(1)-Repas de fin de mois difficile pour 4 personnes ( 3€ )

une recette que j'ai faite hier (j'ai congelé le reste pour en avoir sur longtemps mais pas tous les jours la même chose)

Tourte maison = à ce qu'il y a dans la cuisine !!!

Ingrédients :
- 1 à 2 pâte feuilletée ou brisée
- un fond de crème fraîche
- 2 oeufs
- et les restes (une petite boîte de bolognaise, 4 saucisses de strasbourg, 1 petite boite de champignons et 1/2 oignon)

Préparation :
- poser la pâte feuilettée au fond du plat
- dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, les champignons, les oignons émincés et la bolo.
- verser sur la pâte
- mettre des saucisses coupées dans le sens de la longueur
- refermer soit avec une deuxième pâte soit avec la première (ça dépend de la taille du plat)
- enfourner 180°C 30 à 40 mn env jusqu'à ce que ça paraisse cuit !

ma recette préférée de mon self au boulot :
Hachis parmentier de thon. pour 3/4 pers

Une purée toute prête ou pas
du thon en boite au naturel (2 boites)
une bonne boite de tomates concassées
de la crème pour adoucir (c'est au goût de chacun)
du gruyère râpé
mélangé tout
du gruyère sur le dessus pour gratiner
au four a gratiner 20 minutes environ sur th 7/200d.

On en est dingue !

A plus

bonjour

merci kristine95 c'est très gentil et merci à toute je suis heureuse si je peux vous aider .

alors je vais vous donner la liste des produits qui partent en septembre et ceux qui arrivent

LES PRODUITS QUI PARTENT

la langoustine les céteaux ( petites soles )

les tomates les fraises les mûres les mirtilles les melons les pêches

c'est donc le moment d'acheter ces produits car il sont en fin de saison et souvent pas cher .

pour les melons je fais des coulis , j'achète une dizaine de melon je les passe au blender avec une pointe de menthe et je congèle , je retrouve mon coulis à NOËL je fais des trous normands avec ou des déserts .

pour les tomates coupées en quartier au congel je fais des soupes italiennes l'hiver avec de la mie de pain et du basilic une
vrai merveille simple et raffinée .

LES PRODUITS QUI ARRIVENT

les huîtres les crevettes (le prix des crevettes est divisé par 2 ) le rouget la sole .

pour le rouget c'est le barbet le meilleur comme pour la sole la pêche devient abondante donc les prix baissent .

le gibier il arrive c'est le moment de faire les terrines ( moi je prépare mes terrines que je congèle sans cuisson avec le moule ou une barquette de même dimension et je fais cuire au dernier moment à noël c'est aussi très avantageux car aller acheter quelques tranches pour les fêtes coûte trop cher .

terrines de lapin de garenne chevreuil faisant perdreaux lièvre sanglier .

les légumes carotte navets poireaux potirons .

pour les potirons achetez des petits gros comme un petit melon , l'hiver je fais une soupe avec des moules bouchot , le potiron me sert de soupière individuelle . cette recette est digne d'un grand chef et présenter un potiron en guise de bol c'est trop joli , mes amis me la réclame celle là .
les carottes je fais des jus avec la centrifugeuse , soit seul soit un mélange carotte céleri , ou carottes tomates , et au congel , je m'en sert comme soupe comme fond de sauce avec un bouillon de volaille .

les champignons les cèpes les trompettes les girolles pieds de mouton , blanchis au congel .
en ce moment je les mange frais souvent en toastes avec tomates et comté quelques champignons et hop 3 franc 6 sous ,en pizza , au vinaigre pour accompagner les rôtis je fais des veloutés et le reste au congel cette année les cèpes il y en à c'est fou .

bolets aux lardons gratinés au parmesan ,chou farcis au bolets toastes aux cèpes tortellinis gratin de girolles ,risottos ,canapés aux trompettes mon préféré .

je vous donnerai la recette du beurre de cèpe qui accompagne très bien toutes les viandes ect...
la châtaigne

pour utiliser en salé il faut lui ajouter du gros sel et de l'anis en sucré de la vanille et du rhum

pour l'éplucher la mettre chaude en sortant du gril dans du journal elles vont suées et s'éplucher facilement

les recettes
soupe de châtaigne cuite dans du lait avec cannelle et4 épices un peu de crème
purée assouplir la purée avec un bouillon de volaille et un verre d'huile de noix ( si l'huile de noix est trop cher je pense que l'on peut parfumer une huile normale en laissant macérer des cerneaux concassés je vais essayer .

les fromages le picodon

les fruits la pomme la noix ( gâteau au chocolat et noix fraîches )

bon en gros voilà ensuite je me ferai un plaisir de vous donner des recettes superbes et pas cher .

