Filet de porc séché

Merci
combien de temps tu l'a laissé sécher au frigo (le maxi)?
Quelle est ta recette exacte s'il te plaît?
merci encore
saucisson36

voici le post et recettes de pingine
🔗 viandes séchées

j'ai toujours respecter le temps de séchage (je comptais le temps pour que cela tombe sur une journée particulière comme une raclette prévue ou pour les fêtes)sauf pour le magret où j'ai laisser 2 semaines de plus que la recette (cela n'a pas bouger, je veux dire qu'il est resté moelleux)

Super,
merci pour le lien,
et aussi pour les réponses rapides.
crdlt
saucisson36

Bonjour à tous
Je ne sais pas si je suis sur le bon post .... mais j'essaie quand même ..

J'ai mis dans du sel de Guérandes (500g.) un magret de canard , et ce pendant 15h.
Je me demande si je peux me servir à nouveau de ce sel ?
Merci de vos réponses et ..... bonnes fêtes de fin d'année !

Bonjour Bigorre2
j'ai lu que l'on pouvait s'en resservir après l'avoir fait "sécher" au four, mais pas pour le sel ayant servit pour le poisson...
bonnes fêtes
saucisson36

Merci saucisson ; heureusement que j'ai eu une réponse , parce que je me demandais si je n'allais pas le rincer vite fait ...
Très bonne fin d'année !