les mandarines givrées! wahooooooooooo j'adore tout ce qui est citron, orange coco givré. top top top
voici la suite des recettes
Mandarines givrées
Ingrédients :
* 500g de Mandarine un peu molle
* 80g de sucre glace
* 1 blanc d’oeuf
* 1 c à café de Cointreau
Temps de préparation :5mn
Temps Thermomix :2mn
Recette :
1- Couper le chapeau de la mandarine, avec une cuillère à café.
Décoller les petits médaillons sans abîmer la peau de la mandarine.
Congeler la pulpe, la coque de la mandarine et le chapeau.
2- Réaliser le sorbet en mettant dans le bol le sucre et la pulpe.
Fermer le bol, verrouillé-le et faire 3 à 4 impulsions de turbo pour broyer l’ensemble.
3- Ajouter le blanc d’oeuf, la cuillère de Cointreau et programmer 1 mn 30 / vit 5.
4- Remplir les mandarines congeler et déguster
Astuces :
Vous pouvez les préparer à l’avance et les sortir 15 mm avant de consommer.
Figuettes
Ingrédients :
* 90g d’huile de tournesol
* 3 oeufs
* 100g de bière blonde (120 ml)
* 250g de farine
* 1 c à café de sel
* 1 sachet de levure chimique
* 25g de graines de sésame
* 200g de figues sèches
Temps de préparation :5mn
Temps Thermomix :2mn
Cuisson four :50mn
Recette :
1- Préchauffer le four à 160 °
2- Mettre les figues dans le bol et mixer 15 sec / vit 5 Les réserver.
3- Mettre le fouet et ajouter l’huile, les oeufs, la bière et mélanger 40 sec / vit 3.
4- Ajouter la farine, le sel, la levure, les figues réservées et le sésame. Mélanger 20 sec / vit 3-4
5- Déposer la préparation dans un moule et cuire 50 m à 160 °(grand moule à cake ou moule à empreinte)
Astuces :
Vous pouvez préparer la figuette assez longtemps à l’avanceet la garder 8 jours dans la boîte à mie.
Délicieux avec le foie gras, encore meilleure toasté.
Option 10 ml d’anis vert
Mendiants
Ingrédients :
* 125g de chocolat noir
* 20g de raisins secs
* 15g de pistaches vertes
* 30g d’amandes émondées
* 50g d’aiguillettes d’orange confites
Temps de préparation :5mn
Temps Thermomix :5mn
Recette :
1- Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10 sec / vit 10.
2- Faire fondre 5 mn / 50° / vit 1 en raclant les bords en cours si besoin.
3- Laisser refroidir la préparation environ 5mn et pendant ce temps posez une feuille guitare ou papier de cuisson sur un marbre ou sur une surface froide et lisse.
4- Retravailler le chocolat 2 mn / 37° / Vit 1.
5- Déposez sur la feuille une petite cuillérée à café de chocolat fondu et étalez-le en disque avec le dos de la cuillérée.
Réalisez-en plusieurs à la suite pour que le chocolat ne refroidisse pas trop vite.
6- Sur chaque palet posez un grain de raisin sec, une pistache, une amande et une demi-aiguillette d'orange et laissez refroidir complètement.
7- Les mendiants sont prêts lorsqu'ils se décollent facilement du papier.
BON APPETIT ! 
Mandarines givréesIngrédients :
* 500g de Mandarine un peu molle
* 80g de sucre glace
* 1 blanc d’oeuf
* 1 c à café de Cointreau
Temps de préparation :5mn
Temps Thermomix :2mn
Recette :
1- Couper le chapeau de la mandarine, avec une cuillère à café.
Décoller les petits médaillons sans abîmer la peau de la mandarine.
Congeler la pulpe, la coque de la mandarine et le chapeau.
2- Réaliser le sorbet en mettant dans le bol le sucre et la pulpe.
Fermer le bol, verrouillé-le et faire 3 à 4 impulsions de turbo pour broyer l’ensemble.
3- Ajouter le blanc d’oeuf, la cuillère de Cointreau et programmer 1 mn 30 / vit 5.
4- Remplir les mandarines congeler et déguster
Astuces :
Vous pouvez les préparer à l’avance et les sortir 15 mm avant de consommer.
FiguettesIngrédients :
* 90g d’huile de tournesol
* 3 oeufs
* 100g de bière blonde (120 ml)
* 250g de farine
* 1 c à café de sel
* 1 sachet de levure chimique
* 25g de graines de sésame
* 200g de figues sèches
Temps de préparation :5mn
Temps Thermomix :2mn
Cuisson four :50mn
Recette :
1- Préchauffer le four à 160 °
2- Mettre les figues dans le bol et mixer 15 sec / vit 5 Les réserver.
3- Mettre le fouet et ajouter l’huile, les oeufs, la bière et mélanger 40 sec / vit 3.
4- Ajouter la farine, le sel, la levure, les figues réservées et le sésame. Mélanger 20 sec / vit 3-4
5- Déposer la préparation dans un moule et cuire 50 m à 160 °(grand moule à cake ou moule à empreinte)
Astuces :
Vous pouvez préparer la figuette assez longtemps à l’avanceet la garder 8 jours dans la boîte à mie.
Délicieux avec le foie gras, encore meilleure toasté.
Option 10 ml d’anis vert
MendiantsIngrédients :
* 125g de chocolat noir
* 20g de raisins secs
* 15g de pistaches vertes
* 30g d’amandes émondées
* 50g d’aiguillettes d’orange confites
Temps de préparation :5mn
Temps Thermomix :5mn
Recette :
1- Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10 sec / vit 10.
2- Faire fondre 5 mn / 50° / vit 1 en raclant les bords en cours si besoin.
3- Laisser refroidir la préparation environ 5mn et pendant ce temps posez une feuille guitare ou papier de cuisson sur un marbre ou sur une surface froide et lisse.
4- Retravailler le chocolat 2 mn / 37° / Vit 1.
5- Déposez sur la feuille une petite cuillérée à café de chocolat fondu et étalez-le en disque avec le dos de la cuillérée.
Réalisez-en plusieurs à la suite pour que le chocolat ne refroidisse pas trop vite.
6- Sur chaque palet posez un grain de raisin sec, une pistache, une amande et une demi-aiguillette d'orange et laissez refroidir complètement.
7- Les mendiants sont prêts lorsqu'ils se décollent facilement du papier.
BON APPETIT ! sarakay a écrit :
que momo est à la maison et j'ai réalisé depuis plein de choses qui nous ont bien régalé et que je ne pensais pas réussir.
