Comment utiliser l'Agar agar?

l'alternative c'est sur le net, sur ebay tu as des gens pro qui en vendent et sont sérieux

mais tu es d'ou toi ? car moi j'en prends qd je vais à montpellier dans la famille, celui de marseille j'y vais pas c'est trop mal placé !

Mais celui de auchan est pas trop cher je crois qu'il est dans les 7 € mais y'a qd meme 100g alors vu la dos qu'on utilise à chaque fois ... ça dure un certain tps je pense ...

je suis à toulon et dans mon épicerie asiat j'en ai pas vu et comme uen cruchette j'ai oublié de demandé en plus j'y vais pas souvent c'est pas du tout mon chemin...
de toute façon au pire je garde mon vendeur sur ebay ^^

tu sais mon sachet de 100g acheté il y a 3 semaines j'en suis déjà à la moitié !

je regarderais sur auchan ,mais chez moi je n'en ai jamais vu sauf magasin bio et tres cher

par VPC c'est une bonne alternative à mon avis pour toi

c'est au rayon asiatique

ok merci je vais regarder

Bonsoir, moi j'en ai acheté en poudre blanche en pharmacie, en boite de 100g, je crois autour des 20 / 25 euros... et je remarque que la boîte se périme vite ! 1 mois environ... J'ai intéret à cuisiner car ça se fini dans 1 semaine et j'ai 100g ! lol

Bon, avec tous les conseils de ce post, je vais tenter une terrine de poulet et carottes en gelée d'agar agar.... on verra bien !

J'ai déjà tenté de faire un "espuma ananas - poivron rouge" en remplaçant l'oeuf par de l'agar agar... mais, mon agar agar était périmé (un autre sachet que j'avais acheté précédemment) ... et le résultat était un peu liquide... mais bon et sinon, j'ai aussi essayé une terrine de poisson au concombre et j'ai remplacé la gélatine par de l'agar agar et c'était parfait !

Allez, je vous dirai !
Bonne soirée.

PS : Dites.... je viens de penser à un truc peut-être très bête... mais est-ce que quelqu'un a déjà essayé de conserver l'agar agar au congèle pour permettre de le conserver plus longtemps, même au-delà de la date limite ? je fais ça pour le café : je le conserve au congèle pour sauvegarder son gout, mais je me dis que je pourrais prolonger la durée de vie de mon agar agar si je le mets au congèle non ?

bah bien du courage moi me reste encore de mes 100gr ça fait au moins 1mois1/2 que j'ai le sachet !
tu as payé vraiment cher, j'ai eu mes 100gr pour 7e ! ... je te conseille d'en trouver dans une épicerie asiat et en plus tu paieras 3 fois moins cher ! au pire sur le net tu paierais 2 fois au moins minimun !
et pour la date tu t'es fait avoir moi mon sachet il va jusqu'en 2011... la pharmacie doit pas en écouler beaucoup.

Certains ont besoin de tâtonner pour trouver la bonne dose après ça roule quand tu as compris le truc ^^

pour le congélo je peux pas dire vu qu'en fait le froid ne le fige pas ... après faut tester ^^ faut voir aussi la qualité du produit si tu mets les bonnes doses de recettes testées ça doit prendre si ça n'est pas le cas tu peux virer ton agar agar...

et ben je vous ai mis un lien hier sur un site marchand de produits professionnels de cuisine et de patisserie mais je crois qu'il est en validation.
sinon je viens de trouver celui que j'utilise sur un site d epicerie asiat en ligne ---> ex0 store
(j'ai mis 0 pour faire genre je site pas la marque lol)

je crois que ton code n'est pas passer

j'ai fait de la panacotta avec de l'agar et il s'avère que dans le fond de la crème il y a un boule de gélatine c'est normal ?

Bonjour trinksdar,

Moi aussi, ça me fait ça
Enfin, plutôt une couche de un centimètre rien que de gélatine.

je ne pense pas que cela soit normal ,vous l'avez mis a froid et fais cuire de 1 a 2 mn
je ne sais pas trop je ne m'en sers rarement

Bonjour,

J'ai fait du yaourt grec et j'ai utilisé de l'agar agar pour le rendre bien ferme.... le problème, c'est que j'ai mal mesurer la dose qu'il fallait pour 3 kg de yaourt... résultat, j'ai obtenu un yaourt en gelée... lol et bien je peux vous dire que ce n'est pas bon ! berkkk ...
Je vais essayer de le mixer et on verra si ça passe mieux... sinon, mon cowbye (mon chéri) devra encore faire honeur à d'autres essais jusqu'à atteindre la perfection pour le yaourt grec

pourrais tu nous donner la rectte de ta terrine de poisson au concombre?
Merci

Pas de recette de terrine de poisson
Une question /
Une feuille de g2LATINE dans une recette correspond 0 combien en agar agar
Merci

Comme on est dans la partie végétarienne du forum, c'est un peu normal non
Simple question de respect à mon avis.
Demande-lui la recette par MP. Elle n'est peut-être pas revenue ici et n'a pas vu ta question-

Pour le dosage, normalement un sachet d'agar-agar équivaut à une feuille de gélatine. maintenant je suppose que ça dépend des sachets et des recettes...

Je ne pense pas au respect ou autre,précedemment page 6 la terrine de poulet et de poisson étaient citées donc mormal que je pose la question.
Je lui ai envoyé auparavant le message en MP mais elle doit être en vacances car je n'ai pas reçu de nouvelles.

Désolée, ma remarque n'était pas du tout contre toi. je t'ai croisée assez souvent par ici pour savoir que tu es très correcte

J'avoue cependant que ça me désole un peu de trouver ici des recettes non-végé. il y a tout le reste du forum pour ça, pas besoin de ramener les bouts de cadavres ici aussi.

Sinon. j'ai de très bonnes recettes de terrines végé si tu veux

et mes excuses si tu as mal pris ma remarque...

bonjour,
je viens d'en trouver hier à mon Intermarché rayon diététique

[Message supprimé à la demande de son auteur.]