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Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Page 63/87 · 2152 réponses · 44641 vues · Fermé

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si tu ne trouve pas cette nuit, je te les mettrais demain, mais là je suis fatiguée, je vais au lit ! à demain ! Bisou
vergeoise a écrit :


Merci Vergeoise, c'est pas pressé..........(je croyais que tu étais déjà Je vais au lit... Bisou fais de beaux rêves.......)
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Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt les youppettes et youppi,

j'espère que vous avez toutes et tous bien dormie !! pour une fois c'est moi qui vous offre thé-lait ou Café moi je suis entrain de boire mon café, mais ce n'est pas le premier vue l'heure ! LOL !
pas encore de neige chez moi, mais elle n'est pas loin il y en a dans certaines villes du pas de calais !

can'L c'est le lien pour les naans Clin d'oeil
🔗 brioche mie filante : ça y est... (suite !)

je vous souhaite une bonne matinée, à + Clin d'oeil
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salut les filles moi je reste près de lens et il a une petite couche de neige mais elle ne va pas rester enfin j espère et la il reneige un peut coter map rien de prévu car il me reste encore du pain et petit pain aller paser une bonne journée bisou
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Hello, Kikou, Bonjour régine, tu vois, c'est bizare, tout de même, moi je suis à 20 min de Lens (environ) et rien, pas de neige du tout !! mais elle va arrivée, c'est juste qu'elle prend son temps !! Plié de rire Plié de rire
bonne journée à toi aussi ! Clin d'oeil
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Bonjour tout le monde,

Bien dormi Question il fait un temps de cochon.

J'attends mon petit-fils, je le garde le mercredi matin.

Vergeoise pour le lien en question, va là : 🔗 Baguettes tradition
et tu cliques sur le "www" en bas de la fenêtre.

Bonne journée.
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bonjour grenadine, chez moi aussi il fait un temps de cochon !! beurck !
pour le lien que tu me donnes, ça m'ouvre le site, par contre ensuite quand je clique là où tu m'avais indiqué hier, j'arrive toujours sur cette même page jaune ! mais il y a du mieux, hier je ne voyais pas l'image avec la croix (alors que c'était la même page qui s'ouvrait ! Roulement de yeux ) aujourd'hui je vois cette image ! je regarderais ça avec mon fils quand il aura 2 minutes ! Cligne de l'oeil

