J'adore le riz, mais ... préparer d'autres façon ?

1 déc. 2003

Bonjour à tous, et toutes,

voilà, j'adore le riz, le parfumé, le non parfumé, à chaque repas, j'en mange quasiment, avec de la sauce ou non, mais à part le riz cantonais, le riz au lard, le riz parfumé, et le riz au lait comment puis-je le préparer d'autres façon ????? Toutes vos idées sont les bienvenue.....

Merci d'avance

Bonne fêtes
Un peu de Magie

Nina

2 déc. 2003

tu peux faire du riz à la tomate:
tu mets un peu d'huile dans une casserole, tu éminces un oignon en tout petit dés, dès que les oignons ont bien dorés tu mets 1 ou 2 tomates coupées en morceaux tu laisse un peu revenir, tu rajoutes juste l'eau qu'il faut pour cuire ton riz, après ébullition tu mets ton riz et hop!!!

riz a l'ail:
même procédé, tu mets l'huile, l'ail coupé en deux tu le laisse revenir doucement attention qu'il ne brûle pas, tu rajoutes l'eau après ébullition le riz, l'ail tu peux le retirer avant de mettre l'eau mais moi je le laisse, je le retire à la fin, lorsque le riz est cuit et tu rajoute un peu de beurre
n'oublie pas de saler et de poivrer

3 déc. 2003

coucou nina,

Voici une autre manière de cuire ton riz,

Dans l'eau t u ajoutes un bouillon de volaille ou de légumes (au choix) et une demi cuillère a café de thym.

Une fois cuit, tu mets de l'huile d'oliver dans une poêle, tu fais revenir 2 gousses d'ail émincées (tout petit tout petit), tu ajoutes ton riz et tu laisses environ 5-8mn.

Voila !

bon appétit

4 Recette déc. 2003

Gratin de riz aux œufs et ail

Ingrédients Équivalences

Riz
2 oeufs
2 cuillères à soupe de lait
2 gousses d'ail

Une recette que maman nous faisait de temps en temps:UN GRATIN DE RIZUN GRATIN DE RIZ[/color
Tu fais cuire ton riz à la vapeur
Tu prends deux oeufs,
Tu sépares les blancs de jaunes
Tu mélanges les jaunes avec le riz, tu ajoutes deux cuillères de lait
Tu haches deux gousses d'ail que tu mélanges au riz
Tu bats les blancs en neige
Tu les incorpores au riz
Tu beurres un plat à gratin et tu y mets le riz
Un peu de beurre sur le dessus et au four une vingtaine de minutes.

Si tu aimes tu peux le parsemer de parmezan ou tout autre fromage rapé.

Claude

5 déc. 2003

Bonjour les cuisinautes,

Claude, tu me fais penser à une recette que j'ai donnée il y a quelques temps :

Cliquez sur riz farci

6 déc. 2003

mon fils adore le riz comme toi alors je lui fait une sauce avec de la crème fraîche et de la moutarde, pas trop quand même c'est bon et ça change du beurre car lui déteste les tomates.

7 déc. 2003

coucou,

tu peux aussi manger ton riz avec des lentilles...c'est un bon repas complet...

8 déc. 2003

Coucou,

Voici une recette à base de riz:

Risotto aux légumes

-3carottes
-3 oignons émincés
-1 branche de céléri
-1 gousse d'ail écrasé
-3 tomates hachées
-6 cuil à soupe de vin blanc
-3 cuil à soupe huile d'olive

Faire dorer les oignons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis l'ail.
Ajouter les carottes, le céleri, les tomates et le vin blanc du sel et du poivre,Couvrir et laisser cuire environ 30 minutes
Faire chauffer ton riz
Mélanger le riz avec la sauce aux légumes et éventuellement ajouter du parmesan

Bon apétit!

9 Recette déc. 2003

Risotto au poivron vert et aux pommes

Ingrédients Équivalences

1 poivron vert
4 noix de beurre
280-300g. de riz
1 ou 2 cube bouillon de boeuf
200 ml crème fraîche épaisse
parmesan rapé
4 pommes golden épluchées
1/2 oignon
50 g. parmesan
50 g. beurre
4 cuillères à soupe de crème fraîche

Ciao Nina 54
j'imagine que tu aies déjà mangé le riz cuit en abondant eau salée, égoutté et assaisonné avec beurre et parmesan rapé ou bien avec huile d'olive et parmesan rapé donc voici 2 recettes

Risotto au poivron vert
Ingrédients pour 4 personnes
1 poivron vert, 4 noix de beurre, 280-300g. de riz, 1 ou 2 cube bouillon de boeuf, 200 ml crème fraîche épaisse, parmesan rapé

Avec le mixer reduire en crème le poivron vert. Le cuire pour 5 minutes. Ajouter l'eau qu'il faut pour cuire le riz et à ébullition verser le riz. Mélanger,ajouter
le beurre, le cube bouillon et cuire. Verser la crème quelque minutes avant la fin de la cuisson du riz pour la faire consommer un peu. Le risotto ne devra pas être très sec. Si nécessaire, ajouter autre cube et eau toujours bouillante. À cuisson terminée unir le parmesan et
servir.

