Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Bonsoir mamandoryann,
Je viens de regarder les proportions de cette brioche, cela donne un th 52 sans compter le beurre, tu peux y aller. D'ailleurs, Youppi-youppi possède une MAP th50 et il a dû indiquer les quantités pour sa MAP (prends des oeufs moyens 55-60 gr).
Si tu as besoin de renseignements, n'hésite pas à demander.
Et bienvenue sur ce post.
Bonne nuit. A +

Coucou les filles !!
Alors Grenadine ,tu as de la chance d'avoir vu la mer !!!
Séverine Ptit lou va mieux ? au moins il pourra profiter pleinement des vacances...
Véro ,il va falloir fournir Mimi en pelotes de laine ...tu as vu? c'est pire qu'à la machine ?

Vergeoise,ça y est tout ton petit monde est rentré ?
Chocomiel ? où es-tu ?
Au sujet de Scarlett,je n'ai pas eu de ses nouvelles ,ça m'inquiète...
Et Cécile ,entrain de pouponner ?
Bardoche doit profiter du week-end ...
Et notre Youppi,où est-il ? "trois petits tours et puis s'en vont ...."
Can'l ,je comprends que tu n'aies pas trop le temps de venir mais juste un petit coucou de temps en temps nous fera plaisir ...OK ?
Bonne nuit à toutes (et tous si Youppi nous lit ...)

Tiens ,pourquoi ça n'a pas marché mon image ?

Je pense que vous dormez toutes (au lit ou devant la télé ..) donc..

ça y est c'est bon !!! Oh la,la !!!

merc vergeoise mais je dois bigler je vois pas le "éditer"????????

mais si angy, regarde juste au dessus d'un de tes message, tu as une barre et à droite tu as, "citer", "éditer" et quand il n'y a pas de message après le tien, tu as une croix rouge qui te permet de supprimer ton message !

dans cette barre, tu as ça :

Posté le: 11 Fév 2007 [23] Sujet : Re: brioche mie filante : ça y est... (suite !!!)

et à droite tu as des rectangles bleus avec "citer", éditer", mais "éditer" tu ne le vois que pour tes messages, pour les messages des autres tu ne vois que "citer" !

OKKKKK... J'ai piger!!!! merci vergeoise

direction dodo a+ ANGY

Vous avez vu les filles ce que je vous offre de bon matin ? Ne mangez pas tout quand-même !!
Tu vois Angy ,ce qui est super c'est qu'on nous explique plein de trucs sur ce post ..
Avant j'attendais que les enfants reviennent le week-end pour leur demander ,maintenant je demande sur ce post et hoppppp,2 mn après tu as la réponse ...
c'est Grenadine qui m'a appris comment incérer des images ds mon message( par ex)
Bon ,je vais faire qq courses ,ma fille est encore là (pour ma plus gde joie,vous vous en doutez..) car elle ne travaille pas le lundi et demain elle a la réunion d'équipe du boulot (prés d'ici à castres...)
Je vais aussi acheter je pense de quoi faire un sauté pour prendre mercredi chez maman et cet aprèm je vais peut-être faire des biscuits (croissants au vin blanc) qui se conservent longtemps ds une bte métallique ) que j'amènerai aussi..
Bonne journée à toutes !!! (sans trop de vent j'espère pour certaines .. )
Par contre les "34" vous allez avoir des Th printannières....veinardes !!!

Vous avez été sages hier soir. Je suis revenue vers 22h30, je vous ai lu mais je n'ai pas eu le courage d'écrire, j'étais crevée et je ne sais même pas pourquoi...l'âge peut-être, vous croyez, mimi et cobel non, je ne pense pas

Miam, cobel des donuts, j'adore mais bonjour les matières grasses

Je ne sais pas pour les températures mais il fait un peu gris ce matin.

Cette semaine je n'ouvre le bureau que de 14h à 17h je ne vais pas à la gym donc je suis quasiment en vacances sauf qu'il faut que je finisse la compta de l'AE sinon le comptable va me rappeler à l'ordre

J'ai du pain au congélateur pour toute la semaine, je vais sûrement faire de la confiture d'oranges.

A midi, je vais faire du lapin, je ne sais pas comment encore, je vais voir.

Vergeoise toi, tu as retrouvé tes activités.
Les nounous, vous avez moins d'enfants pendant les vacances

Allez, je vais me remuer un peu.

Bonne matinée.

bonjour à toutes,

ça fait un petit moment que je ne suis pas intervenu, car rien de neuf

je fais régulièrement des pains sans pétrissage , avec et sans sel, que je mets ds mon nouveau moule à baguettes? il est très apprécié, encore merci d'avoir diffusé ces recettes

ce WE, j'ai fait aussi les oreilettes et des beignets aux pommes.
ainsi qu'un pain au beurre.

mais les WE passent trop vite....

bon rétablissement à mimi
chocomiel, bravo pour ton petit cardigan, il est magnifique.

bonjour à toutes les autres

bonne journée

camille

bonjour les youppettes et youppi,

merci cobel pour ce délicieux petit déj' ! c'est très agréable quand on ouvre l'ordi ! dis-moi tu ne vas pas chômer encore aujourd'hui !! quelle énergie dès le matin !!

