Nos repas de tous les jours (2)

si c'était possible je t'en envoyais un cageot

je sais que le coeur y est, c'est gentil

Bon je suis remontée loin dans la discussion (novembre 2009)
mais quelqu'un peut peut être me renseigner?
On utilise comment le bicarbonate à la place de la levue.
La seule et unique fois que j'ai utilisé du bicarbonate c'était pour faire des bretzel... j'ai suivi la recette et je sais même pas à quoi il a servi...

j'ai trouvé ça
"Pour favoriser la levée des pâtes:
Le bicarbonate de sodium ne peut pas remplacer la levure de boulanger. Il figure dans la levure chimique mélangé à un agent acide. Le bicarbonate de sodium peut être utilisé comme poudre levante lorsqu'il est chauffé ou lorsqu'il entre en contact avec une substance à tendance acide (lait, yaourt, jus de citron). Dans ce cas, il libère du dioxyde de carbone (CO2) sous forme de petites bulles gazeuses qui rendent les pâtes plus moelleuses. On peut très bien observer la formation de bulles quand on ajoute un peu de bicarbonate dans du jus d'orange pressé. Le bicarbonate de sodium dont l'utilisation est très répendue dans l'alimentation aux Etats-Unis, figure souvent dans des recettes de cookies et de muffins pour rendre ceux-ci plus moelleux. "

moi j'utilise une levure bio dont la composition est
" Amidon de maïs (produit issu de l’agriculture biologique), bicarbonate de sodium, acide tartrique naturel de vinification."

Moi Lilou, j'utilise le bicarbonate à la place de la levure chimique (il ne remplace pas la levure de boulangerie), exactement de la même manière vu que c'est une poudre.
Bicarbonate de sodium=bicarbonate de soude. Il paraît d'après Wikip*dia que cette dernière est une appellation fausse... (par rapport à la formule chimique...NaHCO3)
Certains trouvent un goût après la cuisson, moi pas et les gâteaux sont aussi gonflés. Par exemple dans la recette du pain d'épices de 1001 pâtes, ils ne mettent pas de levure mais du bicarbonate. Et il a bien le goût du pain d'épice, mon fils l'adore. J'en fais presque toutes les semaines!

Merci pour ces précisions

Bonjour!

Du rapide aujourd'hui!
salade verte et pamplemousse
saucisses grillées et purée momix
cerise au naturel (un pot se cachait au fond du placard, le coquin!)

Vivement que je trouve des fèves !

Coucou
Ce midi, quiche à la menthe, avocats, reste de canard fumé et riz, gâteau manioc fait par ma belle-soeur.
Bonne journée.

Hier cake à l'huile d'olive et pâtes de fruits pour le goûter, pâté de pomme de terre à la crème fermière, salade et yaourt au lemon curd pour le soir.

Il faudra que j'essaye les fèves à l'occasion...jamais goûté.

ce soir : roulés au fromage et au jambon + salade
glaces menthe chocolat + coulis chocolat ou fraise ou banane ou chocolat blanc

ah faut vraiment que j'essai la glace menthe chocolat mon grand et moi on adore ça...
moi ce midi c'était pizza maison
et pour les minis purée pdt carotte courgette avec du lapin en sauce et champignons.
ce soir je pense à une tartiflette, j'ai un demi reblochon dans le frigo..

t'as raison c'est trop bon ! y a une recette dans la recap !
et je viens de poster celle au chocolat blanc !

je ne l'ai pas trouver ta recette dans la recap ,il y en a au moins 5 si je demande en haut de la page

ce soir reste d'hier et tarte poireau oignons

ce soir, risotto aux champignons avec filets de poulet et comme dessert un sublime gâteau à la rhubarbe! (ou du moins ce qui en reste!)

je ne savais pas que cléa en avait fait un..... récemment?
je vais aller voir....

je viens d'aller voir ses muffins.... à retenir aussi....
dans mon gâteau, il y moins de farine, mais davantage de rhubarbe (enfin je crois car "un bol" c'est vague pour moi....)et pour le reste, il y a les mêmes ingrédients mais en quantité différente.... cela doit y ressembler ...j'essayerai un de ces jours....
je posterai la recette demain....
en attendant, une petite photo d'un morceau....

pardon pas dans la récap : dans recettes 3

Pour 4 heures, j'ai fait une pâte à tartiner chocolat banane...super bonne.
Je poste la recette à l'occasion.

Ils sont incroyables ces minots ; ils veulent encore une tarte aux épinards pour ce soir ... sinon ils vont se venger. Où va le monde ?

Fred, tu me les prêtes, je te refile ma fille qui va sûrement bouder la tarte poireau oignons....
hier soir obligée de faire frites en urgences... ce soir ça va être vermicelles....

ah! ces gosses...!

menus de mon régime (11°jour sur 2:

petit dej:pain maison+tomme de chèvre
dej:pavé de boeuf+pâtes
goûter:noix + compote de pommes
dîner:filets de poisson+ champignons

...pour l'instant ça va,c'est pas trop dur à tenir!...mais coté desserts,c'est un peu ric-rac!...tant pis, je me contente de regarder vos superbes recettes...en réfléchissant à mon prochain repas "joker",probablement ce WE!

Ben oui, il n'y a pas de dessert du tout dans ton régime? Tu n'as droit qu'au petit goûter? Par contre la tomme de chèvre revient souvent, non?