Purée de carotte simplifiée

Pâte sablée "allégée"au tofu soyeux

recette perso
essai avec très bon résultat!

250 gr de farine
50 gr de sucre
120 gr de tofu soyeux (ce qui me restait en fait,pour remplacer le beurre)
10 gr de purée d'amandes (pour avoit un total de 130 gr avec le tofu en remplacement du beurre)
1 oeuf entier

mettre tous les ingrédients dans le bol 2 min pétrin.

j'avais ajouté 75 ml de lait comme dans la recette "classique" de pâte sablée version tm, mais la pâte était trop liquide et j'ai donc du rajouter de la farine; je vous mets donc la recette sans le lait)
à mon avis si on a assez de tofu soyeux, on peut en mettre 130 gr et zapper la purée d'amandes....

pate brisée basilic huile d'olive
d'après une recette d'eryn folle de cuisine adaptée au TM31

Pour une tarte de 26 à 28 cm de diamètre :

La pâte au basilic :

- 250 g de farine
- 100 g d'huile d'olive
- 1 gros jaune d'oeuf ( réserver le blanc pour la garniture )
- 50 g d'eau froide
- 3 g de sel
- 10 g de basilic surgelé
- Poivre au goût

Préparer la pâte au basilic :

1/ mettre les ingrédients de la pâte dans le bol et 1mn fonction epi. sortir la pâte du bol, former une boule à la main et envelopper dans du film étirable transparent. Réfrigérer 1 H.

2/ Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé au rouleau, foncer le moule beurré et fariné, piquer à la fourchette et réfrigérer le moule 20 minutes.

3/ Préchauffer le four à 180°C et cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes ( 15 minutes à couvert, avec une feuille de papier cuisson + des légumes secs puis 5 minutes à découvert, en retirant le papier cuisson et les légumes secs ). Retirer du four et le baisser à 160°C.

les étapes 2 et 3 sont prévues dans la recette originale par eryn, selon la garniture choisie vous faites comme vous avez l'habitude...quiche de toutes sortes...

j'ai testé :
j'ai étalé la pate entre la feuille de cuisson dessous et le film étirable dessus ( comme le conseille frimousse06et c'était parfait, pas friable
il faut vraiment faire la cuisson à blanc parce que j'ai commencé mais j'étais prise par le temps, et ça manquait un peu de cuisson. par contre la tarte était meilleure froide le lendemain que juste à la sortie du four.

LEGUMES AU CURRY

Préparation: 20 mn
Thermomix: 37 mn

Source: La cuisine à toute vapeur

411 Kcal / portion

Ingrédients
2 carottes (150g)
2 courgettes (400g)
1 poireau (200g)
1 aubergine (200g)
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1000g d'eau
3 c.à café de sel
300g de riz
80g d'huile d'olive
4 oignons moyens coupés en deux
4 gousses d'ail coupées en deux
1 tomate
30g de coriandre fraîche (mis surgelée)
100 g de vin blanc
1 boite de lait de coco (200g)
1 c. à café de curry
1/4 c. à café de safran
1/2 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café d'anis moulu ( pas mis)
1 c. à café de cardamone (pas mis)
30 g de noix de coco râpée (pas mis)

Préparation

Couper les carottes et le poireau en rondelles fines et le reste des légumes en gros morceaux. Les mettre dans le Varoma (j'ai tout coupé en petits morceaux)
Verser l'eau dans le bol avec 1 c.à café de sel.Mettre le riz dans le panier de cuisson,le rincer à l'eau claire et placer le panier dans le bol.
Mettre le Varoma en place et régler 22mn/Varoma/vit 1
A l'arrêt de la minuterie,retirer le Varoma,le panier de cuisson et vider le bol.Réserver le riz au chaud.
Verser l'huile d'olive dans le bol,faire chauffer 3mn/Varoma/vit 1
A l'arrêt de la minuterie,ajouter l'ail,les oignons,la tomate et la coriandre,hacher 7sec/vit 5
Faire rissoler 4mn/100°/vit 1
A la sonnerie,ajouter le vin blanc,le lait de coco,2 c. à café de sel,le reste des épices et la noix de coco râpée et programmer 3mn/100°/vit 1
Ajouter ensuite les légumes réservés,dans le bol . Enlever le gobelet et remplacer-le par le panier de cuisson rempli de riz afin de le garder au chaud ( poser tout simplement le panier sur le couvercle!)
Programmer 5mn/100°/sens inverse/vit 1
Disposer les légumes au curry dans un plat et servir accompagné du riz.

Bon appétit !

