Jambon de sanglier au thym et poivre

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1 Recette févr. 2006

Ingrédients Équivalences

6 kg de jambon de sanglier
10g de gros sel par livre de viande
3 cuillères à café de poivre
thym frais
verre a liqueur d'eau de vie

bonsoir
je voudrais faire du jambon de sanglier
je viens de recuperer un cuissot de 6 kg
aidez moi !!!!

suivant une recette j'ai prepare une saumure quicomprend 10 g de gros sel pour 1 livre de viande
3 cuillere de poivre
du thym frais et un verre a liqueur d'eau de vie
dois je rajouter de l'eau dans ma saumure
afin de laisser mon jambon

2 févr. 2006

pour faire un jambon de sanglier je te conseillerais de voir les posts sur les saumures ou jambons secs ... mais n'oublies pas que la viande est plus "piquante au goût" sinon le procédé sera le même le porc étant un cousin du sanglier.... dans le post dont je donne l'adresse j'ai mis la méthode générale a suivre ..
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