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Bricks à la viande

Page 1/3 · 53 réponses · 17213 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 feuille de brick coupé en deux
  • 10 carré de fromage hamburger coupé en deux
  • 1 oeuf
  • 200 gramme de dinde haché
  • 200 gramme d'agneau haché
  • 1 carotte rapée
  • 1 tomate rapée
  • 1 cuillère de raz hanout jaune
  • 10 olives vertes dénoyauté
  • 1 oignon rapé
Recette certifiée 100% sans IA
bricks à la viande
ingrédient:
1O feuille de brick coupé en deux
10 carré de fromage hamburger coupé en deux
1 oeuf
200 gramme de dinde haché
200 gramme d'agneau haché
1carotte rapé
1tomate rapé
1 cuillére de raz hanout jaune
10 olives vertes dénoyauté
1oignon rapé

PS ne rapez pas au robot pour ne pas faire de puré

Etape 1:
Faire revenir ,dans 2C.s d'huile d'olive et une noisette de beurre,l'oignon puis la viande haché (agneau et dinde)saler poivrer.
A l'aide d'une fourchette durant la cuisson séparer la dinde si elle fait des morceau.
Ajouter les olives Hacher finement.

Etape 2:
Quand la viande est cuite baisser le feux,
Ajouter la carotte rapé faire revenir
Puis la tomate rapé faire revenir
Ajouter une cuillére à café de raz hanout jaune remuer.
FIN DE CUISSON FARCE

Etape 3:
Dans un saladier mettre la farce casser un oeuf dessus et remuer vivement

Etape 4:
A l'aide d'un ciseau couper les feuilles en deux et sur la table de cuisine si possible étaler les 20 demie cercles
Couper les carrés de fromage en deux
A deux centimétre du bord, dans le sens de la largeur, mettre les carrés de fromage
Sur le carré de fromage ajouter une bonne cuillére à café de farce.
Plier les bord de la longeur sur les bord de la préparation
Puis rouler en cigare trés cerré.

Etape 5 :
Dans une poëlle faire chauffer 1 centimettre d'huile.
Faire doré les brick.

Accompagné d'une salade c'est dilicious!
Sachez que cette farce peut servir à faire des paupiettes de veau c'est super bon!
2
j'ai essayer cette recette hier soir et cest super bon!!!! j'ai rajouter de la mortaelle de poulett dedans cetais vraiment bon!
3
recette au foie et aux courgettes

pour 10 bricks
5 feuilles de brick coupé en deux
(Les légumes et la viande sont coupé en petit dés afin de ne pas faire de tas dans la brique presque comme une julienne )
1grosse tomate coupé en petit dés jus la chaire pas la pulpe
1courgette coeur retiré coupé en dés
1oignon coupé en dés

6 grosse gousse d'ail mixé à un demi bouquet de persil
1oeuf
10 olives verte blanchie et haché(faire bouillir donc)
1belle grosse tranche de foie

je fais revenir rapidement mon foie, quelque aller retour dans un peu de beurre et d'huile sufise il doit rester tendre
je le retire et le réserve dans une assiette creuse
dans la poelle avec le jus faire revenir les ds oignon une fois translucide ajouter les olives puis les dés de cougette les dés de tomates salé poivré et mettre à feux doux
durant ce temps couper couper en dés le foie puis le mélanger au reste de la poêle
faire revenir jusqu'a réduction du jus puis ajouter la persillade et bien faire saisir
quand l'odeur de persil ail est forte (vous avez vus le jeux de mot persillade persilail Cligne de l'oeil Rire (lol) salez poivrez et réservez dans un saladier avec un film alimentaire dessus
mettre au frigo quand le mélange est moins liquide ajoutez un oeuf et mettre au 1/4 des demie feuille de briques fermer les bord rouler en cigare nien serré
faire dorer
VOILI VOILA
4
MOI je me sers des feuilles de bricks pour faire des aumônnières que je sers soit en entrée soit au fromage.