Vergeoise toi, tu as retrouvé tes activités.
Les nounous, vous avez moins d'enfants pendant les vacances

grenadine, tu parles de quelles activités ?? pour ce qui est d'avoir moins de boulot pendant les vacances, ça dépends, celles qui ont des périscolaires ont souvent au contraire + de travail pendant les vacances ! mais sinon, pour les autres enfants, oui, en générale car beaucoup de parents prennent des congés ! enfin, disons que c'est surtout vrai quand ils ont des enfants + grands devant ! sinon, ils ne prennent pas forcément en même temps que les vacances scolaires !

camille, il n'y a peut-être rien de neuf chez toi mais dis-moi qu'est-ce que tu boulanges ! des pains, des oreillettes, des beignets etc... et comme tu dis, les week-end passent trop vite !

mimi, chocomiel, et toutes les autres, j'espère que vous allez bien, passez un bon lundi

à +

Merci à Cobel pour le petit déjeuner.

J'adore les beignets......

Merci à vous pour le truc en ce qui concerne l'enfournement de ma pâte : si la pâte reprend sa forme je peux laisser lever encore un peu et si elle a du mal a revenir il faut enfourner.... c'est bien ça?

Mimi : ta dentelle aux fuseaux est fabuleuse!!!!
La zopf suisse se tresse comme un scoubidou, avec 4 brins, mais ce n'est pas évident à faire avec de la pâte levée et élastique.
C'est plutôt un pain brioché qu'une brioche filante, elle est hyper légère et a une mie très finement alvéolée, moelleuse et "élastique" ou ferme à la fois.... j'ai du mal à l'obtenir avec la farine F......e du commerce. C'est bon, léger mais ce n'est pas ça.....

Vos pains au levain sont plus beaux que ceux de mon boulanger et ce n'est pas de la basse flatterie!

J'espère que vous voudrez bien pardonner mes questions mais franchement je ne me sens pas le courage de relire tout le fil pour trouver toute seule......
Alors je pose mes questions au fur et à mesure qu'elles me viennent....

J'ai tellement lu sur la panification et les viennoiseries que je dois avouer que cela se brouille un peu dans ma petite tête......

Bonne journée et bon travail à toutes

Bonjour les filles,
Contente de te revoir Camille27, c'est gentil de nous dire un p'tit bonjour en passant
Grenadine, mon lapin (enfin les 2 cuisses que j'avais achetées) je les ai fait revenir dans du beurre (et oui, ici, c'est plus le beurre que l'huile ), j'ai mis une échalotte des abricots secs, des pruneaux dénoyautés, des amandes mondées, une petite gousse de cardamome, un peu de curcuma, du sel, du poivre, des 4 épices quelques pétales de fleurs de macis, j'ai arrosé avec du muscat de Frontignan, et j'ai laissé cuire en surveillant que ça ne brûle pas, ce n'était pas vraiment un tajine parce que j'ai pris une poêle à fond très épais et couvercle, mais c'était très bon, ça peut te donner une idée. Sinon, si c'est un lapin entier, tu peux le faire à la moutarde, ça change un peu (je le fais quelquefois à la moutarde mais découpé).
Pour hier soir, je ne sais pas si c'est l'âge, mais c'est peut-être plus la promenade et la marche que tu avais faites
J'avais mis mon réveil ce matin et quand il a sonné, je l'ai éteint(?), ce qui fait que je suis restée encore un peu couchée, mais avec le temps qu'il fait, je ne regrette pas
Cobel, tu as l'air en pleine forme (je ne vois pas pourquoi je dis ça, tu es toujours en pleine forme, alors, pourquoi pas aujourd'hui ? ).
Vergeoise, tes enfants sont les derniers à être en vacances, chez nous, c'est déjà commencé. Bon courage.
Lili-it, c'est de la dentelle au crochet (0,25 pour certaines), justement, j'aimerais savoir faire la dentelle aux fuseaux, mais les cours sont à 50 kms de chez moi, je trouve que ça fait trop loin. Merci pour tes compliments. En ce qui concerne la boulangerie et la pâtisserie, ce forum est tellement complet qu'on en perd toute un peu les pédales au départ et après malgré soi, on choisit ce qui nous convient le mieux quand on a essayé beaucoup de recettes, ce qui est bien sur ce post, c'est qu'on fait chacune quelque chose et après, on dit si ça nous a plu ou non, ça fait déjà un premier tri (c'est comme ça que nos familles mangent quelquefois la même chose au même moment parce qu'on a pris la recette des copines)
Je vous laisse, bonne journée à toutes. A +

pensez vous qu'on pourrait faire du pain sans pétrissage avec cuisson en cocotte.
j'hésite.

avez vous déjà testé.

cet été, qd je serais en congés, j'essayerai de faire un levain mais là, je n'ai pas le temps de vous suivre.

àplus tard

camille, moi je ne l'ai jamais fait, mais je sais que beaucoup le font et il me semble bien que cobel l'ai déjà fait ! et qu'elle disait que ça permettait d'avoir + de mie !

mimi, oui, nous sommes les dernier à être en vacances ! il faudra encore un peu de patience aux enfants !!

Le dernier trimestre sera moins long pour eux, pour ceux d'ici, je crois qu'ils auront 10 semaines à faire en fin d'année, c'est la vraie galère
A +