Budget courses?

Soph 45 voilà 3 recettes que j'ai trouvé et que je vais tester. Pour changer des recettes habituelles !

Terrine de courgettes tomates concassées
Ingrédients 4 personnes 4 courgettes 2 gousses d'ail 1/2 botte d'estragon 1 cuil à soupe de fécule de maïs 1 verre de lait 4 œufs 6 tomates 1 cuil à café d'huile d'olive 1 brin de thym 1/2 feuille de laurier 1 brin de romarin Sel, poivre du moulin
Lavez les courgettes. Coupez les bouts. Avec un couteau économe, épluchez-les en formant de longues lanières et réservez ces peaux. Coupez les courgettes épluchées en fines rondelles. Épluchez 1 gousse d'ail et détachez les feuilles d'estragon. Hachez le tout. Dans un saladier, délayez la fécule de maïs dans le lait. Cassez les œufs dedans et fouettez bien le tout. Salez, poivrez. Ajoutez les rondelles de courgettes et le hachis d'ail et d'estragon. Mélangez bien.
Préchauffez le four à 170 °C (Th 7). Tapissez une terrine (ou quatre petites) avec les lanières de peau de courgettes en les faisant dépasser des bords du moule. Répartissez le mélange de courgettes/œufs. Repliez les lanières qui dépassent et complétez avec d'autres sur le dessus de façon à fermer la terrine. Mettez de l'eau dans la plaque creuse du four et posez la ou les terrines dessus. Enfournez pour 1 heure. Pendant ce temps, préparez une concassée de tomates. Mondez et épépinez les tomates, coupez-les en morceaux. Chauffez 1 cuil à café d'huile dans un sautoir. Ajoutez les tomates, une gousse d'ail non épluchée, 1 brin de thym, une 1/2 feuille de laurier et 1 brin de romarin. Cuisez à feu vif pendant 15 min en remuant souvent. Démoulez la ou les terrines. Servez-les avec la concassée de tomates. Ce plat peut aussi se servir froid.

Velouté de courgettes
Ingrédients 4 personnes 1 oignon blanc 4 courgettes 2 tomates 50 cl de bouillon de volaille 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 cuil à soupe de crème fraîche Cerfeuil Sel, poivre du moulin
Pelez et ciselez l'oignon. Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux. Mondez, épépinez les tomates et taillez-les de même. Chauffez une casserole avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et faites-y fondre l'oignon pendant 5 min en le remuant. Ajoutez les courgettes et les tomates, remuez bien et cuisez 5 min. Versez le bouillon de volaille. Cuisez 10 min. Mixez. Rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez la crème fraîche et remuez bien. Versez le potage dans une soupière, parsemez quelques pluches de cerfeuil. Selon le temps, cette crème de courgettes se sert chaude ou glacée. Dans ce cas, laissez-la refroidir puis mettez-la au réfrigérateur pour au moins 2 heures ou au congélateur pendant 15 à 20 min.

Gratin de courgettes au saumon fumé4 personnes 5 belles courgettes 1/2 botte de persil plat 1 gousse d'ail 1 oignon blanc 2 tomates 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 brin de thym 1 sachet de dés de saumon fumé 2 cuil à soupe de fromage râpé Sel, poivre du moulin
Lavez les courgettes, et coupez-les en fines rondelles. Rincez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Pelez et hachez la gousse d'ail. Mélangez ces deux hachis. Pelez et ciselez l'oignon. Mondez, épépinez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Chauffez un sautoir avec un filet d'huile d'olive, faites fondre l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates et le thym, salez et cuisez pendant 15 min en remuant. Puis, retirez le thym et écrasez la tomate de façon à avoir une sorte de coulis. Plongez les rondelles de courgettes dans de l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes puis égouttez-les. Mélangez-les avec le hachis ail/persil. Chauffez le four à 210°C (Th 7).
Dans un plat à gratin, étalez une couche de courgettes persillées. Ajoutez dessus du coulis de tomates et parsemez des dés de saumon. Renouvelez l'opération en terminant par une couche de rondelles de courgettes persillées. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du plat et enfournez pour 20 à 25 min.

Merci pour les recettes de courgettes

Pour les cakes je fais une recette de base avec yaourt (moins cher que le beurre) donc : 2 oeufs, 160g de sucre, 1 yaourt, 150g de farine, 1/3 de sachet de levure, 10 cl d'huile je multiplie en général ça par 3
Mélanger sucre et oeufs moi je mets moins de sucre que dans la recette en principe, ajouter le(s) yaourt(s) puis farine, levure et huile( pareil j'en mets un peu moins.

Ensuite si j'ai fait 3 doses je répartis dans mes moules puis dans chaque moule j'ajoute un truc différent, par exemple une pomme en petit morceau dans le premier je mélange doucement, des pépites dans le deuxième, et coco dans le troisième.

C'est la recette la plus économique je trouve, pour les pépites je les coupe moi même dans une tablette à pas cher les trucs par 5, ou alors j'en ai trouvé moins cher qu'en sachet dans un magasin bio on peut prendre au détail et c'est bien moins cher que les marques.

Nathgirl je vois qu'on a les même trucs moi aussi pour les 9 yaourts moins d'un euro. En fait le prix du lait 70 ct je crois et un yaourt du commerce toutes les 5 fournées pour moi, en général j'achète un lot de 4 yaourt pot verre à lid* 1 euros et ça fait le mois.

Pour les goûters les crèpes aussi c'est pas chère si on est vraiment juste niveau argent on peu couper le lait avec de l'eau.
Ma grand mère a toujours fait comme ça et on les trouvait très bonne ses crèpes, j'ai réessayé sans le dire a personne, c'est passé ni vu ni connu et on réduit les calories c'est pas négligeable.

Sinon madeleines si tu as plusieurs moules c'est pas mal aussi on peut mettre de la margarine à la place du beurre pour réduire le coût, pour les jours plus riches on peut mettre un peu de nutella ou un petit morceau de pralinoise dans chaque moule miam bon là c'est moins économique et plus long à faire qu'un cake mais de temps en temps c'est sympa et on peut le faire avec les enfants ça fait une activité à faire ensemble.