Menu pour faire les courses

Bonjour Kristine95,

La recette du clafoutis est simple, c'est la base des recettes avec les boîtes de lait concentré non sucré GL..IA (il y a plein d'idée sur le site aussi bien salées que sucrées).

Je fais revenir des courgettes et des lardons à la poêle avec un oignon jusqu'à ce que ce soit doré.

Ensuite je prépare la base du clafoutis avec une grande boîte de lait, 4 oeufs et 2 cuillères à soupe de farine sel et poivre, épices selon les goûts et la préparation.

Je mets dans un moule à tarte la préparation du clafoutis, ensuite je mets le contenu de la poêle et des rondelles de bûche de chèvre sur le dessus. Je trouve que la courgette se marie bien au chèvre et cela relève un peu le goût.

Ensuite au four pour 30 mn environ à Th 180°

Je fais facilement ce genre de clafoutis, il permet de varier les plaisirs (saumon-poireaux, lardons comme une quiche, thon et tomates) et d'utiliser les restes (fromages, jambon, lardons, knackis....)

Avec une salade, c'est un repas du soir qui nous convient bien

Pour les lasagnes, c'est une recette de cannellonis que j'ai adapté. Je l'ai trouvée dans un Hors-Série de M.XI Cuisine de l'automne 2008 qui s'intitule Cuisine Economique.

Pour 4 personnes :

12 cannellonis, 400 g d'épinards en branches surgelés, 1 pot de 250 g de ricotta, 1 bûche de chèvre, 100 g de parmesan râpé, 50 g de pignons de pin, béchamel, sel et poivre

Décongeler les épinards selon les indications du paquet dans une casserole à feu doux avec un peu d'eau. Griller à sec les pignons.
Egoutter les épinards et les presser pour enlever leur excédent d'eau. Les mélanger avec la ricotta, le chèvre, le parmesan et les pignons, saler et poivrer.
Garnir chaque cannellonis (je fais de couches de lasagnes) de farce.
Les déposer dans un plat à gratin huilé. Arroser de béchamel et cuire 20 mn au four préchauffé à 180°

Voilà pour ces deux recettes.

Bonne cuisine et bon appétit à toutes et tous