can'L, tu exagères !! LOL ! je viens d'aller voir dans la récap et la recette y est !! Clin d'oeil quand tu cherche une recette posté sur le post des youppettes le premier endroit où regarder c'est sur la récap' ! Clin d'oeil
Flêche (Voir ICI) tu vas dans "cuisine générale" et là tu as un post "récap' des youppettes" ! (d'ailleurs encore merci à grenadine pour tout ce travail ! Bisou )
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Coucou à tous,
Grenadine, oui, j'ai fait baisser le compte un peu Cligne de l'oeil confus (ennuyé) Mon père disait toujours : "l'argent, c'est comme le train, il faut que ça roule", j'applique bien son principe Rire (lol) et il disait aussi : "l'important ce n'est pas d'être riche, le principal c'est d'avoir toujours un billet qui suit l'autre" (il n'était pas au temps de la carte bleue, mais c'était la même chose) Rire (lol) Je prends toujours une forme assez classique de chaussures, pas "mémère", mais pas pointu, comme je ne suis jamais en pantalon (tour de tout oblige Rire (lol) ), je ne prends pas non plus de petits bottillon, ceux que je pourrais mettre ont des talons trop haut et j'ai banni tout ça.
Ce matin, il fait très froid ici, c'est blanc sans neige. Vergeoise, en revenant dans la voiture hier soir j'entendais que chez vous avec le vent vous auriez une impression de froid de - 11°C, même si ce n'est pas la température indiquée par le thermomètre, chic, l'hiver est là. Rire (lol)
Aujourd'hui, il faut que j'active, comme je ne vais pas très vite, je prends plus de jours pour préparer (déjà dans ma tête et après physiquement) tout ce qu'il faut.
Merci pour le p'tit jus, je vais aller déjeuner.
Bonne journée à tous. Bisou Minette (Miaou)
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Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt mimi, bon petit déj' ! Très heureux pour les T° ça ne m'étonne pas, parce qu'il fait vraiment très froid dehors ! d'ailleurs nous somme en alerte grand froid dans la région ! ça y est il tombe quelques petits flocons, mais rien de bien significatif !
bonne matinée et bon préparatifs ! Clin d'oeil
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Mimi, je voulais faire la pâte feuilletée thermomix mais dans le livre, la recette qu'il y a est en fait une recette classique de pâte feuilletée. Tu avais parlé de beurre congelé...tu peux éclairer ma lanterne STP Question
Ton papa avait raison, le mien était pareil, mes parents ne se privaient de rien (dans la mesure de leurs possibilité), le revers de la médaille c'est qu'ils n'ont jamais eu de maison à eux car ils étaient logés et ils profitaient de la vie; mon père travaillait 11 heures par jour et il est mort 6 mois après avoir pris la retraite il y a de ça 31 ans et il me manque toujours ( Pleure ou vraiment très malheureux cobel, ça dégouline sur le clavier Pleure ou vraiment très malheureux je ne peux pas m'en empêcher), heureusement qu'il avait pris de bons moments avant mais il aurait pu en avoir d'autres et surtout profiter de ses petits enfants, ce qui n'a pas été le cas ou très peu.

Petit moment blues, je ne recommencerai pas, promis.
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Bonjour tout le monde et merci pour vos petits mots gentils !!!!
Hier soir je me suis endormie à la télé mais aprés j'ai passé une très mauvaise nuit (tracassée par trop de choses...)
Chez nous c'est tout blanc mais on dirait que le soleil n'est pas loin...
Ma fille m'a appelé ce matin pour me dire qu'elle arrivait à Albi,(elle a roulé très doucement car il n'y avait qu'une voie qui était bien dégagée...)
Mon mari aussi a du rouler très doucement pour aller au boulot ,la route était très glissante....
J'ai mis du pain sans pétrissage "en route"....
Aprés ce sera endives au jambon et sûrement un petit déssert (j'ai envie ... OUaha c'est trop bon ! )
Ce matin j'ai écrit un poème à maman pour son anniversaire..(j'aime beaucoup faire des poèmes depuis qu'on a fait un "atelier écriture" au centre social..)
Malheureusement c'était une bénévole qui l'animait et comme elle a trouvé du travail cet atelier n'existe plus...
Mimi,tu as bien des difficultés à trouver des chaussures ? tu as peut-être les pieds sensibles (comme maman..) et donc difficiles à chausser ?
Tu as quand-même trouvé à faire fonctionner ta carte ... Cligne de l'oeil
Ma fille offre de temps en temps ces amandes à son père qui aime beaucoup le café...(elles sont très bonnes...)
Grenadine,j'aime aussi les moules farcies mais il y a longtemps que je n'en ai pas fait car c'est très long...(mais vous avez du vous régaler ...)
Est-ce que tu fais avec des élastiques "spéciaux " pour les tenir fermées ? tu connais ?
Alors aujourd'hui c'est garderie ? et petits gâteaux sûrement ?
Vergeoise j'espère que vous n'aurez pas trop de neige.....
Véro ,tu vas te régaler de garnir ton magasin ...Tu parles aussi de lingerie ? tu vas ouvrir une mercerie ou simplement un magasin de laine et lingerie ?
Bon,je vais vous laisser pour aller travailler un peu ..
Tenez-vous au chaud!!
Bisous!! Hello, Kikou, Bonjour
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Grenadine ton message n'y était pas quand j'ai posté...
Mon papa lui ,nous disait toujours :"la meilleure façon de s'en sortir c'est de vivre toujours un peu en dessous de ses moyens"...
Par contre ,il pensait toujours à ses enfants (avant lui...) avait acheté la petite maison de Port la Nouvelle avant tout pour nous...Il nous donnait de temps en temps un chèque( pour les vacances..) en disant seulement :" pour améliorere le quotidien"...
Il n'a jamais eu de voiture neuve ,quant-à la maison ,il l'a arrangé pour le confort de maman surtout quand il a su qu'il allait nous quitter.... Pleure ou vraiment très malheureux (il a fait mettre des volets roulants électriques,fait refaire le crépi extérieur ave isolation des murs situés au nord..) mais après l'intérieur il s'en moquait....
Maman continue à nous gâter aussi...
Grenadine la recette de la pâte feuilletée était je crois sur la récup des recettes "ther..mix" à :"galette des rois de ?..."
Bisous Hello, Kikou, Bonjour
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Grenadine la recette de la pâte feuilletée était je crois sur la récup des recettes "ther..mix" à :"galette des rois de ?..."


