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Pâté de lapin

4 réponses · 1729 vues

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salut à tous je suis nouveau membre du site. Je recherche la recette du pâté de lapin suivi de sa stérilisation.Merci à tous.
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bonjour patoum, et bienvenu à toi sur le forum, il y a une rubrique terrine et pâtés :

🔗 Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces

ou encore la :

🔗 Conserves salées : Poissons, légumes (au naturel, au vinaigre)

sinon, je fais moitié viande de lapin, et moitié viande de porc (mais tu peux mettre plus de lapin jusqu'a 80%)!!! j'y ajoute ail oignon griasse de canard sel poivre alcool au choix (si tu aimes) oeufs et maie de pain
ensuite, je hache, je mélange tout correctement
ensuite, je tasse dans les bocaux, et je stérilise 3 heures en stérilisateur ou 1 heure en cocotte (à partir de la rotation de la soupape !!).
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merci virginie j'essaie le pâté la semaine prochaine et je vous transmets le résultat par la suite bonjour aux toulousains
4 Recette

Pâté de lapin aux noix et pistaches

Ingrédients Équivalences
  • 1 lapin
  • 100 gr de jambon blanc
  • 100 gr d'echine de porc
  • 200 gr de lard
  • 100 gr de cerneaux de noix
  • qq noisettes
  • qq pistaches
  • des pruneaux!
Recette certifiée 100% sans IA
merci patoum !!!
si tu aimes, le paté au lapin apprecie :

- qq noisettes

- qq pistaches

- des pruneaux !!!!

voila une recette que j'ai trouvé hier :
il faut :

- 1 lapin
- 100 gr de jambon blanc
- 100 gr d'echine de porc
- 200 gr de lard
- 100 gr de cerneaux de noix

la marinade :
- 50 cl de vin blanc
10 cl de cognac
- 1 oigon piqué d'un clou de girofle
- 2 echalottes
1 carotte
- 1 ail
- 1 bouquet garni
- sel, poivre !!!!

préparation :

- désosser le lapin et détailler le rable en filet.
- mettre le lapin et les autres viande macerer dans la marinade pendant 24 h au moins !!
- égoutter les viandes, les hacher.
- ajouter les noix.
- cuire !!!!

voila, recette d'un maxi cuisine !!!!