Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

oui, comme tu dis ! demain obligation de redevenir sage et sérieuse !!

bonne nuit à toi aussi !

Bonjour les youppettes,

Pas très beau temps, je ne sais pas ce que l'on va faire.
Cobel, tu as aimé alors les PLP dans des moules à muffins c'est bien aussi, il y a plus de mie.
Mimi, je ne te reconnaissais pas ce matin, tu as changé de look, cobel va être perdue.
Vergeoise, profite encore des quelques heures qui restent sans tes hommes.
Chocomiel, bon dimanche en famille.
Bon dimanche à toutes que je ne nomme pas (et à youppi)

Bonjour les filles,
Ce matin, dur dur aussi de se lever, je me suis réveillée à 4 h 30 et ne me suis rendormie que vers 7 h , ce qui fait que j'ai repiqué un petit roupillon jusqu'à 9 h 40
Chocomiel, tu as raison de prendre les raccourcis de temps en temps, je suis comme toi quand je peux me faciliter la tâche je le fais, surtout si c'est presque aussi bon que fait maison
Ce matin, j'ai fait cuire mon pain (heureusement qu'il y avait l'étuve pour le faire lever plus vite ) et j'ai fait un tajine de lapin à ma manière, je ne sais pas quel goût ça va avoir
Vergeoise, fini le week-end tranquille entre filles, ils vont rentrer, pleins de sable et bons à mettre sous la douche et surtout crevés, ça ne va pas être le moment de les réveiller s'ils font la sieste le copain d'une nièce à mon mari doit y être parti aussi, il y va toujours habituellement.
Oui, j'ai changé mon avatar, mais je vais le rechanger, le croissant est trop triste, même pas brillant.
Quel temps de chien ce matin, il y a un vent encore, ce n'est pas possible, pourtant il y avait du soleil ce matin, mais je ne pense pas que ça va durer toute la journée.
Mle Scarlett, qu'est-ce qu'il t'arrive, tu es malade ? On ne t'a pas vue depuis la semaine dernière, j'espère que ce n'est pas grave.
Bon appétit à toutes. A +

Coucou

Je viens vous faire part du résultat de mes essais avant de me précipiter à la cuisine (..... le dimanche nous avons des horaires bizarres..... et aujourdh'ui c'est relativement vite fait : confit et pommes de terre sarladaises).

Je vous mets les photos des tresses (pas si bien formées...) de jeudi et de la rescapée de la fournée de hier (j'avais dit à Vergeoise que mes deux hommes pourraient s'occuper de sa couronne pour qu'elle ne soit pas perdue mais comme vous pouvez constater je n'exagérais pas ... c'était ce qui restait avant le petit déjeuner )

Celles de jeudi avec la farine spéciale pain brioché, poolish avec 50% du liquide total :
Le résultat est nettement meilleur que avec la farine 45

Une des deux de hier, poolish avec 100% du liquide total :
Le goût est extra, la mie un peu ferme juste comme je l'aime, mais je ne les ai pas laissées lever suffisamment longtemps en pensant que la pâte levait si bien qu'elle exploserait à la première chaleur...... Ben non ! Elle n'a pas explosé...... Mais mes hommes lui ont fait un sort quand même!!!!!

C'est mon problème : je ne sais jamais à quel moment enfourner!

Si vous avez un truc .......


Si seulement j'avais un boulanger sympa qui me vende de la farine de gruau ...... mais ils n'aiment pas ......

Bon dimanche

Bonjour les filles,

Elles sont magnifiques vos boulanges

Merci Grenadine pour tes infos pour Dine.... mais vendredi avant d'aller au boulot, je ne l'ai pas nourri ; j'étais à la bourre....hiers pas le temps...j'étais au salon Créativa donc je m'en suis occupé aujourd'hui...

Je lui ai donné 50g de farine complète et 50g d'eau (je vais tenté une brioche.....en plus du pain ; cette semaine....)

merci encore pour l'avoir mis en rouge ; comme je n'arrive plus à vous suivre....

