Pâté de foie de porc aux échalotes et au sel

et non mamie jaja je n'ai pas de photos ,je n'en ai plus ,en principe je ne les fait que l'hiver car on a du mal à trouver de la gorge de porc hors saison, enfin chez nous

et le soleil ce n'est pas ce qui manque ,j'aimerais mieux de la pluie pour les jardins, il va falloir recommencer à arroser ,la galère!

pour les bougnettes ce n'est pas tout à fait ça, il faut faire cuire la gorge dans de l'eau avec des aromates, la laisser refroidir dans l'eau jusqu'au lendemain et la hacher à ce moment là , laisser tremper le pain avec les œufs toute la nuit ,ce n'est que le lendemain que l'on mélanges tout et que l'on entoure de crépine