une feuille de brick par personne
une bûche de chèvre
une conserve de poires au sirop
des brins de ciboulettes

dans chaque feuille de bricks je met une rondelle de chèvre ainsi que quelques quatiers de poires préalablement caramélisées et je nappe d'un soupçon de miel quelques minutes au four un vrai délice
5
on reste dans le simple et facile

aux crevettes
5 feuille coupé en demie
20 crevettes décortic et grosse
une béchamel épaisse
un paquet de cabe émietté
du persil haché avec une gousse d'ail (ma fameuse persilail hihihi)

je mélange le persilail avec la béchamel et le crabe
sur ma feuille de brick je place mes crevettes en lage de manière à ce quelle "s'embrick" l'une dans l'autre dessus
je met une cuillère à café de ma préparation et je roule en cigare comme pour les autre (faut bien que les cotés soit fermé)
je passe à la poêle et je serve avec une salade et là c'est dilicious!
6 Recette

Bricks aux Épinards et Trois Viandes

Ingrédients Équivalences
  • 10 demie feuille de brick
  • 100gr de noix de veau haché
  • 100gr de dinde haché
  • 100gr d'agneau haché
  • 1bouquet de coriande haché
  • 1oeuf
  • 2echalottes émincé
  • 4gousses d'ail haché
  • une petite boite d'épinard haché
  • 2cuillère à soupe de créme fraiche
  • Herbes de provence
Recette certifiée 100% sans IA
une autre idée de brick

trois viandes et épinards

10 demie feuille de brick
il fo 100gr de noix de veau haché
100gr de dinde haché
100gr d'agneau haché
1bouquet de coriande haché
1oeuf
2echalottes émincé
4gousses d'ail haché
une petite boite d'épinard haché
2cuillére à soupe de créme fraiche

je mélange dans un bol mes epinards ma créme mes herbes de provence salé poivré réserver
dans une poelle je fait revenir mes echalotes émincés mon ail haché je mais mes trois viandes salé poivré une fois bien cuite je réserve j'ajoute mon oeuf ma coriande je malaxe et reserve au frigo

dans une demie feuille je badigonne jusqu'a 3cm des bords ma préparation popey (epinard) puis au bord en laissant les 3cm je met une cueillére à café pleine de farce (trois viande) je ferme dessus mes trois bord et roule en cigare bien sérré je passe à la poelle

hummmmmmmmmm dilicious!
7
Salut tout le monde!

J'ai une pitite question pour dilicious: je vais tester ta recette de brick se trouvant sur la première page du sujet, et quel morceau d'agneau utilises-tu pour ta recette?
Je n'ai pas de hachoir à viande, alors je vais taileler en petits cubes, je pense que ça fera l'affaire.
Merci pour ta réponse!

Gwen
8
Mince, j'oubliais j'ai une deuxième question: je voudrais plutôt les faire cuire au four, tu penses que ça le fait quand même?( 10min à 200°C?)
9
surtous pas gwen11 ne met pas de mrceau d'agneau moi je prend ma viande haché chez mon bouché il me hache tous ma dinde mon poulet mon veau mon agneau

A la rigueure si tu ne veux pas gâché ta viande essaie de la faire cuite poilé si c'est des bifteack puis coupe lé en petit petie dés et repasse les à la poëlle mais je ne te garantie pas que le goût soit le même

mais le mieux c'est ton boucher
10
gwen11 pour la cuisson le mieux c'est à la poëlle le four j'ai tester et perso je préfère de loin poëllé mé brique dans un fond huile et si tu les ferme bien sur les cotés et les roule bien serré elle ne serons pas huileuse et bien sur tu les laisse reposé sur papier absorbant après

N'hésite pas si tu veux plus de précision c'est avec plaisir
(ps je n'ai pas fait de blague dans mes deux messages c'est bizard quand même!!!!)
11
hé!! j'ai fait un nouveau test les bricks au poulpe c'est super bon
on coupe du poulpe en petit morceau on le fait poëllé avec un oignon en dés et un bonne cà soupe d'huile d'olive salé poivré du thym et du basilic une tomate sans sa chaire coupé en dés on retire du feux dans le jus on met une c à café de maizéna on roule dans les brick en cigare on poëlle c'est extra

petie idée noël un petit assortiment genre brick poulpe brick crevette et brick au trois viande c'est extras non?
on peux même varier à la place du poulpe des dés de saumon ou des dés de calamar ou des fruits de mer plein de variante super sympatique de quoi faire un chouette assortiment non!!!
12 Recette

