Aveyron : qui sait faire la Fouace?

Et alors où en êtes-vous avec vos fouaces et vos tarte au sucre....
Lolodebordo, ta tarte me dit quelque chose mais ce n'est l'Alcalat, je cherche j'ai le nom sur le bout de la langue...

Bonsoir,
C'est une tarte Encalat que tu as mangé, c'est une tarte au fromage.
Délicieuse. La meilleure est celle de chez Fabié à Mur de Barrez où je passe presque toutes mes vacances depuis bient^t 33 ans!
Si quelqu'un à la recette, je suis preneuse, j'ai essayé plusieurs fois, mais jamais concluant.
Pour la fouace, celle du marché du jeudi est parfaite!
A la maison, elle est moins bonne, elle n'a pas le goût des vacances en fait!

Hello !
Tout d'abord merci à Babane pour m'avoir envoyé cette recette, et à Flore pour nous l'avoir fait partager!...
J'ai donc réalisé la fouace... tellement de pâte que j'en ai fait 2 brioches (j'avais bien anticipé sur le gonflé !). En ce qui concerne le lait, j'avais mis 30 ml de moins, car sinon le pâton était trop collant (j'ai tout mis en map!).
J'ai refait tourner le programme "levée" 1 fois encore après qu'il soit achevé (pour respecter la double levée)
Des ptites photos pr prouver :

Super bonne !... et légère!... et un goût!.... merci merci !

quelle bonne recette!

salut a tout j'ai été élevé dans l'aveyron a mur de barrez maintenant en région parisienne nostalgie quand tu nous tient il y a une autre bonne adresse a mur de barrez c la charcuterie sur la place la saussice sèche est divine comme tout ce qu'il y a dans la boutique bise a tous ceux qui connaisse mur

Bonjour à toutes
Je suis une ruthénoise et fière de l'étre!
Personnellement, que l'on soit à Rodez, Marcillac, Coupiac ou Saint Christophe la fouace aveyronnaise est excellente! Quand j'en fais pour mais amis tarnais ils se l'arrachent! Un petit café? Oui mais avec de la fouace de ton pays me disent ils!

Et ils ont bien raison tes amis Lélé la fouace aveyronnaise c'est la meilleure
bonne journée à tous !

coucou
je trouve que la meilleure fouace reste celle de campagnac
a+

Chacun ses goûts !!! ça me fait penser qu'il y a longtemps que j'en ai pas fait, va falloir que j'y songe sérieusement ! Vive Toinette pour nous remettre les bonnes recettes en tête. Allez Je m'y colle après le réveillon et je vous mettrais une petite photo ! Bonne St Sylvestre à tous !

merci pour votre accueil je vous souhaite une bonne année 2010

moi aussi je suis comme vous Nadine, je n'habite plus en Aveyron et lorsque je vais en vacance chez ma fille je vais à campagnac, chercher la fouace et celle aux prunaux que j'adore aussi.

Une des grandes spécialités de Rodez avec laquelle je me régalais lorsque j'étais gamine, c'est la Rissole aux Pruneaux. ça c'est un souvenir extraordinaire et quel délice !!!

nadine ben je pense ce que moi j'apelle la fouace aux pruneaux n'est autre que la rissole c vrai hummmm

D'accord, pourtant ça ne se ressemble pas du tout ! L'une la forme d'une brioche plus ou moins et l'autre plutôt d'un chausson aux pommes même si ce n'est pas du tout la même pâte !


Voilà des rissoles aux pruneaux
Et c'est trop bon !

ah Nadine pour moi je ne connais que les chaussons aux pommes fait de cette façon, les rissole chez nous,cest comme une fouace allongée avec des pruneaux à l'intérieur (je ne peux pas mettre de photo je n'y arrive pas )

salut

Moi je suis en aveyron et les rissoles Nadine a raison pas du tout les fouaces mais comme les chaussons et c'est delicieuxxxxxx

Bonjour,

J'ai plusieurs fois essayé de refaire "La fouace de mon enfance".

Les résultats sont toujours minables.

Je pense que j'utilise les ingrédients trop froids.La température de dilution de la levure est sûrement très importante ? L'avez vous vérifié ?

De plus est-ce qu'on peut faire une fouace avec une machine à pain ?

Je découvre votre site et vos recettes de fouace que je vais éssayer.

Merci de m'accueillir parmis vous.

bonjour gus

Pour lemoment j'ai pas la recette sous la main , mais sur le site je sais que j en avais trouve^ , mais c'est vrai qu'il te faut tout les ingrédients a température ambiante , tout sortir du frais bien une heure avant, en ce moment avec cette chaleur pas de soucis, moi ce que je fais,la farine un creux la levure au milieu et un peu d eau tiède dessus sa lève très bien,comme pour la pâte a pain les ingrédients en plus sucre oeufs beurre

Merci pour ta réponse.

Est-ce que l'on peut utiliser aussi bien de la levure de boulanger en sachet que celle fraîche en cube sans perdre sur la qualité du résultat ?

A bientôt et merci pour vos conseils.

bonjour gus

Moi je me sers de la levure de boulanger en sachet,elle lève très bien , mais je n'ai pas assayer l autre plus facile a stocker,le reste peut être périme plus vite aplus et bon goûter si tu la fait