Ah oui, tu as raison, ça m'a échappé confus (ennuyé)
13 Recette

Galette des Rois à la crème d'amande et fève

Ingrédients Équivalences
  • 150 g farine
  • 150 g de beurre congelé en petits morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 75 g d'eau froide
  • 75 g de poudre d'amande
  • 75 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 CS de fécule, de farine ou de maïzena
Recette certifiée 100% sans IA
Grenadine,j'ai eu du mal à trouver la recette ,au cas-où je te fais un "copier-coller"..
Galette des Rois à la crème d'amande
Testée et approuvée par les grands et petits Ottoki

"Roger Roposte"

- 2 pâtes feuilletées façon Thermomix
- de la crème d'amande
- 1 fève
- 1 couronne

Faire 2 pâtes feuilletées pour avoir 2 disques (voir recette ci-dessous à multiplier par 2) ou l'acheter toute prête.

1. Recette pour 1 pâte feuilletée (Thermomix : 25 sec.) postée par Frimousse06 dans le récap.

- 150 g farine
- 150 g de beurre congelé en petits morceaux
- 1 pincée de sel

Congeler le beurre en morceaux à l'avance.
Mettre tous les ingrédients avec 75 g d'eau froide dans le bol et mixer 15 sec. à vitesse 6
Mixer 10 sec., fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol, et la sortir.
Etaler la pâte en un rectangle et la replier en 3
Répéter l'opération 3 fois ou plus, en abaissant à chaque vois la pâte à l'aide du rouleau.
Etaler la garniture choisie et enfourner selon les indications de la recette.

Quand tu étales, utilise la farine nécessaire pour que ça ne colle pas au rouleau (n'utilise pas de matière grasse). Tu verras, la pâte est "douce" à manipuler.

Quand j'ai fait la pâte, je ne m'en suis pas servie de suite, mais le lendemain, et elle était impeccable (je l'avais emballée dans du film alimentaire et au frigo, mais tu peux aussi la congeler).

2. Préparer la crème d'amande.

75 g de poudre d'amande
75 g de sucre
75 g de beurre
1 oeuf
1 CS de fécule, de farine ou de maïzena (facultatif)

Mettre le tout dans le bol du TM et mélanger bien.

3. Découper un fond et un couvercle de 25 cm de diamètre dans la pâte étalée. (3 mm d'épaisseur).

Garnisser le fond avec la crème d'amande jusqu'à 2 cm des bords.

3. Déposer la fève.

Humecter ce pourtour et poser le couvercle en appuyant bien sur les bords.
Attention à bien fermer la galette sinon, la crème d'amande va s'échapper et y'en aura presque plus dans la galette (ça m'est arrivé une fois ! ).

Dorez avec un oeuf battu, décorez à l'aide d'une fourchette.

