Tarte almondy de chez ikea?

Hello vous tous!

Etant fan de cette tarte (mais dans la version recouverte d'amandes grillées et non de Daims), j'ai fait une petite recherche et suis tombé sur votre topic! Ca m'a donné envie de m'y mettre...et là...désastre! Alors je me suis dit que j'allais vous faire part de mon expérience et vous demander conseils...

J'ai suivi la recette de lapetitezozo, très bien décrite ci-dessus.

D'abord, après avoir fait le mélange pour la pâte, j'ai obtenu quelque chose de très compact que j'ai eu difficile à étendre dans le moule. J'ai enfourné à 200° comme conseillé...et là, après 5 min, le fond de tarte était très très très doré! J'ai dû immédiatement baisser à 160°. J'ai laissé pendant 30min. Un fois sorti du four, à part la couleur "trop cuite", la consistance semblait correcte. Après avoir refroidit 1h, j'ai obtenu un biscuit super dur, impossible à manger.

Concernant la crème, j'ai bien suivi les indications sur le "faux caramel". Seul problème: quand j'ai commencé à le verser dans ma préparation de jaunes d'œufs, le sucre a durcit et un amas s'est figé sur mon batteur jusqu'à le bloquer complètement! J'ai tenté de récupérer ces gros morceaux qui traînaient dans la préparation, en désespoir de cause j'ai juste rajouté du sucre dans les œufs, j'ai battu et j'ai ajouté le beurre...ce qui donne une préparation très grasse, bien loin du résultat "Almondy" que je voulais avoir...

Alors, si vous avez des conseils sur cette malencontreuse expérience et que vous pouvez me dire ce que je n'ai pas bien fait...je suis preneur!

JohnnyB et que te dire, je n'ai pas refais ce gâteau depuis la dernière fois et je l'ai fait exactement comme décrit, je ne comprens pas que ta pâte soit si épaisse, la mienne était consistente certe mais plutôt très pâteuse. Peut-être essaie sans préchauffer ton four la prochaine fois. Ensuite tu peux aussi faire un seul gâteau et le couper en tranche pour avoir un ou plusieur étages... mais franchement pour avoir essayé c'est quand même plus facile de les faire cuire en deux fois et d'avoir deux genoises déjà séparées. Sinon tu dois rallonger le temps de cuisson et en plus je te dis pas comme ça colle pour trancher les deux !!!

Pour ta crème au beurre, l'essentiel est que tes deux appareils (entend ce que tu vas mélanger) soit à la même tempérautre. Donc tu ne sors pas tes oeufs du frigo pour les mélanger à ton faux caramel qui sort du feu.
Déjà comme ton caramel à juste commencé à faire des fils et qu'il n'a pas coloré, alors tu peux le laisser légèrement refroidir, il ne durcira pas et quand aux oeufs, tu les sors du frigo bien deux heures avant de t'en servir ou tu les laisses à tempérautre ambiante comme faisaient nos grands-mères, ça ne craint rien.
Et ensuite seulement tu mélanges et dans l'ordre exact énoncé, enfin... moi je fais comme ça et ça fonctionne.
Pareil pour le beurre, il ne faut pas que tu le sortes du frigo à la dernière minute... il faut qu'il soit en pommade.

Sinon, je ne vois pas, j'espère que tu auras plus de chance la prochaine fois car c'est dommage de rater ce gâteau au prix des bonbons
et au temps que cela demande.

Je pense fort @ toi, tiens nous au courant.

JohnnyB j'ai pensé à un truc pour la cuisson, moi, j'ai mis mon four en chaleur tournant, ça viens peut-être de là ?
Tiens-nous au courant.

D'abord, merci pour les conseils rapides

Pour la pâte, je pense en effet que le four chauffe un peu fort. En fait, j'ai un mode chaleur tournante mais combiné avec un mode plus classique. A mon avis, je dois apprendre à régler différemment (j'ai déménagé il y a deux mois, nouveau four...pas encore assez expérimenté, donc!). Ce matin, quand j'ai vérifié le fond de tarte, il avait ramolli et, sans être "super bon", il se laisse manger. J'ai tenté de tartiner dessus un peu de ma crème dessus (je sais, ça fait très tartine au nutella :p)

Pour la crème, je crois que j'ai laissé le caramel aller trop loin. J'aurais dû l'arrêter bien avant. Là, il a collé dans la casserole, sur le batteur, sur le lèche-plat...l'horreur!

Je ne me laisse pas abattre! Prochain essais bientôt! Mais avant...un petit passage chez I*ea histoire de me faire mal aux bourrelets :p

Merci!

Si tu fais un passage par I**a, manges-en un petits bout pour nous.
Bonne soirée
@+

Coucou!

Juste pour vous confirmer que la recette donnée en première page est délicieuse, je l'ai faite deux fois déjà et on s'est régalé à chaque fois!
Même si cette tarte n'est pas la même que chez le grand suédois, elle est vraiment délicieuse.
Personnellement j'ai haché grossièrement les daims et les ai disposé sur la tarte à la sortie du congélo, le croquant des bonbons et l'onctuosité de la crème est un régal!


Je tenterai bien la version de lapetitezozo, mais j'avoue que la quantité de beurre m'effraie un peu!!

Bonjour,

Je suis aller ce samedi dans le magasin I.... et mon copain et moi même avons bien aimer la tarte de la bas mais pas celle aux Daims mais aux amandes, j aimerai savoir si l une d entre vous avez la recette svp ?

Merci beaucoup d avance.