Nos repas de tous les jours (1)

1 juin 2009

Bonsoir!
A midi:Morue salée à la tomate sur lit de pommes de terre et de poivrons(on peut utiliser un autre poisson blanc;c'est ce que j'ai fait en mettant du cabillaud)Savoureux!!
Ce soir;mousseline de langoustines de Cpanpanfait avec des crevettes,en terrine cuite au varoma:Superbe présentation,léger,bluffant.Avec une petite salade verte:Merci encore Cpanpan
Bonne soirée!

2 juin 2009

Bonsoir tout le monde, ce soir:
Lotte à la provençale AU VAROMA recette proposée par OTTOKI que je remercie parce qu'excellente!
en dessert île flottante, hum super la crème anglaise... c'est en partie pour des choses comme celle là que j'ai craqué pour momix, il fait tout tout seul comme un grand!
merci à vous toutes pour vos précieuses idées

3 juin 2009

comme j'avais très faim et qu'il me fallait de l'énergie donc spaghettis bolognaise momix
et belles cerises...

il y a des restes tant mieux parce que j'ai un cousin qui arrive déjà demain pour la communion à l'avance...

4 juin 2009

Merci Corinne.
Je mets l'idée de Morue salée à la tomate sur lit de pommes de terre et de poivrons dans ma "marmite".

Un essai ce WE avec une recette d'Eryn Tarte Soufflée Xérès, Cancoillotte & Persil
qui sans la pâte va devenir un soufflé à la cancoillotte et au persil

Retour du marché avec des asperges ... et enfin des framboises de chez nous .
Les douceurs acidulées s'imposent. J'y reviens après un 1er essai, une merveille à déguster le jour même.
Le Bavarois au fraises sera de la fête - succès garanti et charme suppémentaire, c'est cool pour la cuisinière.

Le reste se fera sans momix. ARTT pour lui. Mais pas pour nous !

Bonne fête à toutes les mamans

5 juin 2009

Un essai ce WE avec une recette d'Eryn Tarte Soufflée Xérès, Cancoillotte & Persil
qui sans la pâte va devenir un soufflé à la cancoillotte et au persil

cpanpan a écrit :

Coucou

J'ai un pot de cancoillote au frais:il me semble que dans la recette,Eryn met le Xérès dans la pâte?alors si tu fait sans pâte,çà m'intéresse bcp car je n'ai pas de Xérès!Si tu as un moment,dis-moi comment tu fais et ce que tu feras des jaunes d'oeufs restants?
Pour midi,j'ai des cuisses de poulet fermiers et je n'ai pas d'autre idée que de les cuire au four:des idées?
Merci et bonne journée

6 juin 2009

Corinne, je vais le faire dans des empreintes qui rendent zinzin pour ne pas avoir de pb de démoulage.
Le xérès tu peux le remplacer par du Noilly .

Je n'ai pas de problème de jaunes d'oeufs parce que ils entrent dans la recette !

Modifié (juin 2009)

7 juin 2009

Avec A table et compagnie pour les jaunes d'oeufs qui te restent sur les bretelles ...

- Les solutions classiques : Réalisez des crèmes anglaises et des glaces, tout simple, c’est ce qui vient en premier à l’idée.

- Faites des crèmes brûlées aux différents parfums, toujours appréciées et qui peuvent aussi servir d’insert dans des entremets ou de garniture pour les macarons.

- Ajoutez des jaunes dans vos appareils à quiches ou à tartes salées, ce qui les rendra un peu plus faciles à couper avec un appareil qui se tient. Faites des tartes au flan.

- Et dernière astuce en date de Julie Haubourdin. Faites cuire vos jaunes durs et émiettez-les dans des salades ou ajoutez-les à vos pâtes à tartes.

Mais comment cuire des jaunes séparés des blancs me direz vous?
Et bien c’est simple !

Tapissez un bol d’une double ou triple couche de film alimentaire qui doit déborder un peu bien sûr, mettez tous vos jaunes dans ce bol filmé, rabattez les bords du film et formez un baluchon bien hermétique, ajoutez au besoin un élastique si vous êtes inquiets, plongez ce petit paquet dans de l’eau frémissante et laissez cuire vos jaunes jusqu’à ce qu’il soient durs ou même mollets pour les ajouter à une salade du jardin.

des sablés
des spaghettis carbonara

8 juin 2009

Merci bcp Cpanpan de prendre le temps de tout m'expliquer!