Risotto avec les pommes
Ingrédients pour 4 personnes: 400 g.de riz, 1/2 oignon, 2 pommes golden épluchées, 1/2 verre de cognac, 1 ou 2 cube bouillon de boeuf ou 1 l. bouillon de viande, 50 g. parmesan, 50 g. beurre, 4 cuillères à soupe de crème fraîche.

Blondir l'oignon finement haché avec le beurre. Unir les tranches de pommes et les dorer. Ajouter le riz et le faire griller 1 minute, verser le cognac et mélanger. Ajouter le bouillon bouillant. On peut remplacer le bouillon avec eau toujours bouillante et cube bouillon. Cuire et avant la fin de la cuisson unir la crème fraîche et le parmesan rapé

10 déc. 2003

Une recette simple à base de riz:

Riz exotique

Ingrédients :

riz (Basmati, bio long grain,...) : 1/2 verre par personne
fruits secs : mélange de raisins, papaye, ananas, bananes, noix de coco
tofu
oignons

Faire cuire le riz dans une casserole
Couper le tofu en petits cubes, émincer les oignons
Faire revenir le tofu et les oignons dans un peu d'huile
2 ou 3 minutes avant la fin de la cuisson, verser les fruits exotiques dans le riz bouillant.
Verser dans un plat, ajouter le tofu et les oignons, mélanger le tout

11 Recette janv. 2004

Riz au thym avec riz brun

Ingrédients Équivalences

2c à s d huile
riz
eau
sel
du THYM

salut a tous

alors moi j'ai une recette de riz que l on accompagne souvent avec une gardianne de toro ou une daube

je met dans une poêle 2c a s d huile
je met mon riz a risoler quand il prend une couleur brune(attention ça brûle vite)
je couvre d eau , sel, et du THYM
au fur et a mesure je rajoute de l eau jusqu a ce qui soit cuit

c'est excellent

a+ cathy

12 Recette janv. 2004

Riz exotique au lait de coco et aux noix de cajoux

Ingrédients Équivalences

1 tasse de riz basmati
1 tasse d'eau
1 tasse de lait de coco
Noix de cajoux ou cacahuètes non salée et raisins secs

J'ai une recette de riz exotique qui ressemble à celle de chrissy:

Riz exotique

1 tasse de riz basmati
1 tasse d'eau
1 tasse de lait de coco

Noix de cajoux ou cacahuètes non salée et raisins sec.

Cuire le riz dans l'eau et le lait de coco, une fois que le riz a tout aborbé mettre les noix et le raisin.

C'est très bon avec des brochettes de poisson.

Lalli

13 janv. 2004

kikou
kelke fois je fais mon riz de cette façon:

faire rissoler des oignons hache ,ensuite des lardons coupe très fins, kelke petit pois, 1 peu de curry ,muscade, sel poivre .
ensuite je mets le riz cru (bien sure)et 1 bouillon en cube et je laisse mijotere

a table tu peux l'accompagner d'1 bon poulet rôti

14 janv. 2004

Bonjour

je fais revenir un oignon de l'ail, de la tomate (en boîte ça fait très bien l'affaire) avec du poulet (entiers, des pilons, des ailes ce que tu veux en fait du moment qu'il y a des os)je mets du curcuma, du thym, du laurier, du paprika, du sel, du cayenne ou du poivre je couvre d'eau et je laisse mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit . Je retire le poulet que je dispose dans un plat allant au four avec quelques noix de beurre et je le fais colorer . Pendant ce temps, je rajoute dans mon bouillon des lanières de poivrons rouge et vert, des carottes en rondelles, des petits pois lorsque l'ébullition a repris j'ajoute du riz et je laisse cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide . juste à la fin de la cuisson je rajoute du chorizo coupé en rondelles, je mélange et je dresse dans le plat de service . Je dépose sur le dessus mes morceaux de poulet qui ont doré au four . C'est délicieux

bon appétit bizzz

15 janv. 2004

bonjour ! vous pouvez aussi varier du riz cantonnais, sur le même principe, en faisant sauté dans l'huile des crevettes, de l'échalotte, 1cuil. de curry, de la coriandre et de la ciboulette puis du riz déjà cuit...

16 janv. 2004

c'est pas mal aussi du riz au safran,1 délice

17 janv. 2004

Et pourquoi pas de galettes de riz??
Tu fais cuire du riz et des lentilles,tu égouttes bien.Tu ajoutes du gruyère râpé (ou de le mozzarella...),sel,poivre et assez d'oeufs pour rendre la consistance moelleuse mais surtout pas trop liquide.
Et tu fabriques des petites galettes que tu fais cuire dans un peu d'huile d'olive à la poêle...
C'est délicieux avec une petite salade d'endives à l'hule de noix...
Dis-moi ce que tu en penses!