Lili-it, elle est belle ta brioche

.......pour avoir une brioche plus gonflée, tu pourrais là mettre en cocotte..... (c'est ce que je fais principalement et le résultat est super.....pour la levée : je fais une première levée entre 1h et 2h et la deuxième levée....plus importante que la première ...jusqu'à 2h si j'ai le temps ....quand je n'ai pas le temps, je préchauffe mon four 5minutes, j'éteins et je mets ma brioche cocotte à lever.....1h au moment de la deuxième levée et après je cuis...ça lève mieux..)

j'ai lu aussi... que tu pouvais vérifier la bonne levée de ta brioche en appuyant légèrement avec le doigt ; si elle est prête ; l'endroit enfoncé, devrait revenir à sa position initiale.......mais les filles te donneront certainement de bons conseils...

bonne journée à toutes et à bientôt

PS : à Créativa j'ai acheté une perforatrice d'angle (4 en 1) et du fil de laiton or et argent .......et pour ma fille des perles pour les faire des boucles d'oreille et des fleurs de feutrine pour mettre sur sa veste ...

Par contre, pour le casse-croûte, j'aurais mieux faire de prendre des cheese naan .......... car le casse-croûte 6,50 E .......en plus il était immangeable.......elle a jeté la moitié.....

Bonjour tout le monde ..
Je viens de vous lire (vous avez été raisonnables heureusement car je n'ai pas encore le temps ..
J'ai du repassage et je vais faire cuire une autre fournée de petits pains au lait(cette fois fourrés au nutella .)
can'l tu as du te régaler au salon créativa ..
Lili-it ,bravo pour tes brioches (moi aussi je n'arrive pas trop à bien les tresser ..) mais l'essentiel c'est qu'elles soient bonnes..
mimi ,tu vas mieux ? a part la mauvaise nuit ?
Grenadine ,alors vous savez où vous irez vous promener ?
Scarlett c'est vrai qu'on ne te voit plus ,ça va ?
vergeoise,ils annoncent à nouveau beaucoup de vent chez vous ,attention !!!
Bon ,je vous laisse (le repassage m'attend ,Mimi ,tu viens ? )
A plus...

coucou les youppettes

je ne recevais plus les alertes
Bon ma ptite mimi tu va mieux tu as réussi a virer ce mauvais microbe ?

Bon pas de pain depuis qques temps mais c'est pour bientôt !!
Je vous embrasse toutes , aujourd'hui temps pourri pfiou Bon dimanche à tous et toutes

Lily-it, si tu veux tresser comme il faut ta brioche, j'ai fait des photos sur mon album de toutes les étapes, tu peux aller voir si ça t'intéresse, c'est ma manière de procéder, ce n'est peut-être pas celle de tout le monde (certaines commencent par le milieu, je commence à un bout et je finis à l'autre bout). Pour tester si elle est bonne à mettre au four, effectivement, il faut poser et enfoncer délicatement (sur 1 cm environ) ton index à plat dans ton pâton, si l'empreinte reste il est grand temps de mettre au four, si elle remonte et que tu sens que c'est nerveux encore, tu peux laisser (tu surveilles, ça peut n'être qu'un quart d'heure) comme ça, ta brioche a encore du ressort pour gonfler dans ton four, tu risques moins l'effondrement dû à une poussée trop prolongée.
Non, Séverine, le virus-microbe n'est toujours pas parti, j'ai demandé à la pharmacie si je pouvais finir la boîte d'antibiotiques (2 jours de plus que prévus initialement) et ils m'ont répondu oui, alors c'est ce que je vais faire, si ça ne va pas mieux après, je retournerai chez le médecin. P'tit Lou est en congés, il va pouvoir reprendre des forces, pôv' môm'
Mon pain de ce matin a nettement moins de grottes que les derniers, mais vu le peu de temps que je l'ai laissé lever, c'est tout-à-fait normal, il n'a été qu'une heure en étuve, ça ne suffisait pas, mais il est très bon quand même. J'ai mis 2 récipients dans mon four directement sur la sole pour qu'il y ait plus de vapeur et la croûte est fine et beaucoup moins dure qu'habituellement.
Vous allez rire les filles (enfin, peut-être pas), j'ai recommencé une écharpe je vous explique : quand j'ai fait la dernière (bariolée violet - rouge - noir - ocre) je suis allée chercher de la laine pour la rallonger et il n'y avait plus le même bain, donc, j'ai acheté 2 pelotes de 2 bains différents puisque je n'avais pas pris la laine, juste la référence et ces 2 pelotes ne coïncidaient pas du tout avec le reste, donc, j'ai laissé l'écharpe avec les 2 premières pelotes et j'ai gardé les nouvelles. Comme j'en ai assez de passez à côté et de les voir me tendre les aiguilles, j'ai craqué et pour que le coloris soit harmonieux, je fais 2 rangs d'une pelote et deux rangs d'une autre, voilà, vous savez tout. On ne dirait pas qu'il y a réchauffement de la planète en vue chez moi, je penche plutôt pour une ère de refroidissement et je prévois
Cobel, tu m'excuseras si je ne t'accompagne pas à ton repassage, j'ai le mien qui m'attend et il m'appelle très fort, merci pour ton invitation je me suis inquiétée cette nuit en me réveillant pour quelque chose qui était résolue (pour ma fille et sa voiture), bilan, j'ai perdu du sommeil pour rien ça m'arrive encore souvent de penser la nuit quand je me réveille et là, c'est 3 heures sans dormir
Je vous laisse. Bonne fin d'après-midi. A +

