Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Coucou les filles

Bienvenue Sandrine. J'espère que ta brioche sera réussie.
Mimi, déjà debout, alors que tu es rentrée à 4h30. Tu dois être "nase".
Grenadine, chez nous aussi on a le soleil, bien qu'il ne fasse pas très chaud.
Alors Marylou, tu les as fait ces sptazzles. Moi, c'était hier. J'avais mon neveu, et il adore ça.
Passez une bonne journée.

Sandrine, je viens de regarder les temps pour le Kitch...
Ils indiquent :
Vit. 1 (avec crochet pétrisseur) mélanger les ingrédients secs, puis passer à Vit. 3 quand on ajoute progressivement la levure (poolish pour cette recette de Youppi) et les oeufs (battus) pendant 2 à 3 minutes (en décollant la pâte du bol dès que nécessaire), puis passer à Vit. 6 pendant 3 minutes jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Tu peux certainement aller jusqu'à 5 minutes sans problèmes (bien que la pâte à brioche nécessite un travail plus long que la pâte à pain), je pense que plus tu battras longtemps, plus ta brioche sera légère (si ça ne la fait pas retomber ), mais peut-être pas 15 ou 20 minutes, tu nous diras puisque j'arrive après la bataille
Sylvie, oui, je suis "nase", je viens de prendre de l'As..gic 1000 parce que la douche froide d'hier ne m'a pas été bénéfique je tousse et j'ai mal au crâne, comme d'habitude
Cobel, tu n'es pas trop fatiguée avec tout ton monde ce week-end ?
Au fait, on devrait récupérer la voiture de mr mimi en principe, mardi, c'était un capteur qui était en mauvaise santé, le garagiste l'a commandé. Mais demain matin, j'ai dit à mr mimi qu'il prenne l'autre voiture, je vais préparer une pâte à pain ce soir, comme ça, pas besoin d'aller en courses demain matin et mimi pourra récupérer son retard de sommeil
Bon dimanche à toutes. A +

Merci c'est noté mimi!

J'ai fait 30 mins hier mais elle n'est pas retombée enfin je sais pas ce que tu veux dire!

Je viens de l'enfourner j'ai pris des photos donc affaire à suivre dans 40 mins

Elle avait bien gonflée déjà elle dépasse légèrement le moule mais pas partout; en principe à la cuisson elle vas encore lever un peu non?

Bon je file sous la douche c'est dimanche hein parce que d'habitude ça fait longtemp mais entre la brioche et ma rouelle de porc qui cuit aussi le temps passe vite...

Ca passe d'autant plus vite qu'on a avancé la pendule d'une heure
Je ne suis pas encore douchée non plus, mais je vais faire juste le strict minimum, le reste attendra demain

Tu es comme ça toi aussi Mimi ?

Coucou Vergeoise, tu es en forme toi, c'est bien tu as été raisonnable ......

Humm sympa ton repas vergoise! C'est quoi les saphir de hummmmm?

Une question à tout hasard vous utilisez quel moule silicones? Les miens sont demarle mais bon je n'en est pas beaucoup je commence à investir car j'adore la cuisine et leurs moule sont impec, au départ je prenais tupp mais je les trouve trop caoutchou et plus chers au final pour peu d'empreintes...

Reposez vous bien alors!

Sandrine, moi, j'ai les mêmes moules que toi. Mais je commence juste à investir, donc, c'est petit à petit. Je trouve qu'ils sont tip top.

Coucou,
Et bien, mimi et arkanciel, la journée va être dure
Nous rentrons de balade. Il fait bien moins beau que ce matin . Nous nous sommes régalés. La nature qui s'éveille, c'est magique. Les oiseaux sont aussi au rendez-vous. Les bords du canal sont vert tendre et commencent à se colorer par-ci par-là. Ça fait du bien
En revenant nous nous sommes arrêtés acheter des asperges à un petit producteur (7€ le kilo), elles sont très belles. J'ai pris aussi des épinards. Mon mari les adore alors j'en profite.
Tout à l'heure nous irons acheter des paillettes de lin pour pailler les fraises.
Mimi, c'est bizarre tout de même, sur mon livre kitchenaid ils disent de ne pas aller au delà de la vitesse 2 pour pour les pâtes faites avec le crochet et de pétrir au moins 10 minutes ce n'est pas le livre de recettes que j'ai (je ne l'ai jamais commandé ) mais le mode d'utilisation.
Vergeoise tu imites de plus en plus mimi pour les recettes : gâteau au citron sans citron, gâteau à l'ananas sans ananas...
Sandrine tu m'as donné envie de faire la brioche de youppi. Ce soir je m'y mets

Bonjour les youppettes !

Ici, avec le décalage horaire, on vient juste de finir le repas : couscous de crevettes et millassine pour ceux qui veulent.

