Poitrine salée

1 févr. 2009

Bonjour à tous,
Je suis nouvelle sur ce forum alors j'ai tenté de fouiller pour trouver une réponse, mais j'ai fini par baisser les bras devant tant de sujets!
Bref, je viens d'acquérir un charmant demi cochon et il y a beaucoup de choses à faire.
J'ai un très beau morceau de poitrine, que j'aimerais saler pour fabriquer des tanaches de lard à poêler ou des lardons, mais je ne sais pas vraiment comment faire... saumurage, salage à sec, je me questionne.
Si vous avez des recettes je suis preneuse.
Une dernière question: peut-on congeler ensuite la poitrine? Parce que j'en ai un bon paquet.
Merci d'avance!

2 févr. 2009

BONSOIR SOLOURD et BIENVENUE

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Il existe un moteur de recherche tout en haut à droite de la page pour mieux trouver ce que tu recherches : "rechercher des recettes"

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTÔT PEUT ÊTRE

3 févr. 2009

Bonjour Solourd
Je ne sais pas ce que c'est que la tanache mais il y a un sujet sur la salaison et sur le fumage, c'est simple
🔗 Salage d'un jambon
Voila le lien sur salage du jambon, c'est pareil

Grizzli à de bons conseils. J'ai pris beaucoup sur lui
Jo