Laissez reposer 30 min et cuire (four préchauffé) 30 min à 220°, th.7.

Qui sera le Roi ou la Reine ??????

Ces dernières années, je l'ai faite avec des pâtes feuilletées toutes prêtes mais dorénavant, je ferai la recette de Frimousse au Thermomix, tellement facile et tellement rapide...Merci Frimousse....
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Je ne sais pas pourquoi les photos n'y sont pas ...
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coucou, bonjour Bisou tout le monde Hello, Kikou, Bonjour

Cobel, j'espère que tu vas un peu mieux Clin d'oeil et .........Grenadine, si tu mouilles ton clavier avec tout ce froid, ça va geler Choqué et tu finiras par déraper sur les touches Rire (lol)

Merci Vergeoise pour l'adresse, j't'avais prévenu que j'étais miro Choqué et je ne savais plus commennnnnnnnt retrouver la récap Pleure ou vraiment très malheureux

.............vous me faites envie Héhéhé avec cette pâte Thermomachin; je vais essayer aussi ce week ; et aussi pour le congel

Grenadine, avec notre levain .........à quand notre premier pain Héhéhé Entraînement physique de boxe Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! (le mien n'a toujours pas bougé Grignote Intéressé )
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Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt can'L, comment vas-tu ? pour la récap, je me doutais bien que tu ne savais plus la retrouver c'est pour ça que je t'ai précisé comment faire ! LOL ! pour le levain, je pense que c'est normal qu'il ne bouge pas, grenadine n'a pas dit qu'il devait se passer quoi que se soit ! Clin d'oeil moi aussi elles me font envie avec leur pâte thermomachin (ça c'est la faute à mimi ! Plié de rire Plié de rire ) mais je n'ai pas de thermomachin, donc le problème est résolu !! Plié de rire Plié de rire je me contente de me régaler avec les yeux quand vous postez vos photos les filles ! LOL ! LOL !

moi je viens de remettre en route un pain à la bière, il est tellement bon !! nananère !!! et comme on ne sent pas du tout le goût de bière même mon fils en a mangé !! (mais je ne lui ai pas dit que c'était un pain à la bière, sinon il ne l'aurait même pas goûté !! il n'a fait le tour aux fêtes ! Clin d'oeil ) et hier j'ai trouvé une recette pour faire un pain brioché au miel et au beurre salé, donc je pense que je vais le tester aussi ! sinon, pour ce midi c'est ravioli !! et oui, chez vergeoise aussi on mange en boite !! certes pas souvent, je le reconnais, mais là les enfants m'ont demandé des raviolis et je n'ai pas le courage d'en faire des frais ! Embarrassé (oops)
ce matin je n'emmène pas ma fille aux cours d'anglais parce qu'elle est un peu patraque ! hier à 15h il a fallu que j'aille la rechercher à l'école, la maîtresse n'a appelé parce qu'elle avait mal à la tête, et là ce matin en ce levant rebelotte !! mais j'espère qu'elle ira mieux cette après-midi, car j'ai pris des places pour aller voir un spectacle pour les touts petits pour emener le petit que je garde et ma fille a voulu que je lui en prenne une aussi pour venir avec nous ! donc si elle ne va pas mieux personne ne pourra y aller et je perdrais mes places ! et puis ça me tracasse qu'elle est mal au crâne comme ça ! donc si ça ne s'améliore pas, je l'emmènerais chez le médecin ce soir après le départ du petit ! confus (ennuyé)

bon, je vous laisse, je vais bosser un peu ! ben oui, il faut bien !! Clin d'oeil
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tiens, un rayon de soleil.........c'est toujours ( souvent ...) comme ça quand je dois partir au boulot (dans l'usine, pas de fenêtre ....je ne vois rien s'il neige, s'il pleut confus (ennuyé) )

profitez-en vous au moins Clin d'oeil (si bien sûr le soleil brille chez vous)

dis Vergeoise, le pain à la bière, est-ce que tu nous a mis la recette Choqué, hein ?, comment ? Songeur, pensif ...

