Comment fumer un jambon de sanglier?

Bonjour a tous je voudrais saler a sec du sanglier pour le fumer ensuite qui peut me donner le temps de salage séchage et fumaison?

a mon avis les temps doivent être pareils que pour un jambon de porc classique.
hormis le fait que cette viande est plus "musquée" et plus filandreuse donc le temps de séchage devrait être plus court.
j'ai fait autrefois des salaisons avec du sanglochon (croisement porc/sanglier) et j'avais utilisé les mêmes techniques.voici le lien vers les procédures globales pour les salaisons

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merci pour les renseignements je vais essayer des le 15 mai