gros bisous et bon dimanche*

muscadine

LES PRODUITS DE PLEINE SAISON

CHEZ LE POISSONIER

la sardine l'anchois le maquereau le lieu noir le thon le calamar

bien sur vous allez dire ça pue, oui mais si vous demandez au poissonnier de vous enlever les arrêtes des sardine et des anchois, moi je téléphone avant 2/3 jrs avant au poissonnier de carouf ou champ...... et il le fait après c'est simple, les sardines marinées crues au citron c'est génialement bon les anchois au sel dans des bocaux rien d'autre a faire quand on voit le prix d'un bocal aillllll.

le thon achetez des filets de la taille d'un filet mignon ou un fin de filet le poissonnier vous fera un prix des morceaux pas trop gros, vous le filmé et au congel, ensuite vous décongelés pas trop longtemps et vous le coupé a la trancheuse a jambon pour faire des carpaccios, repérez toujours les bouts de filet le poissonnier ne sait pas quio en faire et vous vous en aurez toujours à la maison toute l'année .

pendant je j'y pense les carpaccios de champignon de paris super bon aussi .

la maquereau cuit en marinade avec vin blanc oignons tomates ect....

les LÉGUMES les haricots la betterave ,le fenouil le brocoli la frisée,

LES FROMAGES le brie de meaux, le camembert ,

pour le camembert j'ai une recette avec jambon cru ou speak moins cher le tout gratiné au four avec une salade MMMM .

LES FRUITS les poires les mirabelles le raisin la figue

pour la figue j'ai des recettes super dont une CHÈVRE PYRAMIDE EN FEUILLE DE BRICK SALADE ET CARAMEL DE FIGUE AUX CINQ ÉPICES .

POUR LES FROMAGES PENSEZ AUSSI 0 LA CANCOILLOTTE pas cher et 4% de matière grasse la plus grasse 11 %

bon j'en ai assez dit pour aujourd'hui je reviendrais peut être suivant le temps qu'il me restera .

bisous à+ muscadine

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nourrit au grain et au bon air

repas froid(dèliceux)salade de pâtes aux petits pois

acheter 1 paquet de pâte(des penne multicolore)
1 boite de petits pois
1 tomate
mayonnaise au citron

cuire les pâtes, quand elles sont égouttées les mettre dans un plat et quand elle sont un peu refroidies ajouter de la mayonnaise et la boite de petits pois
prendre une tomate, enlever la peau et les pépins ensuite et la couper en petit dés
bienmélanger le tout

bonappetit jacqueline

Le "Tourtail", nom venant du patois d'ici.
Voici une recette enseignée par ma grand-mère, qui se faisait chez elle pour remplacer la viande le soir. Chez moi, cela me permet aussi de remplacer le pain quand je n'ai pa eu le temps de faire un tour chez le boulanger.

Faire une pâte à crêpes : oeufs, farine, lait et un peu de sel. Huiler une poêle et y verser la pâte en couche épaisse, (le contraire des crêpes habituelles qui doivent être fines), retourner pour qu'elle cuise bien des deux côtés. Manger avec une salade composée. Chacun a sa crêpe salée dans l'assiette, pliée en quatre, à côté de la salade. Cela constitue un bon repas du soir, avec des ingrédients que l'on a toujours sous la main.
Le tourtail contient du lait pour le calcium, des oeufs pour les protéines et de la farine pour l'énergie. La salade donnant des vitamines, que demander de plus ?

le jambon au porto: qqes tranches de jambon blanc,les rouler et mettre ds un plat allant au four,dans un bol mélanger crème liquide ,du concentré de tomate,sel,poivre et 2/3 cuil.à soupe de porto,arroser le jambon avec cette sauce et mettre au four environ 25 mn th 6....à servir avec du riz....

voilà un flan de poireaux au jambon, recette de régime !
env 8 blancs de poireaux (ou poireaux surgelés)
jambon blanc 2 tranches ou 100g de dés de jambon
8 œufs environ
3 ou 4 CS de crème allégée
beurre, noix de muscade râpée, sel, poivre

faire revenir les blancs de poireaux émincés (surgelés par exemple) dans un peu de beurre pendant quelques minutes. Ajouter quelques CS d’eau , couvrir et laisser cuire 10mn et laisser tiédir
battre à la fourchette les œufs en omelette, avec la crème, puis ajouter les poireaux, le jambon en lanières ou en cubes.
Verser dans des ramequins beurrés ou un seul plat (mais ça je n’ai pas essayé)
Faire cuire pendant 20 mn à 210°
Démouler, accompagner de salade (avec vinaigrette allégée )

500GR de pâtes( penne)
un peu de fromage râpé
une barquette de jambon en cube
sel poivre noix de muscade
1 oeuf
un peu de beurre
Faire une sauce blanche ou béchamel ou prendre de la béchamel toute prête
y mettre un peu de fromage râpé dedans +les morceaux de jambon quand les pâtes sont cuites, les égoutter
les verser dans un grand plat et y verser la sauce
bien mélanger : jacqueline

Recette originale et pas chère pour accompagner une cuisse de dinde par exemple.

