Pâté de foie de porc aux échalotes et au sel

Bonjour déjà merci pour votre accueil
pour répondre au sujet de mes pâtés
bé oui j'ai mis tout neuf , ébouillanté les pots avant et sécher, aussi,
je les aient trop remplient,
de l'eau bé hier c'était presque plusque la moitié , et la déjà moins
sa fait un comme de la gelée,
bon la je lai ai mis au frigo on verra bien , sinon si cela ne marche pas, dois je tout jeter et tout recommencer,
merci beaucoup en tout cas pour les explications,

merci beaucoup , j'ai mis une heure au frigo, et la tout est parfait il s'est formé une gelée,
je dirais s'il sont bon une fois que j'aurai goûté,
par contre aurait tu d'autre recette de pâté", ou de stérilisation diverses,
car j'ai le même stérilisateur, seule bémol j'ai pommer le livre avec toute les indications,
donc je sais pas trop ce que l'on peut faire avec le stérilisateur,
que je trouve super,
merci et bonne soirée

merci beaucoup pour tous ces renseignement,
si j'ai d'autre question je demanderai,
bonne soirée

Je vais faire ta recette, Mamie Jaja, mais je pense que ce pâté serait encore meilleur si tu utilisais des foies de volaille, en même quantité que le foie de porc. C'est tout à fait différent.
Je vais voir ta recette de rillettes.

C'était simplement une suggestion, Mamie Jaja, ne te fâches pas.

Tu me rassures, j'avais peur de t'avoir froissée.

Bonne soirée

Bonjour
Je n'avais pas vu cette recette, mon père faisait la même. J'ai les bocaux, je ne vais pas tarder à la faire, c'est le gamin qui va être heureux quand il part au boulot pour la semaine.
Une petite question, ce n'est pas trop gras?
Amitiés
Gérard

Merci, tu seras informée.
Amitiés
Gérard

Was ist bougnettes

bougnettes :1,5kg gorge de porc, 1/2 miche de pain rassis, 3 douzaines œufs, crépine .couper la gorge en très petits morceaux ou au hachoir ,couper le pain en tranches très fines ,mélanger soigneusement les trois éléments, laisser reposer 1 jour (ou 1 nuit ), former des boules assez grosses, entourer de crépine , aplatir 1 côté mettre dans 1 plat à four, faire cuire 1h à 180° .on les mange coupées en tranches et dorées à la poêle ou froides

en principe avec ces quantités on doit faire 1 quinzaine de bougnettes ,je les met au congélateur ,ça se conserve très bien ,on les mange aussi coupées en petits morceaux à l'apéritif grillé ou non

Attention, trois douzaines d'oeufs = 36 X 50g soit 1Kg 800 pour 1 Kg 500 de viande

c'est pourtant les bonnes quantités ,évidement dans le commerce ils en mettent certainement moins mais ce n'est pas très bon ,c'est comme la pâte feuilletée faite maison il y a beaucoup de beurre et très peu dans le commerce et là aussi ce n'est pas la même chose

Autre chose, 1/2 miche de pain en gramme, c'est combien, les Ardennes ce n'est pas l'Aveyron.

je n'en sais rien pour le moment, je regarderais quand j'irai faire les courses, mais sur internet ils disent 1kg 700g ,ça doit être à peut prés ça, je pense qu'un boulanger n'importe ou doit savoir