Régime et Thermomix...?

sorbet, doc....alors quoi?....il suffit de mixer des amandes avec de l'eau pour obtenir du lait?
punaise mais je comprend rien aujourd'hui ou quoi?

quelles proportions amandes/eau ?

Véro, pour un résultat "onctueux" je mets environ 100 gr d'amandes dans un litre d'eau mais si tu veux un résultat plus léger, tu peux ne mettre que 50 gr pour un litre d'eau... personnellement je préfère le plus onctueux, mais c'est une question de goût! après tu peux ajouter un chouia de sirop d'agavé ou de miel pour "adoucir" la boisson ou de la vanille.... tout dépend de l'usage

Cafetière, le lait d'amandes maison ne se conserve pas très longtemps....chez moi pas plus de 3 jours au frigo!
Toujours penser à bien secouer la bouteille avant d'utiliser...

Gourmande, oui j'adore la neige!! c'est si beau, si calme.. ça ne me stressé pas plus que ça non plus pour conduire.... toute prudence gardée bien sûr!....

Cuisiner avec des petits j'aime beaucoup aussi.... mon filleul de 4 ans passait son temps à goûter tous les petits "sucres" destinés à garnir des cupcakes.... et il avait du chocolat partout et répétait à mon fils aîné,: tu sais elle (moi en fait!) a dit qu'on pouvait tout goûter! en piochant dans tous les décors! trop mimi!
Piroma, quel stress pour vous au sujet de ta fille....ça survient notamment lors de stress ou de situations inhabituelles dit-on....

Moi le lait de vache pour boire comme ça je n'aime vraiment pas! alors le lait cru, j'oublie! mes grands-parents avaient une ferme et j'ai encore cette odeur de lait frais et le goût en bouche....rien que d'y penser oups.... et de toute façon je ne le digère plus alors....

ce matin...pain de seigle, jambon, fromage gratiné, café avec un nuage de lait...toujours beurk, faut que je trouve autre chose

10h...un oeuf dur et une clémentine corse

midi...pâtes, filet de lieu, brocolis...1 carreau de chocolat

ce soir...pas envie du tout du tout de cuisiner...donc velouté de légumes fait à l'avance, pain de seigle grillé, blanc de poulet et jambon, un oeuf dur...banane...et 1 carreau de chocolat

soit le fromage et le chocolat en extra...normalement on a droit qu'à deux extra /jour....mais comme vous le savez je triche toujours un peu

schipsili, oui, les "laits" végétaux ce ne sont que des fruits secs mixés avec de l'eau et filtrés! tu as bien compris!

ben flûte alors
comment tu fais? avec momix?

Au moins tu es honnête, Schipsili
Quelques petites questions...
Alors 1 litre d'eau et 100g d'amandes (mondées, ou avec la peau? entières?) et on mixe longtemps dans momix pour avoir ce lait d'amande?
On laisse macérer avant de filtrer ou bien on filtre de suite?

je sais qu'on peut le faire avec momix, mais moi je ne l'ai jamais fait car j'avais un autre matériel pour le faire (j'avais le sojabella qui filtrait en même temps et les enfants le faisaient tout seuls; et aujourd'hui j'utilise souvent le vitamix et le sojabella de temps en temps....ça varie.... selon l'humeur....

Alors 1 litre d'eau et 100g d'amandes (mondées, ou avec la peau? entières?)

Certains enlèvent la peau pour un "goût" plus fin, perso je ne le fais pas car cela ne me dérange pas! entières oui; elles sont moins cherès que les amandes effilées! et puis de tout façon elles vont être réduites en purée alors....

et on mixe longtemps dans momix pour avoir ce lait d'amande?

je dirais comme quand tu fais un potage.... tu juges à l'oeil; quand c'est mixé finement c'est bon! tu verras que ton eau deviendra blanche, donc c'est ok!

On laisse macérer avant de filtrer ou bien on filtre de suite?

le mieux est de laisser tes amandes tremper une nuit dans de l'eau; le lendemain, tu jettes cette eau de trempage et tu rinces puis tu fais ton lait et tu le filtres tout de suite, pas besoin d'attendre!

Je viens de voir sur wiki qu'il ne faut surtout pas utiliser d'amandes amères pour faire le lait d'amande, car l'association de l'eau et des amandes amères produit du cyanure
Bon en même temps, je ne pense pas que celles du commerce soient des amandes amères, mais quand même!

Merci Sorbet, j'essaierais bien un de ces jours

au momix, il faut mixer 1 min vit 10 selon plusieurs "sources"
de la même façon on peut faire aussi du lait de noisettes....très très bon aussi!

On peut faire des crèmes dessert avec ces laits végétaux?

et moi donc ! cette année on en a pas trop, mais l'an passé on en a eu pendant 6 mois ! euh ! j'adore, mais là ça commençait à faire long quand même !

oui bien sûr! il faut juste ajuster le dosage de maïzena ou autre "texturant" car c'est une base d'eau ces laits végétaux, donc pas la même chose que du lait de vache.... sur le post de la multi délices je pense qu'andrée a posté pas mal de recettes avec les laits végétaux.... elle les utilise pour toutes ces crèmes je pense.... quand elle passera elle ne manquera certainement pas de donner plus d'informations à ce sujet!

t'inquiètes, moi non plus, je vais aller voir le site de Valérie Cupillard

oups ! tu me fais peur là !

me suis bien défoulée a l'aquagym,,me suis inscrite a une séance aquabike demain 17h..

ah oui, titbebete 29 pp ,cool,, ca me tente ta salade avocat-pamplemousse,j'ai ce qu'il me faut pour demain soir,mais juste 1/2,ca coûte trop en ppt.

j'ai des escalopes de dinde pour demain,,vais chercher 1 recette ww

bonne soirée

J
SCHIPSILI , depuis le 17/11/09 tu as le livre ÉQUILIBRE ET SAVEURS (ainsi que TOP CHRONO) Tu trouveras les recettes du lait d'amandes et lait de soja à la page 100.
Recherche dans tes archives ( moi j'avais noté )....

Pour celles qui sont intéressées il y a une recette de lait d amandes et de lait de soja dans le livre Equilibres et saveurs.

et moi ? j'l'ai pas ce livre

Dans la récap il y a plusieurs recettes de laits végétaux postés entre autres par DOCDOM et OTTOKI

oups, j avais pas vu.

Véroje veux bien mettre les recettes mais comme c'est des recettes momix,et que tu ne l'a pas
merci pour ta recette de smoothies.
sorbetla neige ne me gène pas non plus pour conduire.
Le souci c'est que je fais bcp de conduite en ville et les gens pour la plupart ont peur, du coup ils roulent à 20 ou 30 km/h et ils ont le pied sur les freins constamment et c'est encore plus dangereux.
Violainele porc au caramel dans la mijoteuse, trop trop bon.
j'ai pensé à toi

t'inquiètes ! j'irais voir dans récap ! et je la ferais au blender (je sais plus qui me l'a dit !)

ÉDIT : je me suis avancée, là ! je trouve pas...

Journée dans les clous niveau PP mais j'ai eu droit aussi à une nouvelle invitation pour un apéro dinatoire dimanche soir prochain....Mais comment je peux perdre avec tout ça?
Ma puce ne s'est même pas réveillée malgré son bobo et du coup le matin elle accusait un copain de classe qui l'avait bousculée en classe la veille Sacré choupinette