Comme dit dans ma présentation , je suis un chasseur heureux et j'ai donc de quoi cuisiner à la maison .... Seulement , je n'ai qu'une petite cuisine de Studio depuis mon exil en région parisienne ! J'ai deux plaques électriques et un mini four ... Je cherche donc des recettes simples pour mon gibier !
Dans le cas présent , je cherche à faire du pâté de palombes ...
J'ai pensé à : 50/100 Porc 50/100 Palombes , évidemment sel poivre , et du laurier par dessus .. Pour stériliser , j'ai une grande couscoussiere qui ferme bien ... J'aurai aimé savoir le temps de cuisson , une fois l'eau à ébullition ... et si quelqu'un voit une astuce pour agrémenter je suis preneur aussi ....
croixdecamargue a écrit :
PARMIS NOUS Croixdecamargue
Pour répondre à ta question: pourquoi ne pas faire la même recette que mon pâté de lapin, il n'y a que le goût qui change et en plus cette recette est très simple à faire, soit mixer ou effilocher à la fourchette comme pour des rillettes.
Je te mets le lien.
Pour les 50% de porc et 50% de palombes je suis d'accord avec toi ne changes rien, pour la stérilisation le même temps que dans ma recette.
Je te souhaite un bon après-midi et tiens moi au courant du résultat si tu le veux bien.
ici