Bonne fin d'après-midi à toi aussi Mimi.....(et bon tricotage . )
Moi ça y est j'ai fini le repassage ,j'ai cuit les petits pains (très bons avec le nutella)
J'ai étendu une lessive (car il fait très beau chez nous..) et j'ai fait une salade de fruits pour ce soir...
Je viens à peine de m'asseoir un peu pour vous lire...ouffff,ça fait du bien !!!
A bientôt !!!

Décidemment il n'y a personne aujourd'hui ... je suis bien seule ..
Tout le monde est sorti ? vous avez bien raison (si c'est le cas ..) mon mari étant d'astreinte ,nous n'avons pas pu bouger ...
En principe mercredi soir je vais chez maman et je reviens jeudi (un de mes cousins et sa femme vont chez maman et voir mon oncle ) ,j'irai donc l'aider à les recevoir et en même temps je les verrai (ils sont de vers Montpellier..."Maurin Lattes"
Et samedi ,nous partons chez ma soeur ds les Pyrénées Orientales ..
Là on va se régaler car il y aura aussi ma soeur d'Aucanville (et ma fille et son copain nous y rejoindront 4 jours ...) Nous serons 11 et parfois même 13 .... Yess !!! On adore se retrouver tous ensemble !!!!
Bon ,j'ai l'impression de faire un monologue donc je vous laisse (enfin ,si on veut ,vue qu'il n'y a personne .. )
Bisous à toutes (et Youppi)

Mais non cobel tu n'est pas seule!!!!
je suis là, c'était réunion de famille pour nous ce jour! et ballade car ns avons eu un eau soleil!!
j'espère que tu vas bien toujours ds tes gâteaux et ton levain?????
A+ ANGY

Non, tu n'es pas toute seule, Cobel, ne pleure pas j'étais encore sur l'ordinateur en train de lire mes messages (sur ma boîte principale) et je m'aperçois que je commence à recevoir des "spams", pourtant il y a déjà 6 ans que j'ai cette boîte et j'étais tranquille, ça a commencé début février, des courriers qui viennent de tous les coins du monde et que je mets de côté systématiquement sans ouvrir, mon mari en avait beaucoup pendant un moment et il n'en reçoit plus, ils squattent ma boîte maintenant
Je vais descendre dîner, je ne sais pas ce que je vais manger ce soir, certainement tartines au fromage, ce n'est pas souvent, mais ça arrive de temps en temps quand je n'ai pas de restes et que je n'ai pas envie de faire autre chose
A + bonne soirée.

Cobel, ton gâteau je te dis que ça, je le fais à la première occasion.

Can'l, alors qu'est-ce qu'il t'arrive c'est vrai que si on ne peut pas venir régulièrement sur le post après on se sent larguée, mais on ne fait pas toujours ce que l'on veut.
C'est vrai que 6€ un sandwich, ça fait cher et tout est du même acabit, je ne sais pas vous mais moi, je trouve tout cher en ce moment et certaines choses vraiment exagérées.
Dans le genre je râle souvent pour le cinéma, 8€50 soit 50 francs la place, je trouve ça un peu révoltant et puis on parle d'accès à la culture pour tout le monde. Idem pour les livres de poche (8 ou 9€).

Mimi, c'est reparti pour un tour d'écharpes, alors.

Séverine, c'est rigolo, nous avons eu un beau soleil ici et une température très douce.

Nous sommes allés faire un tour au bord de la mer, elle était très belle, un très beau bleu et lisse comme de l'huile.

