Tarte almondy de chez ikea?

oui, c'est au rayon des surgelés!
j'ai pris la recette, pour le biscuit, de chipette qui est de mélanger 150gr de poudre d'amandes avec 150gr de sucre glace , 1 CàC de levure chimique et 4 blancs d'oeuf; je verse le tout dans un moule à manqué et j'enfourne à 200°C pendant 12 à 15 minutes.
Je fais à part une crème au beurre classique que je parfume à la vanille et je rajoute qques gouttes d'extrait d'amande!
D'autre part, je mixe les Daims (le paquet entier) ; j'en garde une partie pour l'intérieur du gâteau et le dessus; le reste je l'ai fait fondre à feu doux dans une casserole avec un peu de crème; je verse d'abord une à deux cuillerées à soupe de crème et quand elle est très chaude, je mets mes Daims en poudre et je laisse fondre en diminuant le feu, voire en l'éteignant, ce qui me donne une ganache aux Daims! sinon on peut aussi laisser les Daims fondre tout seuls sans crème sur feu très très doux!
J'espère, krugator, que cela te plaira! donnes-nous des nouvelles; et au plaisir de te relire!!
Quand mon biscuit est froid , je le coupe en deux dans l'épaisseur, et je garnis mon premier disque de crème au beurre, par-dessus la crème je mets une première couche de Daims en poudre! je mets mon deuxième disque de biscuit sur cette crème et la poudre de Daims, et je remets une couche fine de crème au beurre!
Je mets le tout au frigo au moins pendant deux bonnes heures le temps que ma crème durcisse; quand elle est redevenue ferme; je mets ma ganache aux Daims par-dessus, et je saupoudre ma ganache des derniers Daims en poudre!
Je remets mon gâteau, qui est ainsi terminé, au frigo; et j'essaie de ne pas y toucher jusqu'au lendemain, car il n'en sera que meilleur!

Coucou,

j'ai refait cette merveille pour la fête des mères

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Cette fois-ci il était très très bon, même si la déco était moyenne à mon gout.

Voici comment je l'ai réalisé :

Pour 9 personnes

Pour le fond de tarte
300g de poudre d'amande
300g de sucre en poudre
2 sachet de levure
6 blancs d'oeufs

Pour la crême au beurre
6 jaunes
230g de sucre en poudre
250g de beurre en pommade
1/2 càc d'extrait de vanille ou 2 gousses de vanille
2 càc d'extrait d'amande amère
Quelques càs d'eau

Pour la ganache aux Daims
300g de Daims ou un peu plus...
Réduit en poudre
4 à 5 càs de crême fraîche

La veille :

Préparer vos fonds de tarte
Battre le sucre, la poudre d'amande, la levure et les oeufs, puis séparer la quantité en deux et faire cuire séparément dans deux moules à tarte ou à manquer bien beurrés (moi j'en ai fait 3 avec le petit pour l'étage déco !).

Mettre à four chaud (200°) environ 35 minutes en réduisant la température à 160° au bout de 15 minutes.
Sortir du four, démouler et réserver.

Préparer aussi votre crème au beurre.
Pour cela, mettre le sucre dans une casserole avec quelques cuillères d'eau afin de réaliser un caramel.
A feu doux, mélanger jusqu'à ce que cela commence à donner des fils. Ne pas faire de vrai caramel, s'arrêter là.
Dans un saladier mettre les jaunes d'oeuf et les extraits et les battre, au batteur électrique puis rajouter petit à petit le faux caramel, puis battre jusqu'à refroissement.
Ajouter le beurre et battre encore, jusqu'à ce que la crême soit lisse et homogène (petite astuce, pour réussir à tous les coups cette crême, il faut que vos deux appareils soient à la même température, le mieux c'est encore température ambiante - Merci Muscovado ).

Le jour J :

Placer le premier fond de tarte sur un plat et badigeonner le d'une fine couche de crême au beurre, parsemer ensuite le d'éclat de Daims. Déposer le second fond et recommencer de même seulement avec la crême au beurre.
Mettre le tout au congel deux heure au moins.

Au dernier moment :

Préparer la ganache de daims pour cela, faire chauffer la crême fraiche très très chaude puis ajouter vos daims. Laisser fondre à feu très doux et badigeonner sur la totalité du gâteau.

Faire une petite déco au sucre glace et mettre encore une bonne heure au frais.

Et voilà