Possédez-vous "tarte express" ?

Pour moi j'obtiens toujours une pâte trop molle. J'ai suivi le conseil de Caro, mais je dois limiter les oeufs. Je me demande par quoi je peux remplacer le blanc d'oeuf pour les tartes aux fruits ou les pizzas.
Merci et bonne journée.

tu peux aussi mettre un tout petit peu de semoule très fine ou laisser ouvert en fin de cuisson ! bonne journée

Merci lou2, je vais essayer la semoule

Me voilà revenue de 10 jours à Hyères dans le Var, je suis maintenant en forme.
Très bien la semoule et le couvercle entr'ouvert vers la fin de cuisson, moi je mets une cuiller en bois pour empêcher le couvercle de se fermer complètement et la vapeur s'évapore mieux.
Les pâtes à tarte je commence à les faire cuire pendant que je les garnis, les pâtes à pizza également mais je ne me sers plus guère de moule en silicone, c'est plus long à cuire et la pâte reste molle, je préfère la feuille de cuisson et pour les viandes je mets ma feuille de silicone, cela me sert aussi pour les papillottes, je fais presque toujours le poisson de cette manière et en plus il n'y a pas d'odeur dans la cuisine.
Bonne soirée à tous.

Décidément Caro tu as toujours de très bonnes idées
Bonne journée à toutes

la semoule peut être pas mais je crois que les autres idées que j'ai donné à monique je te les avais piquées, caro
idem je n'utilise presque plus le moule saif quand je fais un plat qui peut "couler" sinon la feuille de cuisson réduit le temps de cuisson
et même pour les pizza je trouve que le moule a l'inconvénient de garder du jus
bonne journée

j'ai testé la recette de pâte à pizza de caro, avec les herbes, trop trop bon, et j'ai congelé le reste de pâte en l'enroulant, hier soir, le menu à été vite fait

Très heureuse que la recette de pâte à pizza t'ai plu et je vois que tu as le TM31 alors tu as l'embarras du choix pour la préparer vite fait.

hum! ça a l'air bon!
je sens que cet hiver qui frappe à notre porte, va nous donner l'envie de manger cette tarte accompagnée avec une bonne salade
merci pour la recette!

Bonsoir à toutes
je viens de faire une "crêpe" de fromages, c 'est à dire qe je met du gruyère râpé, du parmesan râpé (sur une épaisseur d1/2 cm)des herbes de Provence, du cumin en poudre ou en grain et un peu de 5 baies(ou parfois du basilc haché) et je laisse dorer qqes minutes, c délicieux tel qel, ça croustille sous la dent, je le fais souvent sur ma crêpière mais là au tartotruc c'est super rapide.
Marichoco.

C'est curieux et tu manges ce plat avec quoi ? une salade peut-être ou des p. de terre en robe des champs ?

avec tout et n'importe quoi! ce qe je préfères c'est avec des oeufs et du pain complet beurré,(comme ce soir) mais nous le grignotons aussi avec de la ratatouille ou des haricots verts à la crème ou autres légumes, ce n'est pas un plat mais plutôt un "amuse gueule, en tout cas cela se marie bien avec les légumes.; qd je met peu de fromage, le résultat est plus joli car les fils de fromages fondu et grillés sont comme de la dentelle.
Marichoco

je pense que tu fais ça avec une feuille de cuisson, sinon, bonjour le nettoyage !

non, non pas de feuille de cuisson, les matières grasses du gruyère en fondant suffisent amplement pour qe cela n'attache pas, la crêpe une fois dorée vient toute seule.
Marichoco.

hello
c'est la 1ère fois qe je tente une omelette dans le tartotruc et ce n'est pas mal du tout, j'ai d'abord fait fondre des lardons puis j'ai ajoutés mes oeufs battus avec des herbes et du gruyère , en qqes mntes l'omelette était prête et avec une large spatule je l'ai faite glisser sans problème dans mon plat.
Marichoco

Je n'aurai pas osé le faire ou alors avec la feuille de solicone, c'est plus facile en enlever..

