Fabrication du pâté

1 avr. 2007

bonjour à toutes
Je suis nouvelle sur le forum mais je consulte depuis longtemps toutes vos recettes qui sont géniales.
Aujourd'hui j'aimerais beaucoup me lancer dans la fabrication des pâtés mais je ne sais pas quel moment est le plus propice?? Je sais qu'il y a des foires au porc à certaines périodes dans les supermarchés.
Est ce vraiment plus intéressant d'attendre ces moments? Savait vous à quelle période sont ces foires??

Merci d'avance pour tous vos conseils

Virginie

2 avr. 2007

CEVI82

Au nom de toute l'équipe du forum, bienvenue parmi nous!

Si tu as besoin d' aide n’hésite pas à poser toutes les questions qui te semblent utiles, tu trouveras toujours quelqu’un pour te renseigner

Voici un lien de recettes de pâtés de foie

ICI.
Quant aux promos sur le foie, je ne connais malheureusement pas la réponse...

Tu peux aussi t’aider grâce au moteur de recherche en haut et à droite de ta page, en tapant les mots clés du sujet qui t’intéresse.

J'espère que tu te plairas parmi nous

Très agréable journée à toi - et gare aux blagues

!

3 avr. 2007

Salut,

Les promos sur le porc, il y en a très souvent. Moi je surveille les pubs des différentes enseignes et je congèle.
-poitrine de porc
-gras de porc
-oignon
-persil
-sel
-poivre
-cannelle
Je passe tout au moulin à pâté, (je préfère l'ancien modèle à main qui ne chauffe pas la viande), et je malaxe bien à la main. Pour vérifier l'assaisonnement, j'en passe une cuillère à la poêle et je goûte.
Je fais cuire ma terrine au four sans la couvrir pour qu'elle dore bien (alu en fin de cuisson si besoin). On peut aussi stériliser des bocaux.

Bon appétit. Sucrée.