Gratin de betteraves

pour 4 personnes

2 paquets de betteraves sous vide
de la crème fraîche
un peu de râpé ou de parmesan
sel poivre

mettre les betteraves égouttées et coupées en rondelles dans un plat à gratin, recouvrir avec la crème (pour la quantité c'est au goût de chacun), saler et poivrer et mètre le fromage sur le tout. au four pendant 30 minutes. Voilà c'est prêt.... ça change des traditionnelles betteraves en salade et cela accompagne super bien la viande blanche comme la dinde.

une entrée savoureuse : betteraves rouges en salade

2 betteraves rouges

du parmesan non râpé

1 CS vinaigre balsamique
2 CS huile d'olive
sel poivre

four sur gril

mettre dans un plat plat allant au four des rondelles très fines de betteraves intercalées de rondelles de parmesan très fines aussi .

passer le tout au four très peu de temps juste le temps de faire fondre le parmesan

préparer une vinaigrette vinaigre huile sel poivre, bien émulsionner

à la sortie du four
arrosez avec la vinaigrette , et servir une partie d'une rangée dans l'assiette avec une salade verte à côté, style mesclun

muscadine

mon conseil ne pas saler ou très peu la vinaigrette à cause du fromage .

vous pouvez aussi le faire avec du comté c'est quand même différent

Une recette que je fais souvent quand j'ai de la famille

rôti de porc aux pommes de terre selon la recette suivante :
bien laver 1,5 kilo de pommes de terre , les égoutter mais ne pas les essuyer . Ne pas les peler . Les couper en gros cubes .
Dans un grand saladier , mettre les pommes de terre , une cuillère à soupe bien pleine de Paprika , 1 c à soupe d'herbes de Provence , 1 cuillère à soupe d'huile , du sel , du poivre et si on aime ajouter un peu de piment de cayenne en poudre .
Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées.
Multiplier les quantités selon le nombre de convives . Ici , ces patates disparaissent à la vitesse grand V , alors je compte 1,5 kilo pour 4 / 5 personnes

Sur la plaque du four préchauffé à 180 ° ) mettre une feuille de papier de cuisson ( ou alu ou une feuille de silicone ) poser le rôti au milieu , entourer avec les pommes de terre , et cuire une heure .

une recette de loty, arrangée

courgettes farcies
mélanger (un petit chèvre frais), du chèvre en bûche,
avec 1 oeuf, sel poivre, ciboulette, et ... de la chapelure ...
et farcir une petite/ ou moyenne courgette après l'avoir évidée dans son centre.

Cuire à la vapeur 15 minutes
Servi (froid) coupé en rondelles épaisses, avec un coulis de tomates aux herbes ou un peu de pesto, chaud, et c'est bon !

j'ai trouvé chez LP des épaules de lapin, 5 pour 3,98€ ça devrait aller dans nos comptes si on fait des pâtes ou du gratin en accompagnement.

épaules de lapin à la moutarde
j'ai fait la recette du lapin à la moutarde (revenues dans de l'huile et du beurre, ajouter un oignon, verser 1 bon verre de vin blanc, sel poivre, 2 CS de moutarde. laisser cuire ... et déglacer à la crème avant de servir.)

bon we

Bonsoir

des bricks au fromage

j'avais des feuilles de brick au frigo, et beaucoup de fromage entamé, vous savez bien, tout le monde entame un nouveau fromage, et on ne le finit pô nécessairement, en tout cas chez moi c'est ça et ça

j'avais une fin de morbier, de leerdamer, pont l'évêque et vache qui rit, j'ai partagé le tout en 5 (nous sommes 5 )
j'ai réparti les morceaux sur 5 feuilles de brick que j'ai refermé en pliant en porte-feuilles ou à votre choix,
j'ai fait frire le tout des 2 côtés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.......
le tout servi avec une salade verte et une tranche de pain
+ un fruit pour finir le repas,

voilà un repas équilibré et pô trop cher...........

BONNE SOIRÉE

oeufs sauce aurore
faire cuire des oeufs durs

faire une béchamel ( sauce blanche) ou prendre une boîte toute prête la colorer avec du concentré de tomates ajouter des petites crevettes .

couper les oeufs en 2 prendre le jaune mélanger avec une boîte de thon ou des crevettes , du pain trempé dans du lait ajouter des câpres ou des rondelles de cornichon .

former des boules ,remplir le blanc des oeufs de cette farce , mettre au four nappé de la sauce et d'un peu de fromage râpé .

avec du riz des petites patates sautées , une salade verte ou une salade de haricots verts .

muscadine