Comment faire du travers demi-sel ?

qui peu me dire comment faire du travers demi sel,pour ensuite cuire a l'eau et mettre a griller au barbecue. merci

Bonjour,
Il faut déjà dessaler la viande en la faisant tremper dans de l'eau fraîche pendant 24 heures, en changeant plusieurs fois l'eau.
Pour la cuisson, à l'eau comme un pot-au-feu, pendant 2 heures (dans de l'eau sans sel).
Ainsi, il sera cuit et pourra être grillé au barbecue tout en restant tendre.
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Désolé, lola 78 je voulais la recette, pour le mettre au sel, avant de le cuisiner.
faut' il le saler a sec?ou en saumur? combien de temps de salage par kilo?
désolé, je me suis mal exprimé. merci pour ta réponse

Bonjour,
Désolée, je ne sais pas faire ça.
Pourquoi veux-tu le saler ?
ça n'est pas nécessaire pour une cuisson au BBQ tel quel ou sous le grill du four comme ici :
🔗 Travers de porc au miel

ou là :
🔗 Travers de porc

ou à la mexicaine, comme ceci :
🔗 Mexique : Travers de porc croustillant

Lorsqu'il n'est pas salé, on peut le faire au four aussi, comme ceci :

🔗 Coti au four et pommes de terre fondantes + photos

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j adorre le petit salé au barbecue, ou sur le feu de bois.Mais je l'ai aussi en frais, mariné a la portugaise, c'est un délice.
je vais aller chercher un peu pls loint. merci a toi