9 juin 2009

Y a rien d'extraordinaire, moi aussi j'ai été contente de trouver des réponses à mes questions quand j'étais dans l'embarras, et j'ai encore plein de choses à apprendre !

10 juin 2009

Merci pour les idées j'ai mis dans ma marmite le bavarois aux fraises

les crêpes soufflées de Séverine.

bises

11 juin 2009

Je viens de faire un essai de Tarama avec la recette de Maniju sans mie de pain

Le plus dur c'est de trouver des oeufs de cabillaud fumé, mais Gplusrien avait eu un arrivage !

Pour le reste il suffit de suivre la recette et d'ajuster crème fraîche et citron en fonction de ses préférences.

Elle est où ta recette de Marbré Italien Séverine ?
J'ose avouer que je n'ai jamais mangé de petites fleurs de courgettes

Modifié (juin 2009)

12 juin 2009

Bonsoir ,
Aujourd'hui ce fût caviar d'aubergines de Frimousse

et petits gâteaux avec des cerises
biz

13 juin 2009

quoi avec des

14 juin 2009

un clafoutis, un flan parisien, de la confiture, un magret de canard aux cerises, des cerises à l'alcool, un sorbet, des muffins aux cerises ..., ...

15 juin 2009

repas pour la communion de ma

fille et aussi pour la fête des mères

palets parmesan eryn
sablés au fromage brebis clea
tapenade anchoiade tzakiri
Verrines

miniverrines concombre cebettes menthe eryn
miniverrines îles flottantes aux asperges
miniverrines carpaccio thon frais
mini coeur courgette, mini bouchées courgettes
mini-quiche sans pâte, pizza,
Meridien erynMeridien eryn ( voir post spécial

...)

rôti de veau et rosbeef froid tranché
courgettes farcies au brocciu

fromages corse et autres jura merci thomate

délice aux fraises recette dem@rle avec l'aide de frimousse

chouquettes recette du livre des desserts.
beignets aux brocciu,frappes,torta ( desserts traditionnels, non faits par moi-même)

Modifié (juin 2009)

16 juin 2009

bravo pour ce repas " fait maison" et bonne journée à toute ta famille

17 juin 2009

un repas de communion et de fête des Mères qui s'annoncent excellent.
Bravo, Dom
Je souhaite à ta Puce de passer une magnifique journée.
Quand à toi, je te souhaite une belle fête des Mères
Nous vous faisons de gros bisous

18 juin 2009

Pour ce midi:
tomates cerise et radis en apéritif
méridien d'Eryn en entrée
côte de boeuf au bb et sauce roquefort
purée
fromages régionaux (qui puent pas :Pour ce midi:
tomates cerise et radis en apéritif
méridien d'Eryn en entrée
côte de boeuf au bb et sauce roquefort
purée
fromages régionaux (qui puent pas

)
bavarois rapide aux fraises
café
sieste

19 juin 2009

quoi avec des

cpanpan a écrit :

yes de bonnes et belles cerises y'en a pleins sur les étals des marchés!
et des pêches et des abricots tous juteuxxx

20 juin 2009

Pour ce midi aïoli et frammboisier .Ce soir anchoiade et ses petit légumes et clafouti cerise .

Et bravo a docdom

21 juin 2009

hier soir les restes
à midi, encore les restes...mais ce soir il faut re cuisiner...

22 juin 2009

hier j'ai fait des verrines vu en atelier thermomix à Caen quelques jours plus tôt : gaspacho de betteraves, carottes râpées et assaisonnées, cubes de concombres et une feuille de menthe pour la déco, c'est très bon, mais il faut mettre plus de carottes et de concombres que de betteraves qui sont très relevées (gousse d'ail + tabasco)

pour 12 verrines, j'avais fait avec 500g de betteraves, 4 carottes et un concombre (qui a servi aussi pour le gaspacho de betteraves) mais il m'a resté des carottes et du gaspacho ! à vous de trouver la bonne dose !