18 janv. 2004

Riz à la banane

pour 4 pers
2 bananes pas trop mures
2 oignons moyens
3 ciuillères à soupe de raisins secs
1 dose de safran
1 cuil café de 4 épices
du riz (évidemment)

Coupes les bananes en tronçons et coupe les oignons. Fais dorer dans de l'huile. Fais gonfler tes raisins
Cuis ton riz puis égoutte le. Ajoute les épices et en dernier les raisins et les bananes avec les oignons.

Chez nous on mangeait ça avec des merguez (ca s'appelait d'ailleurs du riz aux merguez!!!), mais mes enfants n'aiment pas les merguez et mangent souvent ce riz avec du poisson.

Bon appétit

19 mai 2008

J'ai récupéré la recette de Giovanna Martinelli
Risotto avec les pommes
Sauf que j'ai fait avec ce que j'avais dans mes placards: C'est à dire que je n'avais pas de cognac mais de l'armagnac et pas de parmesan mais du fromage râpé et aussi au lieu de couper les pommes en tranches je les ai coupées en petits dés pour que ça passe mieux auprès de mes enfants, mais je pense que c'était bon vu ce qui restait dans le plat.

MERCI Abientot

20 Recette mai 2008

Riz aux crevettes et amandes effilées avec maïs doux

Ingrédients Équivalences

400 grs de riz long grain
500 gr de crevettes
200 gr d'amandes effilées
6 oeufs
1 grosse boîte de maïs doux
huile de sésame

Voici quelques recettes personnelles:

Tout d'abord, le risotto au fenouil, je te donne le lien car je l'ai déjà postée: 🔗 Risotto au fenouil

Riz aux crevettes et amandes effilées:

Pour 5/6 personnes

400 grs de riz long grain
500 gr de crevettes (de préférence les grises de la Mer du Nord)
200 gr d'amandes effilées
6 oeufs
1 grosse boîte de maïs doux (facultatif)
huile de sésame

Faire cuire du riz long grain de façon classique, à l'eau bouillante salée. Egoutter.

Faire cuire les oeufs durs, les écaler et les hacher grossièrement. Réserver.

Faire légèrement dorer les amandes effilées à la poele sèche (pas de matière grasse).

Egoutter le maïs.

Dans un wok ou un faitout large et plat, faire réchauffer le riz avec un peu d'huile de sésame en remuant régulièrement. Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger. Dès que tout est chaud, c'est prêt.

Cette préparation est un repas complet, et mes enfants l'adorent.

Riz safrané à la manière indienne:

Cuire du riz basmati. Le saupoudrer de filaments de vrai safran. Le disposer dans un plat allant au four et laisser légèrement dessécher (à 100°, pas plus) durant environ 1/2 h.

21 juin 2008

risotto aux champignons,
aux cèpes séchées,
aux petits pois,
riz au safran
au jambon,
aux foies de volaille
au vin rouge
aux quatre fromages
au chou vert

Bref... à tout ce que l'on veut!

Byeeeeeee

22 juin 2008

moi je fais du riz à la marocaine:
je prends du riz incollable que je mets dans un grand faitout ensuite je mets des oignons hachés , de la coriandre , du sel , du poivre , du safran , du gingembre , du paprika doux , du curry , du concentré du tomate , de l'huile

ensuite je mets sur feu doux ;je touille bien de façon que tout mon riz soit bien imprégné d'épices
ensuite je couvre d'eau et je laisse mijoter jusqu' à absorption et cuisson du riz
je l'accompagne souvent d'un poisson
et bon appétit

23 juin 2008

bonjour

avec mon reste de riz ,j'ai ajouté des lamelles de jambon cuit ,des champignons de paris ,un petit peu de crème liquide ,muscade et un demi cube de bouillon émietté

tout bête ,mais les enfants ont bien aimé

24 juin 2008

Coucou! Des fois je fais une paella minute: je fais revenirle riz avec des oignons émincés et des rondelles de chorizo, quelques dés de poivron, de la tomate et quelques petits pois. tu mouilles avec de l'eau, pas trop de sel et doucement sur les épices à cause du chorizo, et tu fais dessécher au four. C'est bon, économique et sympa. Enfin, moi j'aime bien.

25 juin 2008

voici une recette avec du riz (ou des restes) : tu prépare une fine omelette que tu réserve. puis tu mets une couche de riz dans un moule à manqué beurré, une couche de jambon blanc,puis l'omelette, une couche de fromage pour croque monsieur (ou hamburger) et tu termine par une autre couche de riz que tu parsemé de fromage râpée et des petits morceaux de beurre.Puis au four pour gratiner et chauffer. bon app, bye
PS: je le coupe en parts comme un gâteau et je le sert avec une salade...