tu as raison, teste. Je suis vert ! .........teste Je bondis de joie (pain brioché Français au miel et au beurre salé OUaha c'est trop bon ! )

Bon spectacle.. j'ai la banane ça tourne ! j'ai la banane sport ! j'ai la banane aventure ! ...(j'espère que ta fille va mieux) Fiesta Etoiles Magie Confetti

Bon appétit Grignote et bon après midi à tous Cool Cool
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Coucou les filles

Chez moi la neige est au rendez-vous J'ai la Banane ! Je me suis levée ce matin et c'étais tout blanc, il doit bien y avoir 10 à 20 centimètres.
Du coup mon fils n'est pas aller à son court de cirque au village d'a côté car j'évite les sortie par ce temps. Ils sont aller jouer dans la neige et il était ravi.
Ce matin j'ai fais tout mon ménage et j'ai bricolé un truc pour pouvoir remettre ma machine à laver en route car il manque un bout de tuyau et ça fait 3 fois qu'il retourne au magasin de bricolage pour acheter des trucs manquant et a chaque fois il oublis le bout de tuyau qui manque pour l'évacuation. Alors ce matin j'en ai eu marre et hop ni une ni deux je me suis démerdé car le linge commencé à s’entasser sérieusement Twisted Evil
J'ai mis en route 2 prépa pour des pains sans pétrissage une au sésame pour faire des petits pains et l'autre nature car je vais essayer de faire des baguettes avec.
Cette après'm je vais être obligé de sortir car faut que je récupère ma minette au vétérinaire, je l'avais posé lundi soir pour la faire opérer pour pas qu'elle face de bébé.

Alors cobel tu vas bien le moral est la ou c'est encore couci- couça.

Bon on va manger @++
19 Recette

Pain à la bière filant

Ingrédients Équivalences
  • 1,5 càc de sel
  • 300 ml de bière (moi j'ai pris blonde)
  • 30 g de beurre en petits cubes
  • 1 càc de sucre
  • 300 g de farine T55
  • 200g de farine complète
  • 1 sachet de briochin
Recette certifiée 100% sans IA
scarlett, tu as raison, c'est bien que les enfants profitent de la neige ! ils adorent ça ! chez moi il y a bien longtemps que l'on n'a plus suffisamment de neige pour que les enfants jouent ! Malheureux (triste) moi quand j'étais enfant, tout les hivers on avait pleins de neige d'ailleurs on ne pouvait pas aller à l'école et à la place on passait la journée à jouer à la neige ! Très heureux impatient !
aujourd'hui nous avons quelques petits flocons, mais ça s'est vite arrêté et rien n'a tenu ! confus (ennuyé)

can'L, merci ma fille va mieux, mais ce n'est pas la forme olympique ! pour ce qui est du boulot sans fenêtre, c'est vrai que ça doit être "étrange" ! moi des fois je me plainds de ne voir personne et de ne pas boucher de la maison, mais à choisir je préfère être chez moi avec des fenêtres !! Plié de rire pour le pain à la bière, non, je ne l'ai pas donné, mais je la note de suite :

pain à la bière (de capucine)

1,5 càc de sel,
300 ml de bière (moi j'ai pris blonde),
30 g de beurre en petits cubes,
1 càc de sucre,
300 g de farine T55,
200g de farine complète,
1 sachet de briochin,

tout mettre dans la map programme pâte complet, puis dégazage, façonnage, 2ème levée 30 à 45 min et cuisson au four (moi je fais en cocotte, mais ce n'est pas une obligation ! Clin d'oeil )ne pas oublier le passer de l'eau salée au pinceau (ou vaporisée) et de faire les grignes avant de mettre à cuire !