Voilà mon pain au levain d'hier et les gaufres que nous avons faites en rentrant, les enfants sont venus voir le match de rugby; il y a longtemps que je n'en avais pas fait.

salut grenadine ! magnifiques tes pain au levain!!!!!!
c'est peut être long ce levain mais le résultat est super!
maintenant que j'ai ma machine à pain je m'embête plus je programme le soir pour le matin et hop! du pain tout chaud au déj!
hier j'ai fait un pain à l'épautre une merveille!! il était beau tout gonflé moelleux , j'avais rajouté des multi-graines MMmmmm.....
ma brioche est super aussi je m'embête plus la mie est aussi bonne que celle du boulanger, j'ai fait une panetone aussi pareil.

Nous aussi nous avons eu du beau soleil aujourd'hui j'ai fait avec ma petite famille une belle ballade

bonsoir à toutes encore une fois des tonnes de pages à lire

toujours surbouquée pour la bonne cause
wwkend bricolage , ça y est demain on commence le tapissage, hier on
nous a livré les casiers pour la laine , lorsque ce sera installé je vous mettrai une photo

mimi j'espère que tu vas mieux en attendant continues de tricoter il parait que c'est une très bonne thérapie

ma maman me tricotait des chaussons de toutes couleur pour mettre au magasin, hier papa m'a prévenue qu'elle est restée à l'hôpital après un examen cardilogique, il vous l'opérer cette semaine
j'espère que cela va bien se passer

bonne soirée à toutes bisous véro

Oui, Véro, moi aussi j'espère que ce n'est pas grave et que ça va bien se passer. Pour ta boutique, ça avance à grands pas dis-donc, c'est super. Tu seras dans les temps par rapport à ce que tu avais prévu, c'est bien
Je ne sais pas si le tricot est une bonne thérapie, il y a des jours où mon épaule crie au secours si j'abuse il faut dire que tricoter dans un canapé, ce n'est pas l'idéal, il vaudrait mieux tricoter vraiment assise sur une bonne chaise ou sur un fauteuil "voltaire", mais je n'ai pas de fauteuil de ce style, alors je fais avec ce que j'ai
Cobel, j'ai repassé un peu après le dîner mimi
Avez-vous eu beaucoup de vent cet après-midi les filles (du 62 bien sûr et du 27) ? Chez moi le vent s'est calmé, mais je suis en limite d'alerte pour la fin de la nuit, j'espère que ça ne soufflera quand même pas trop fort.
Je vous souhaite une bonne nuit, je vais essayer de récupérer la dernière pas si bonne que ça. A demain.

coucou les filles,

merci pour vos recettes, ça avance Véro.....pour ta boutique et pour ta maman.......ça va bien se passer ....on pense fort à toi

Mimi, j'espère que tu vas mieux et Ptit Lou............aussi

c'est vrai que je viens moins souvent.......le temps, je gère ......si l'on veut mais autrement ; j'avais beaucoup de tâches valorisantes en retard et maintenant je préfère faire au fur et à mesure et forcément je viens moins souvent.........

la semaine prochaine, j'ai matin et je vous souhaite une bonne soirée et bonne nuit........si je ne viens plus je vais regardé un peu la télé...

bonsoir les youppettes

Cobel merci pour ta recette de gâteau aux crêpes ça a l'air drôlement bon dis donc et le coulis d'orange hummmmm. Grenadine nous aujourd'hui on a eu un temps gris et tristounet et en plus du vent très fort ! Que qques courtes éclaircies pdt demi heure et c'est tout !!

Demain je vais faire un gâteau aux clémentines sans farine ! J'en fais chaque hiver et cette année pas encore un seul Alorsc'est au programme !

Bonne continuation Véro et bonne chance à ta maman

Vergeoise alors ça y est tu les a récupèrés tes zhoms !!!

Can'l et Mimi merci pour pti lou il va mieux et ne tousse presque plus !! vive les vacances !!

A toutes une très bonne soirée

Concernant la 1ere recette de la 1ere page la brioche mie filante,j'ai une th 50,donc je ne sais pas si je doit changer les dosages,car je suis un peu perdu entre le poolish et le reste de la recette car pour le poolish il y a besoin de 100g eau et ensuite on ne remet pas d'eau a part les 60g de lait et les oeufs?Le résultat de la pâte est pas trop sèche sans rajouter d'eau?