Pommes et figues en feuille de brick croustillante

Ingrédients Équivalences
  • 1 feuille de brick
  • 1/2 pomme
  • 1 cuillère à café de poudre d'amande
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs
  • du beurre
  • 1 cuillère à soupe d'alcool (calva, marc, rhum...)
  • 1 cuillère à café de confiture
  • crème fraiche ou anglaise ou glace vanille
Recette certifiée 100% sans IA
croustillant aux pommes et à la confiture de figues
Par personne : 1 feuille de brick, 1/2 pomme, 1 cuillère à café de poudre d'amande, 1 cuillère à soupe de raisins secs, du beurre, 1 cuillère à soupe d'alcool (calva, marc, rhum...), 1 cuillère à café de confiture
Eplucher la pomme, la couper en quartier puis chaque quartier en trois. Faire revenir à la poele dans un peu de beurre avec les raisins, sans trop faire cuire, à feu moyen. Verser l'alcool, laisser un peu réduire, réserver.
Mettre au centre de la feuille de brick la poudre d'amandes, poser les pommes et raisins secs par dessus, puis la confiture. Rouler la feuille, et replier les extrémités sur le côté le plus fragile.
Dans la même poele, faire fondre un peu de beurre à feu moyen doux. Poser les crousitllants, laisser colorer 10', retourner et laisser autant. Servir avec crème fraiche, anglaise ou glace vanille.
Peut se réchauffer.
Bon appétit
13
alors là nath 75 je suis épathé ça à l'air super bon!!! par contre je ne bois pas d'alcool par quoi je pourais le remplacer selon toi?
14
de la vanille, un zeste de citron, d'orange, un peu de fleur d'oranger...?
15
Bonne année 2006 à toutes et tous.
J'ai vu un jour à la télé un chef cuisto faire des bricks, il appelait ça des "rouleaux philippins" Voici la recette pour 4 pers. environ tout dépend de l'appétit.
2 tranches échine de porc, 2 blancs de poulets et des crevettes décortiquées 400 gr . Couper tous ces ingrédients en tout
petits morceaux et les faire revenir dans un peu d'huile avec une grosse échalote émincée. Faire cuire et rajouter un pot de soja égoutté puis 1 à 2 cuil. à soupe de sauce nuoc mam OU sauce soja. Attention ne pas saler, ces sauces sont salées.
Mettre cette préparation au milieu de la brick, rabattre les deux cotés afin que la préparation de sorte pas des extrémités, puis rouler la brick de bas en haut. puis les faire frire dans de l'huile, les disposer ensuite sur du papier absorbant. Avec une bonne salade, c'est un repas complet et exotique. Vous m'en direz des nouvelles !!!
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c'est le retour des bricks salé alors voici un style végétarien qui va plaire Cligne de l'oeil
couper une tomate en dés sans la chaire
puis un demi puivron coupé en des mais très petit
puis une cougette sans le coeur
on poelle le tous sans huile donc attentoin au poêlle qui accroche
une demi cuil.à café de vinaigre basalmic et un demi zest de citron
herbe de provece
on farci nos demis feuille de brick ( on connaît la chanson bien serré etc) on poelle et on sert avec un coulis de tomate un filet de jus de citron une salade verte

et si on veux garder le coté diète (bienvenu après les fêtes) on fait comme gwen11 on les passe au four
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Coucou,

Cela tombe bien car je préfère de loin les brick salées.

