Bonjour,
je pense que ça doit être la même chose qu'en Catalogne Sud on appel la "coca de crema". C'est une fougasse couverte de crème catalane, en une couche ou très souvent en formant un dessin de losanges, avec des lignes parallèles de crème, puis d'autres perpendiculaires, et très souvent aussi avec quelques pignons de pin.
Je croyais l'avoir postée sur ce forum mais je ne la trouve pas... Bon, je vais voir, sinon par l'instant tu as la
coca de la Saint Jean, qui est similaire mais plus riche (avec des fruits confis, etc. en plus). Je te passe aussi deux autres coques catalanes à la crème très faciles et bonnes, bien que différentes à celle que tu cherches: la
coca de pâte feuilletée et la
coca de llavaneres.