Pour l'enlever je l'ai pliée en deux et avec une large spatule en bois elle est venue sans problème, je l'ai vite dépliée une fois posée sur mon plat, le mélange n'a pas du tout accroché puisq les lardons précuits avant avaient graissé le fond et le mélange oeufs/gruyère a fait le reste.
Marichoco.

je viens de lire les 33 pages de ce post(en plusieurs fois) et vous m'avez convaincue de ressortir mon tarte express du placard.Avec toutes vos astuces je vais faire autre chose que du réchauffage de pizza.
j'avais tente de faire des pizzas mais ayant prechauffe l'appareil quelle galère pour étaler la pâte!
Je n'avais jamais imagine que l'on pouvait faire autant de choses car le TE est livre sans recettes.
Une petite question a CARO45 (que je remercie car elle est en grande partie responsable de mon revirement d'intérêt pour le TE ):j'aimerais faire sa pâte à pizza,j'ai une map quigg,je pense donc exécuter le programme pâte mais faut-il le laisser se terminer c-a-d pétrissage et levage ou peut-on utiliser un simple robot?
merci à toutes pour vos diverses créations
kamomille

Merci d'avoir eu le courage de ressortir ton appareil, tu verras qu'à la longue tu en seras très satisfaite.
Pour la pâte à pizza, moi je ne mets pas de levure aussi dès qu'elle est finie dans ma map, je la sors et je l'étale, mais même ma fille qui met un tout petit peu de levure la sors aussitôt et c'est en cuisant qu'elle gonfle un peu.
Pour celles qui sont intéressées : jeudi prochain dans les Li*dl il y aura des feuilles de silicone en vente, des moules etc.... Moi je vais certainement en acheter de nouveau car j'en resserve une pour le poisson, une pour la viande, j'en ai une que j'ai découpé en cercle pour une poêle. Je fais énormément de papillote aussi bien pour le poisson que pour la viande blanche, ainsi je ne salis pas mon engin et rien n'est sec, la viande, le poisson sont parfumés par les herbes que je mets et la vapeur fait une petite sauce délicieuse.

merci Caro je crois que des demain je vais essayer de me réconcilier avec ce "super appareil".Je commencerai par un gâteau aux pommes vu plus haut, je vous tiendrai au courant
kamomille

(utilisatrice quigg et peut être bientôt tarte express)

On attend les résultats avec plaisir.

hier soir, j'ai fais des humbergers, ils étaient
j'ai fais cuire les steaks dedans, ensuite, j'ai épongé le jus avec le dessus des pains, ensuite, j'ai mis les "culs" avec le fromage, la viande : 5min de cuisson. J'ai rajouté les dessus sans remettre la cuisson, et vraiment, ils étaient délicieux. Pas humide comme au micro onde et pas grillé comme au four, c'était PARFAIT

merci pour l'info de l*dl caro

tiens moi aussi hier soir j'ai fait des hamburgers mais par habitude j'ai passés mes pains au toasteur puis je les aient finis une fois garnis dans le tartotruc, j'avais cuits mes steacks hé dans l'engin mais j'ai enlevé le jus ne voulant pas qe cela détrempe mes pains. Ce soir j'y fait les crêpes salées comme sucrées.Qui aurait déjà fait des cordons bleu dans le tartotruc? j'ai l'habitude de les faire au four pour q'ils soient bien croustillants et comme ça je ne met pas de mat grasse contrairement à la poêle, mais dans le tartobidule ne sont t'ils pas un peu mou?
Bonne soirée
Marichoco.

résultats de mes premiers essais:concluant je crois que je vais le laisser à portée de main.
Ce midi cotes de veau (pas sèches) avec courgettes fondues saupoudrées d'un reste de crumble (biscotte,parmesan,poudre amandes,persil,beurre) qu'il me restait ds le frigo.Le crumble était bien dore.Et en dessert le gâteau aux pommes mais j'ai eu la main un peu lourde avec la cannelle.

bonne soirée