1 août 2005

aidez moi svp ca fait 2 jours que je recherche cette recette desesperement j'ai du faire au moins une cinquantaine de site sans trouver ce que je cherche
merci d'avance

2 août 2005

coucou bonjour

je crois que tu cherches la recette de la pâte d'amende ? si j'ai bien compris
alors en voilà une.

🔗 Dattes fourrées + photo

j'espère que ça pourra d'aider
A+

3 août 2005

aidez moi svp ca fait 2 jours que je recherche cette recette desesperement j'ai du faire au moins une cinquantaine de site sans trouver ce que je cherche
merci d'avance

Anonymous a écrit :

Tu parles de ses petits gâteaux en forme de cochon ou de figue que l'on trouve chez certains boulangers pâtissiers ?
Si mes souvenirs sont bon, c'est une base de genoise fourrée à la crème pâtissière. La découpe de la génoise est plutôt ovale pour le cochon et ronde pour la figue. Ensuite le tout est recouvert de pâte d'amande rose ou verte, collée avec une petite crème au beurre. La pâte est façonnée en forme de cochon ou de figue.
Je ne peux pas t'aider plus, désolée.
Les recettes de genoise et de crème pâtissière et au beurre tu dois trouver ça facilement sur le forum.

4 août 2005

cochon ou figues sont faits en pâte a biscuit( savoie, cueillère,)

si tu fais ta pâte toi même tu la dresses sur papier cuisson pour les cochons en forme de poire et en forme de pomme pour les figues encore que tu peux faire des figues allongées donc en forme de poire tout de même
une fois cuits tu creuses le milieu de chaque biscuit tu les assembles deux par deux pour les former régulièrement en égalisant au couteau tes formes
tu les garnis soit de crème pâtissière soit de crème au beurre avec fruits confits et ce a raz du biscuit puis tu les assembles et les poses sur une grille
tu passe légèrement au pinceau un peu de nappage de confiture chaud sur chaqu'un
tu allonges ta pâte d amandes qu tu découpes en forme de tes gâteaux mais plus large et tu poses chaque pâte d amandes bien centrée sur chaque figue ou cochon et avec la paume extérieure des mains tu appuies légèrement pour faire adhérer la pâte d amandes et tu mets tes sujets dans des caissettes et tu décores cochons au cornet pour les yeux la queue des amandes effilées pour les oreilles du sucre glace et cacao pour les figues avec quelques sties faites au couteau tu peux aussi faire des souris de la même manière avec la pâte d amandes blanche .

SERGE M

5 août 2005

Moi aussi j'aimerais savoir les faire car c'est ma pâtisserie préférée !
Mais dans la boulangerie où j'achète les petites cochons, il n'y a pas de biscuit dedans, la pâte d'amande enrobe juste une espèce de pâte assez compacte au chocolat. Dans les figues c'est pareil, il y'a cette pâte au chocolat avec des fruits confits et un peu d'alcool...Du rhum je pense...

Si un jour tu vois un de ces gâteau Anabel, goûte c'est extra

6 août 2005

voilà les photos de figues et cochons

Cochon

7 août 2005

ho les pti cochons toute mon enfance ! cetait ze gâteau ! pour ma soeur et moi !! mais moi aussi j'ai le souvenir d'une farce au chocolat je met le lien vers la discut sur les gâteau patates

j'avais regarder les recettes
vous en trouver encore vous ? des petit cochons ! veinarde !il faut que je jeté un oeil dans les pâtisseries

gâteau patate 🔗 Patate - pâtisserie

8 août 2009

Pour ce qui est de cette farce tant recherché,je pense que dans cette pâtisserie suédoise vous trouverez la réponce,il s agit de /Punschrullar/ ou aussi allez voir /Swedish Dammsugare , aidez vous par gougle pour traduire,bonne continuation.

9 août 2009

Bonsoir!

Minipuce, je me demande si la garniture de tes gâteaux n'est pas celle des pommes de terre en chocolat; j'ai mis la recette sur le forum! il suffit d'y ajouter qques fruits confits!