SMOOTHIE CONCOMBRE - POMME - MIEL

INGREDIENTS

Pour 4 verres :
* 1 concombre (500 g)
* 2 pommes vertes ou acidulées (300g)
* 2 cuillères à soupe de persil frais et equeuté (ou surgelé)
* 1 cuillère à soupe de miel
* 1 orange à jus
* 8 glaçons

PREPARATION

Eplucher le concombre et les pommes, les couper en morceaux et les placer dans le bol.
Ajouter le persil, les glaçons et le miel.
Presser l'orange au dessus du bol.
Mixer 1 min/Vit. 10
Servir aussitôt afin de profiter de toutes les vitamines.

Aussi délicieux au petit déjeuner pour la forme, qu'au gouter pour caler un petit creux mais aussi à l'apéritif en boisson energisante pour être en forme jusqu'au bout de la nuit...

ROULE DE VEAU AUX FRUITS SECS ET AUX NOIX
livre a toute vapeur
tps 3h, pour 8 portions

30 g de raisins secs
50 g de rhum
30 g de noix
30 g d'amandes emondees (pas pris le tps de les peler)
500 g de veau coupe en morceaux
100g d'abricots secs coupes en morceaux
100g de pruneaux denoyautes, coupes en morceaux
1 c a cafe de sel
1 pincee de poivre
1 c a cafe de fond de viande
huile pour graisser le paier d'aluminium
600 g d'eau

Mettre les raisins secs et le rhum ds un bol et les faire mariner pendant 1h. Les egoutter avant utilisation.

Dans le bol, mixer les noix et les amandes 3 sec/vit6.
Les reserver ds un recipient.

Ajouter 250 g de veau dans le bol, mixer 10 s/vit7 et les reserver dans un plat.
Mettre le veau restant ds le bol et mixer a nouveau 10 s/vit7.

Ajouter le veau emince, les raisins, les noix, les amandes et les fruits decoupes en morceaux, saler , poivrer a votre convenance ajouter le fond de viande, mixer 20 sec/sens inv/vit3.
Former 2 pains de viande, envelopper chacun d'eux dans du papier alu prealablement huile et fermer hermetiquement les extremites.
Les poser dans le varoma.

Verser l'eau dans le bol, mettre le varoma en place et programmer 30 mn/varoma/vit1
A la sonnerie, retirer le varoma, laisser tiedir avant de placer la viande 2 h au refrigerateur.

Servir la viande froide et coupee en tranches d'une epaisseur d'1 cm environ.

degustez ce pain de viande accompagne d'une sauce a la creme et d'une salade verte.
Si vous avez des amandes non pelees, laissez les tremper ds de l'eau bouillante avant de les peler, ce qui vous facilitera la tâche

Pâte à Tartiner


INGRÉDIENTS:

100 gr de pralinoise ( en tablette au rayon chocolat pâtissier)

70g de choc noir pâtissier

130g de lait concentré sucré

35g de lait 1/2 écrémé

70g de beurre


PRÉPARATION:

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix 6min vit 2 60°.

Verser dans un pot.

Laisser refroidir au réfrigérateur.

elle est trés bonne, seul hic mais deux grands gaillards de 21 et 23 ans la trouvent trop liquide, j'ai vu qu'il y en avait d'autres sur le forum, laquelle me conseilleriez-vous qui soit aussi bonne mais plus compacte?

J'ai fait cette recette et j'ai fini de cuire la cuisse dans mon four j'étais déçue et mon mari à bien rigolé!

VELOUTE DE MACHE (FANES DE RADIS OU CRESSON)
livre a toute vapeur

1 gros oignon ou 2 echalottes (80 g)
2 gousses d'ail
30 g de beurre
150 g de pommes de terre coupees en morceaux
1/2 c a cafe de sel (je trouve que ça fait trop avec le bouillon)
1/4 de c a cafe de poivre
1 cube de bouillon de volaille
600 g d'eau
200 g de mache bien lavee
60 g de poitrine fumee, coupee en lardons
100 g de creme fraiche ( ou vache qui r-t)
1 pincee de sucre
1-1 1/2c a cafe de sauce worcestershire (remplacee par du mag-gi sauce ou du viand-x quand je n'avais pas l'anglaise)

mettre l'oignon et l'ail ds le bol et mixer 3 sec/vit5
racler les parois du bol
ajouter le beurre et regler 2 mn/varoma/vit1

a la sonnerie, ajouter les pdt et mixer 3 sec/vit5
ajouter le sel, le poivre, le bouillon cube et l'eau.
regler 12 mn/100°/vit1

mettre la mache dans le varoma, placer le varoma et cuire 3 mn/varoma/ vit1

ajouter la mache et le reste des ingredients a l'exception des lardons dans le bol, mixer 30 sec/vit10

faire frire les lardons dans une poele
verser le veloute dans 6 bols, repartir les lardons en parts egales sur le dessus et servir chaud