Pas de soleil pour nous, mais du vent, du ciel gris et des températures relativement fraîches. Le temps a changé d'un seul coup !

Bienvenue à toi Sandrine pour ma part, je n'ai jamais fait la brioche de youppi !

Hier, je suis allée à un atelier Dema*le/TM (je vois autour de moi, que l'on trouve de + en + de conseillères qui maintenant font les 2 à la fois)

Il y avait :
- petits roulés au jambon et gruyère
- tartelettes "pizza", k*ri, et lardons
- pâte feuilletée
- sorbet fraise
- oeufs à la neige
- espuma aux marrons
- espuma à la dan*tte
- bouchées poires/chocolat

Tout ça à déguster, bien sûr

Grenadine : d'après ce que tu dis, je parierais que tu ne vas pas être longue à acheter le TM

Arkanciel : une bonne sieste cet aprèm.... ça te fera du bien

Bon dimanche à toutes les autres

Alors pour répondre à grenadine pour les niveau de vitesses je vais allée voir dans livre de recette que moi j'ai eu en cadeau lors de l'achat du robot bizzarre que tu ne l'ai pas eu car j'ai toujours vu qu'il été offert pour le prix du robot il peuvent bien! Je serais toi je le demanderais même si ça fait longtemps que tu l'as!

J'ai fait des photos d'ailleurs je l'ai met de suite!

La voici avant cuisson


Cuite


Cuite sortie du moule!


A quate heure je metterais une photo de la mie j'ai pas envie de la couper...

ici il fait beau moins chaud aussi, on c'étais habitué à la chaleur et ici on à du vent mais bon on est près de la mer donc normal...

Antika, je crois que tu as vu juste. Ce sont les derniers tâtonnements
Sandrine, pour que la mie file il ne faut pas la couper au couteau mais détacher les boules avec les doigts c'est marrant, on dirait qu'elle n'a pas gonflé à la cuisson. On croise les doigts.
Tu es de quel coin de Bretagne je connais assez bien le Morbihan. Ma belle-soeur est de Lorient, Queven pour être plus précise et j'adore cette région. Je crois que si on me disait "il te faut changer de région" et bien c'est en Bretagne que j'irais
Je viens de faire un gâteau "copyright" grenadine si il est bon je vous donne la recette sinon je la garde pour moi et je l'oublie

Alors après vérification sur la vitesse du kitchenaid moi non plus j'ai pas vu de dépasser la deuxième auquel cas cela endommagerais le robot!

Oui elle n'a pas spécialement gonflé à la cuisson cela dit elle à bien gonflé car au départ c'était loin d'être plein j'avais mis quatre boules au fonc et trois petites dessus!

Je suis du sud finitère à plomodiern avant j'étais à douarnenez puis quimper et encore avant pleuven près de bénodet! Oui moi je ne pourrais quitter le coin...

Grenadine j'ai gagné !!!

Pour ce qui est de la hauteur de la brioche de Sandrine, je crois qu'elle a utilisé le moule à charlotte de tup et c'est vrai qu à la base, il est déjà haut.... c'est pour cela que ça te donne cette impression...

Je ne suis jamais allée en Bretagne mais ayant également de la famille là-bas (Landerneau), je sais que c'est une région magnifique et un peu magique dans tous les sens du terme : la seule chose qui me gênerait, c'est le temps (d'après ma tante, c'est encore plus désastreux que dans le nord de la France) alors je peux dire que j'ai déjà eu mon compte

Oui c'est le moule tupp le seul que je garderais!

Rhoooooo ben moi ça vas je trouve qu'on est pas à pleindre et je trouve qu'il y a des gens qui se plaigne un peu trop du temps ici... On à pas d'inondation de sécheresse des tempêtes oui mais pas des grosse telle celle de 89 ou 99 et encore pour cette dernière ça allait! Mon beau père et allait à toulouse il disait au le vent une horeur plus jamais pourtant ici il est venu à noël et y'en avait mais non pas pareil à ces dires! Enfin moi j'adore une pur beurre

Sandrine, j'ai pris la recette à la page 115 du livre de recettes (leur méthode pour la brioche, ingrédients et levure n'est pas la même, mais en fonction de leur description, je t'ai aménagé les étapes) C'est vrai que sur le livre d'accompagnement du robot, il est dit des choses qui ne sont pas obligatoirement reprises dans le livre La "chef" qui a rédigé les recettes a certainement modifié quelque peu la manière de faire Mais comme je n'ai pas trop les yeux en face des trous, je me suis peut-être trompée
Je suppose que la brioche est prête à être dégustée tu nous en mettras une petite part pour qu'on y goûtes ? Merci.
Eh bien, je suis encore plus fatiguée que ce matin, ce n'est pas peu dire vivement ce soir que je retourne au en attendant, je vais aller préparer les affaires de mr mimi pour demain, comme ça, je serai tranquille et je pourrai faire ce que je voudrai.
Arkanciel, à part les douleurs abdominales, le tableau décrit est sensiblement le bon
Bon goûter et bonne fin d'après-midi. A +

Mimi : essaye de te reposer un peu cet am... voici pour toi

Sandrine : comme toi, je suis déçue des moules silicone tup surtout celui à cake (il colle selon les gâteaux !) rien ne vaut les dem*rle, certes un peu chers tout de même mais on les a quasiment à vie....