J'adore aussi ces petits gâteaux! mais je les ai mangé avec la garniture faite de génoise et de crème pâtissière!

🔗 Pommes de terre en chocolat voici la recette des pommes de terre en chocolat

10 Recette août 2009

Pâte aux cerises confites et raisins de Malaga

Ingrédients Équivalences

125g de margarine
50g de sucre en poudre
1 càs de sirop d érable
2 càs de lait
2 càs de chocolat liquide
1 càs de cacao
250g de petits-beurre écrasés
50g de miettes de gateau
50g de cerises confites coupées fin
50g de raisins de Malaga

Bonjour
Voici une recette de cette pate compacte dont parle Minipuce,enfin je pense,je l ai deniché dans mon livre intitulé<<pour réussir la patisserie>>
125g de margarine/50g de sucre en poudre/1 càs de sirop d érable/2 càs de lait/2 càs de chocolat liquide/1 càs de cacao/250g de petits-beurre écrasés/50g de miettes de gateau/50g de cerises confites coupées fin/50g de raisins de Malaga
methode: mettez la margarine,le sirop,et le lait dans une casserole à feu doux,ajoutez le chocolat liquide,le cacao,la moitié des biscuits et melangez bien,ajoutez le reste des ingredients et melangez,puis laisser au réfrigérateur avant de travailler la pate et de l enrober de pate d amende,vous connaissez la suite.

11 Recette mars 2011

Gâteau aux amandes et figue pâtissière

Ingrédients Équivalences

25g de beurre fondu
75 g de sucre
75g de farine
1 sachet de sucre vanillé ou un filé d'extrait de vanille.
3 oeufs
250 ml de lait
2 jaunes d'oeufs
25 gr de sucre
30 gr de fécule de maïs (maïzena)
1 sachet de sucre vanillé ou un trait d'extrait de vanille liquide
100 gr de beurre

Bonjour comme tous le monde j'ai cherché cette recette, je l'ai trouvé et testé extra, donc la voici:

Petit cochon ou figue pâte d'amande

La génoise :

25g de beurre fondu

75 g de sucre

75g de farine

1 sachet de sucre vanillé ou un filé d'extrait de vanille.

3 oeufs

Mélanger tous les ingrédients dans une jatte , sucre et farine puis beurre et les oeufs.

Utiliser une plaque à gâteau recouverte de papier sulfurisé beurré ou de téflon

Verser la pâte et faites cuire 7 à 10 min (sans grille le mieux c'est la chaleur tournante) a 170°c.

Le gâteau doit resté blanc !
Découper a l'aide d'un emporte pièce ovale pour le cochon et rond pour la figue.

Puis la Crème pâtissière au beurre rapide :

250 ml de lait

2 jaunes d'oeufs

25 gr de sucre

30 gr de fécule de maïs (maïzena)

1 sachet de sucre vanillé ou un trait d'extrait de vanille liquide

100 gr de beurre

Faite bouillir le lait au micro-onde entre 3 et 5 min (selon sa puissance ça change) avec la vanille .

Durant ce temps mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter la fécule

Verser le lait en fin filet sur les oeufs tout en remuant.

La crème prend pratiquement de suite!

Passer encore 30 secondes à 1 minute au micro onde, mélanger encore un coup!

Laisser tiédir et ajouté le beurre non fondu , mélanger bien jusqu'à ce qu'il et entièrement fondu

C'est prêt!

Réserver au frigo le temps que le biscuit refroidit

L'assemblage

Tartiné de crème un rond de génoise , recouvré d'un second et recouvré aussi celui si de crème !

Etaler la pâte d'amande rose ou verte le plus finement possible au rouleau en vous aidant de légèrement de farine uniquement quand il faut(sinon sa risque de coller)

Recouvré le sandwich et décoré !

et voila ++++

12 mars 2011

juju95

C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre

au nom de toute l’Equipe du forum

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

cuisine ,des astuces, etc...

si tu as besoin d'aide! n'hésite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

Petit cochon ou figue en pate d'amende

Pâte aux cerises confites et raisins de Malaga

Gâteau aux amandes et figue pâtissière