je suis vraiment désolée, j'aurais déjà du lire ce qu'on m'avait envoyé sur le chanvre, encore mille excuses
voici ce que j'ai mangé hier, c'était bon !
Pois chiches aux aubergines et aux épinards Pour deux grandes assiettes :
150g de pois chiches cuits
250g d'épinards frais ou surgelés en branches
1 aubergine pelée et coupée en dés
2 tomates coupées en quartiers
2 CS d'huile de sésame
1CC de graines de cumin
1CC de coriandre en poudre
1CC de curcuma
1 dés de gingembre râpé
10cl de lait de coco
sel, poivre, piment (je n'en ai pas mis)
•Faire frire dans l'huile de sésame le cumin et le gingembre, puis ajouter la coriandre et le curcuma.
•Ajouter les aubergines, remuer et baisser le feu, ajouter les épinards et les tomates.
•Laisser cuire à feu doux à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
•Incorporer les pois chiches, le lait de coco et rectifier l'assaisonnement (sel, poivre, piment), laisser réchauffer quelques minutes et servir avec du riz.
en tous les cas, ça cale bien !! avec une bonne salade.