées de farine.
Faire frire les frappes dans de l'huile très chaude. Les égoutter sur une serviette ou un papier absordant. Les rouler dans le sucre.
On fait plein de petits gâteaux secs faciles à faire et économiques ici, en + ils se conservent bien!
les CANISTRELLI
500g de farine, 200g de sucre, 100g d'huile, 130 ml de vin blanc, 1 paquet de levure chimique, 1 pincée de sel.
Préchauffez votre four à th.7 ( 200°).
Mélangez la farine, le sucre, la levure. Formez une fontaine et versez-y l'huile, le vin blanc.
Mélangez bien l'ensemble des ingrédients.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2 à 3 cm et découpez y des rectangles (assez petits car ils vont s'élargir à la cuisson...). Saupoudrez les généreusement de sucre.
Faire cuire sur une plaque huilée de 15 à 20 mn jusqu'à ce que les canistrelli soient dorés.
et aussi les CUGGIULELLES
1 kg de farine
250 grs de sucre
25 cl huile olive
20 cl vin blanc + 5 cl eau de vie
1 sachet de levure chimique
Mélanger l'huile, le sel, le vin, le sucre et la levure à la farine. Bien mélanger, ne pas travailler la pâte.
Prendre de petits morceaux de cette pâte, étendez-la au rouleau sur 1 cm d'épaisseur.
Saupoudrez de sucre en poudre.
Coupez en losange, faire cuire à four chaud 20 minutes.
et mes favoris que l'on mange pour la St Joseph, les PANZAROTTI (beignets de riz)
100g de riz cuit, 300 g de farine, 4 oeufs, 20 g de levure du boulanger, 1 cuillerée d’huile d’olive, 1 petit verre d’eau-de-vie ou d'alcool fort, zeste de citron râpé, sel, sucre pour saupoudrer, huile de friture.
Égouttez le riz (on peut aussi faire cuire le riz dans le lait). Délayez la levure dans un verre d’eau tiède. Dans une jatte, mettez la farine, le sel ; versez l’eau-de-vie, l’huile et la levure délayée. Mélangez pour rendre la pâte homogène et laissez reposer une heure. Au moment de faire cuire les beignets, faites chauffer l’huile de friture. Ajoutez à la pâte les jaunes d’œufs, le zeste de citron râpé, le riz et les blancs battus en neige. Mélangez délicatement le tout. Formez des beignets à la cuillère et jetez-les dans l’huile bien chaude. Égouttez-les une fois qu’ils sont dorés et saupoudrez de sucre. Mangez chaud.
MIAM MIAM MIAM
Catherine