Je vous souhaite une bonne aprèm.... je vais faire de la pâte feuilletée puis m'installer ensuite sur le canapé

Oui tu as raison! Je n'ai regardé que les recette de pain et pas de brioche Mais je pense aussi que c'est une pâte qui doit être assez souple et dans le manuel d'utilisation il parle plus de pâte à pain je pense... mais là en locurence c'est pas plus de trois minutes sur 6 donc bon...

et je tiens à dire que la chef à aussi fait des boulettes en traduisant les recette le cake marbré je te déconseil fortement de le faire infecte pourtant je suis pas difficile par contre celui qui ressemble à une pizza avec du crumble dessus et un pur délice enfin à mon sens... Sauf peut être le crumble à revoir un peu trop le goût de la farine...

J'ai hâte de la goûter pour le coup mais on vas patienter car on à fini de manger il été 14H voir plus...

Mon moule c'est le 2 litre de tupp

Bonne fin d'aprem

Alors ça y est on l'a goûtée et je suis satisfaite!
Seul hic mais c'est de ma faute n'ayant pas de fleur d'oranger j'ai mis de la vanille liquide à la place et on sent un peu mais c'est légé le goût de la brioche!
A refaire en revanche j'essaierais dans l moule à cake...

En parlant de ce moule à cake ça ne sera pas le tupp jamais collé avec moi, mais il sont pas haut et large du coup j'utilise mon bon et vieux téfal en attendant un demarle!

La voici on n'a pas tout mangé bien qu'avec la célèbre pâte à tartiné....

Coucou les Youppettes me revoici !
Bienvenue à toi sandrine et félicitations pour ta brioche, elle est magnifique !!!
Pour ce week-end j'avais fait celle de "Chelsea" aux pépites de chocolat que j'ai fait cuire ce coup-ci ds 2 moules à cake et c'était vraiment un régal, très bonne, facile et d'une légèreté !!!! L'avez-vous déjà essayée ? toute ma famille l'a adorée ...
Je ne vous dis pas toute la cuisine que j'ai fait en 1 week-end !
Mimi, heureusement ça va ces temps-ci je suis en forme et tout s'est donc bien passé ..En fin d'après-midi après le départ de ma soeur (et sa famille..) et mes enfants, j'ai tout rangé et passé l'asprirateur...(demain je n'aurai plus qu'à laver les sols....)
Antika, c'est marrant mais justement pour midi j'avais fait ausi une millassine (au citron..)
En fait pour tous ces repas j'ai fait (en tout comme pâtisseries) : les brioches, des mi-cuits au chocolat( accompagnés de glaces maison ( rhum raisin et vanille ...) un poumpet, un fondant coco-bananes(que mon neveu adore ..) et la millassine...
Ensuite j'ai fait les "p.de t. et aubergines au lard", de la saucise grillée, du ch.fleur en béchamel avec des magrets, les pâtes, un rôti de boeuf avec de la purée maison (sans parler des entrées : salades, carottes râpées, avocats etc...))
Hier matin j'ai fait aussi (pour le soir...) des pâtes fraîches..
Comme tu vois Mimi, pas le temps de m'ennuyer ...
Et ton fils, il est bien installé ? tu as pu recontrôler le travail qu'avaient fait tes hommes alors ?
Grenadine je crois qu'en effet le Thermomix ne va pas tarder à arriver chez toi...
Antika, tu vas mieux ?
Vergeoise, comme t'a dit Grenadine, tu imites Mimi ? en faisant des recettes sans les ingrédients d'origine....
Au fait nous non plus nous ne connaissons pas non plus la Bretagne mais justement on regarde d'y aller peut-être qq jours fin Mai...(comme nous l'avions fait l'an dernier ds les Gorges du Tarn..)
Bon je vais me mettre en "tenue de combat"....
Bonne soirée (et nuit..) à toutes et à demain....

J'avais oublié de remercier Humm pour ses recettes ...
Arkanciel, tu vas mieux ? Et ton zhom où il en est avec son boulot ?

Bonne nuit les filles, il est l'heure pour moi d'aller pour commencer la semaine en pleine forme demain (enfin, j'espère ).
A demain