Adapter des recettes thermomix au cook'in ?

bonjour
je vais bientôt avoir le robot cook'in, j'aurai voulu savoir comment adapter les recettes thermomix au cook'in?
merci de votre aide

personne ne sais?

Loni,

C'est pas difficile, les températures tu les respectes et les temps de cuisson sont les mêmes à peu de choses prêt. En fait, ça dépend des recettes. Celles du livre cook'*n sont vraiment délicieuses, un mijotage
Pour ce qui est de mixer, le plus souvent je mixe les légumes à cru 2/3 secondes en vitesse "turbo".
Pour atteindre un velouté, tu mixeras vit.5 + turbo jusqu'à obtenir la consistance voulue.

Pour remplacer la fonction sens inverse du TM31, tu utilises la vitesse 2. Tu verras, c'est bluffant, la viande reste en morceaux et tu peux même cuire des cuisses de poulet.
D'ailleurs, quasimment tout ce cuit à vitesse 2.

J'oubliais, pour la cuisson au cuit-vapeur tu verras, il faut utiliser la température 120°, ça cuit du tonnerre

merci beaucoup de ta réponse
vivement que je l'ai!

Coucou Loni

Tu verras on prend vite l'habitude de manipuler le co k'in.
Le temps de cuisson est plus rapide que le Therm mix, réduit un peu le minuteur en fonction de la recette.

merci alors je tenterai de réduire le temps de cuisson

Alors Ioni tu l'a déjà eu ton cook**? en est tu satisfaite?

oui je l'ai depuis 1 semaine comme je travaille beaucoup j'ai pas fais grand chose avec j'ai fais des madeleines de la soupe un ragoût et de la bechamelle.

et ben ça va c'est déjà un bon début, lol
le miens aussi bosse en ce moment je fais avec les pâtes pour certains des petits gâteau de noël mais ça reste surtout des phases de test our le moment...

si je peux j'aimerai faire de la boulange demain on verra bien

Je dirai qu'il faut réduire la durée de cuisson de 30% environ.. L'induction chauffe nettement plus vite.
Pour le mixage, j'augmente souvent d'un cran

c'est ce que je fait

Les recettes du Tm31 vont très bien sur le cook'in, il suffit de réduire un peu le temps de cuisson et, pour ce qui est de la cuisson à la vapeur, toujours sélectionner 120° sur le cook'in.
Pour mixer, il faut augmenter d'une vitesse, voire deux.
Pour mixer les oignons, légumes, etc... je fais souvent une ou deux secondes à vitesse turbo et c'est impeccable.
Pour faire revenir : vitesse 1 ou 2
Pour mijoter, cuire de la viande genre boeuf bourguignon, boeuf carottes, et aussi pour les pilons de poulet, toujours utiliser la vitesse 2

Bonjour

Juste pour rappel, le TM 31 a un système de chauffe ÉGALEMENT à induction

Pour adapter des recettes TM au cook zinzin, il suffit de sélectionner les recettes TM de l'ancien modèle : le TM21, puisque le cook machin est la "réplique" avec un autre capot car c'est le robot de chez Taurus renommé par Dem...

En prenant les recettes de l'ancien TM, il ne devrait rien y avoir à modifier dans les vitesses et temps.

Bon dimanche

Ellyn54
Tu as sûrement raison : le TM31 est à induction

puisque le cook machin est la "réplique" avec un autre capot car c'est le robot de chez Taurus renommé par Dem.

tout à fait, tout un chacun qui acquiert le cook'*n sait que le fabricant est Taurus en Espagne.

Il a peut-être une chauffe a induction mais ayant les 2 je peux te dire que le cook zinzin comme tu dis chauffe plus vite et des recette du TM 21 il 'ny en a pas des masses ici....Le TM 21 que j'avais également n'avait pas d'induction ....

Moi j'adapte toute sorte de recette. Par exemple pour Noël j'ai pris une recette de dinde au marron qui se fait au four pendant 1h30 et je l'ai adapté pour faire des roulés de dinde foie gras sauce aux marron dans mon Cook'in Il faut se faire la main, après ça va tout seul

hier, j'ai fait le velouté de courgettes à la vache qui pleure... et franchement, parfait, j'ai baissé le temps de cuisson d'un tiers et j'ai mixé en turbo pour avoir un vrai crémeux. C'était un vrai délice (conjoint et bébé étaient tristes qu'il n'y en ait pas plus), la prochaine fos, je rajouterai une pomme de terre pour encore plus de crémeux.

Voilà, si ca peut aider.

Je viens de m'acheter un mycook, et je compte bien utiliser les recettes du thermomix
Par contre je ne suis pas d'accord, le mycook n'est pas une copie du TM21. Il me semble que le mycook fait des choses que le TM21 ne faisait pas!
Enfin, on va pas se battre, le principal est que chacun se face plaisir avec son joujou

Je viens de découvrir votre post.
Comme l'indique ma signature, je vais passer au Cook'in et je compte bien reconduire mes recettes sur le petit nouveau.

Plus on est de fous ....
Si ça vous dit, Overo nous a ouvert une rubrique, elle en explique bien l'esprit, si ça vous dit, c'est là
Et les recettes sont ici cliquer les mots souignés

A bientôt et bonne fin d'année

Ben non le cook** n'est pas une pâle copie! Il a été revu et corrigé par Demar..Il n'a rien à envier à son cousin!Le TM31 n'a PAS l'induction et cuit moins vite et ça c'est une vérité!

coucou

je possède momix 31 et je me demandais quel était la différance avec le cook in

si quelqu un peux me répondre mercio

Bernie, je te mets des liens externes en MP

Le récapitulatif ST est ici 🔗 Récap des recettes « autour du cook'in »

Bonne journée

bonjour, j'ai vu une recette au tm ou il faisait cuire des pâtes en sens inverse. J'ai voulu le faire au cook'in en vitesse 21 mais ca m'a quand même mouliné, est-ce que vous pouvez me conseiller? est-ce qu'on ne peut pas tout faire ppeut-être en vitesse 2?

merci