Une petite question, la semaine dernière j'ai fait des brick fêta + persil + menthe + un soupçon de piment doux, et j'ai dû les jeter Pleure ou vraiment très malheureux car elles étaient trop salées. Comment faire car j'adore cela, un p'tit conseil svp

Bises Cligne de l'oeil
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1 oeufBonjourKid cross
J'ai une recette qui peut peut etr t'interresser:
TRIANGLES DE COURGETTES A LA FÊTA
Pour 20 triangles
3courgettes
3 branches de persils
100g de fêta
50g de gruyère
1 blanc d'oeuf
10 feuilles de bricks
Flêche (Voir ICI) Raper les courgettes salez-les et laisser égoutter dans une passoire
Flêche (Voir ICI) Dans un saladier écraser la fêta,ciseler le persil et mélanger avec le gruyère.Saler très légèrement et poivrer
Flêche (Voir ICI) Presser les courgettes pour en retirer toute l'eau,les verser dans un saladier et mélanger avec l'oeuf
Flêche (Voir ICI) Couper les feuilles de bricks en 2 et déposer 1 cuillérée de farçe.Former un triangle et le coller avec du blanc d'oeuf
Faire frire
Je crois que j'ai une photo il faut que je la trouve
19
COUCOU

Zoli recette Jass, j'ai déjà copié-collé, j'attends les photos

Ah une p'tite question, avec quoi râpe tu les courgettes Question

Roulement de yeux
20
Je les râpe avec une râpe toute simple comme pour les carottes
Alors pour la photo j'espère qu'on peut la voir!!!
Bricks courgettes feta
21
Coucou,

Cela tombe bien car je préfère de loin les brick salées.

Une petite question, la semaine dernière j'ai fait des brick fêta + persil + menthe + un soupçon de piment doux, et j'ai dû les jeter Pleure ou vraiment très malheureux car elles étaient trop salées. Comment faire car j'adore cela, un p'tit conseil svp

Bises Cligne de l'oeil
kid cross a écrit :

si c'est le sel c'est normal n'en rajoute pas la fêta est pas un fromage français (les notre contienne peu de sel) les greques sale leur fromage
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kid cross i'm so sory tu avaits pris la recette où? moi je me sert beaucoup de fêta je prend la bas de gamme et pas de soucy de sur sel!!!
AH une astuce de maman dilicous quand c'est trop salé ajouter de la pomme de terre!!!! par exemple quand elle fait une soupe trop salé elle met une pomme de terre et sa absorbe le sel...
une autre question, je sais tu lé as jeté mais comme tu avais l'air d'aimer ça j'aimerais t'aider à résoudre ce mystère (je suis la sharlockoms des brick Cligne de l'oeil ), est que tu les as fait poëller ou les as tu mises au four?
23
Re, puisqu'on arrête pas de se croiser

Flêche (Voir ICI) la fêta c'était pas du bas de gamme ceci explique peut être le sel, la prochaine fois donc bas de gamme (et en plus des économies)

Flêche (Voir ICI) Une fois huilées au pinceaux, je les ai fais cuire au four à 175°

Il faut absolument que je teste aussi la recette de Jass

bisous Roulement de yeux
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et des samosas sa change un peu les filles
donc samosas au chèvre épicé
6 feuilles de brick
6rocamadours
1bouquet de cerfeuille
6 feuille de basilic
3 brin de menthe
20 gr de beurre fondu
1 c à caf de cumin et 1/4 cà c de muscade,cannelle
hacé les herbes soupoudré les rocamadours de cumin badigonner les feuille de beurre soupoudré de cannelle et muscade
replier les bord rond pour avoir des rectangles long
éparpillé deux cuillères d'herbe
posé les rocamadours à la base des rectangles
replier pour former un triangle puis relier de nouveau
fermer les triangle en rentrant la languette restante
mettre au four 8min servir chaud

voilà les amis
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samousas au boeuf
faire revenir la viande haché avec oignon,du concentré de tomate piment (facultatif) épice sel poivre
laisser refroidir
faire de large lanière dans des feuilles de brick mettre la prépa dans un coin et plier en triangle au four 10 mn
samousas aux fruits
je les ai fait cette fois avec des kiwis de la mangue et du pamplemoussemais tout les friuts peuvent faire l'affaire
faire fondre du beurre avec du sucre caraméliser les friuts coupés en morceaux procéder comme les samousas au boeufpour la cuison servir avec une boulle de glace et\ou de la chantilly et !ou du chocolat Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! dingo
si tu as d'autres idées pense à moi j'en veux encoooooooooooore Cligne de l'oeil
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