Recettes pour compote meringuée

CREPES AU CACAO ET ORANGE

Lorsque je fais un repas crépe , our le dessert je me réserve cette préparation pour ne pas succomber à d'autres plus sucrées pour mes invités .

Pour 1 crépe (et oui 1 seule pour le dessert ) je mélange du cacao ,avec de l'édulcorant en poudre et 1 cuillére de lait , 2 si nécéssaire , un peu de jus d' orange , je pose ma crépe ds 1 poêle , j'étale ma petite mixture , je replie les bords et laisse chauffer quelques mn .

Je vais mettre celles que je fais pour le plat principal dans ENTREES .

CREME GENRE MOKA

Pour cette recette il falloir des grains de café , eh oui il faut en acheter ,on achéte souvent en moulu , quand vous aurez fait cette créme vous la referez car trés pratique , si vous avez des invités vous pouvez en manger , bien agréable .

Pour 4 pers environ

Faire griller 2 cuil à soupe de grains de café , versez dessus 1/2 litre de lait écrémé , ensuite filtrez .

Battre 4 oeufs , avec de l'édulcorant , 1 cuil à café d'extrait de vanille , 1 cuil à soupe de cacao non sucré .

Versez peu à peu le lait que vous avez filtré , en remuant sans arret .

Mettre , si vous pouvez dans un joli plat allant du four à la table,( car le démoulage n'est pas toujours facile ) .

Faire cuire au bain -marie th 8 , 40mn environ .

>>> PEUT se manger froid ou tiéde .>>>

MOUSSE DE POMMES :

<<< pour 4 pers >>>

Faire une compote avec 1 livre de pommes , ajoutez 30cl de jus de pamplemousse et laissez cuire à couvert 10mn à feu doux .

Pendant ce temps mettre 1 feuille de gélatine à tremper ds de l'eau froide.

Une fois la compote cuite , l'égouttez avec 1 écumoir et mettre ds 1 mixer , égouttez la gélatine et la mettre ds le jus chaud qui reste de la compote , laissez refroidir, et versez ds le mixer avec la pomme . Il faut obtenir 1 purée bien lisse , versez le tout ds 1 saladier . Ajoutez l'édulcorant , 2 gouttes de colorant alimentaire ,( le vert rend trés bien) 1 pinçée de noix de muscade , bien mélanger.

Mettre le tout ds un bac allant au freezer , laissez prendre 30à 40mn environ .

Pendant ce temps montez 1 blanc d'oeuf en neige , prendre votre bac du congélateur et remuez la compote avec 1 fourchette , incorporez doucement le blanc d'oeuf et remettre au freezerau moins 1h .

Mettre la mousse en la prenant avec 1 cuil à glace pour faire de jolies boules dans de belles coupelles ou verres .

Vous pouvez décorez avec des lamelles de pommes ou d'autres fruits , vous pouvez remplacer le jus de pamplemousse par 1 autre jus de fruits , faire 2 compotes de couleurs différentes .

<<< TRES facile à faire , pour les enfants c'est sympa et en plus , vous pouvez ajoutez de la créme chantilly, j'ai mis la recette plus haut , ça compléte la recette .>>>



POUR LES FETES IDEAL

TARTE AUX POMMES AVEC EDULCORANT:

pour 8 pers

<<< je compte pour 8 parts, 1 part =la quantité que vous devez respecter pour 1 personne diabétique .>>>

( voir photo sur album photos du site )

INGREDIENTS : Je me sers d'1 moule de 28 cm , 1 fond de tarte feuilleté surgelé , 3 gros oeufs ou 4 petits , 50gr de beurre , 1 cuillére à soupe de sucre normal , 1 cuillére à café d'édulcorant en poudre (ou 2 à 3 gouttes en liquide) , 6 à 7 pommes selon la grosseurque je coupe en tranches et que je citronne (laisser 5 mn à macérer .

Mettre le fond de tarte ds votre moule , la piquer avec une fourchette .

Mettre les oeufs ds un saladier avec le sucre ( 1 c à soupe) bien mélanger ,ajouter l'édulcorant .

Ajouter 50 gr de beurre fondu à cette préparation . Mettre vos tranches de pomme sur le fond de tarte , versez la préparation avec les oeufs dessus ( je verse en rond pour que les pommes soient toutes arrosées) .

Mettre au four bien chaud th 6 25 mn environ .