pour celui au beurre salé et au miel, je teste et si c'est bon je vous mettrais la recette, si ça vous intéresse biensûr ! Clin d'oeil

chez moi aussi le soleil arrive ! J'ai la Banane ! J'ai la Banane ! J'ai la Banane ! pourvu qu'il reste un peu ! Très heureux
bonne après-midi à toutes (et tous !)
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Il neige depuis 1 heure à peu près, le temps est vraiment gris-gris (mais non, pas les gris-gris africains Très Heureux ), je vous mets une photo vue de ma fenêtre de chambre, pour celles qui n'en ont pas encore Rire (lol) c'est drôle, on croirait que les flocons font 15 cm avec le déplacement (oui, je sais, un rien m'amuse confus (ennuyé) )
2e photo

Neige du 24 janvier 2007

Grenadine, et toutes, pour le levain, on compte 20 % par rapport au poids de farine à mettre (soit 100 gr pour 500 gr de farine) et on enlève la moitié du poids du levain dans la catégorie des liquides (270- 50 = 220), je décomptais avant la moitié de mon levain en farine autant en liquide et je mettais 180 g de levain, c'était trop, c'est peut-être ce qui rendait la mie trop mouillée. Sur le livre que j'ai acheté hier, il y a toujours de la levure de boulanger d'ajoutée dans la préparation du pâton, que ce soit pain ou brioche. Pour celles qui n'ont pas le livre, ça peut vous aider si vous ne le saviez pas, enfin, je crois Rire (lol)
En ce qui concerne la pâte feuilletée, si tu as un robot à lames avec un moteur solide (il faut qu'il soit solide et les lames aussi) tu peux peut-être essayer de la faire quand même Vergeoise, tu mets vitesse entre moyenne et rapide si tu peux et ça devrait le faire. Grenadine, pour la crème d'amande, j'ai regardé la vitesse qui était utilisée pour la crème aux amandes sur le livre fourni avec le th....mix pour avoir une idée.
Mle scarlett, tu as bien fait de faire opérer la petite minette, les 3 chez moi sont opérées aussi (ça n'empêche qu'une chatte de l'extérieur est venue faire ses petits dans les anciens bâtiments d'exploitation et c'est comme ça que j'ai récupéré la "petite" dernière Cligne de l'oeil
Je retourne à mes tâches valorisantes, je pense que ce soir la répétition de chorale va être annulée, le chef de choeur vient de 40 kms, alors ce serait plus prudent.
A + bon courage à toutes Bisou Minette (Miaou)
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et bien voilà, mon pain vient de sortir du four (mais non, pas tout seul !! c'est moi qui l'ai sorti !! Plié de rire Plié de rire ) il est aussi beau que celui d'hier ! et comme il reste de la soupe de légumes d'hier, on va se régaler ce soir !! Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! enfin pas les enfants qui n'aiment pas la soupe !! Mécontent, Fâché et en rentrant du spectacle, je mettrai en route l'autre pain comme ça nous pourrons le goûter demain matin pour le petit déj' ! nananère !!!

mimi, merci pour les photos ! Clin d'oeil chez moi pas de neige, mais par contre nous avons le soleil ! il fait très froid, mais avec le rayon de soleil c'est agréable ! enfin du moins de l'intérieur de la maison !! Plié de rire Plié de rire pour le robot, j'en ai bien un mais le support en plastic qui tient les lames est tout "crignoté" !! confus (ennuyé) il faut que je le change, mais comme c'est un vieux robot, je ne suis pas sûr de retrouver la lame qui va dessus ! il faut que je me renseigne ! en fait je me suis aperçue de ça il n'y a pas longtemps quand j'ai mixé des cacahuettes pour faire un flan (qui en plus n'était pas très bon ! Malheureux (triste) ) ! mais de toute façon j'ai mis la recette de côté et je pense bien l'essayer dès que possible ! Très heureux impatient ! bon courage pour tes tâches valorisantes ! (beurck ! Clin d'oeil )
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Coucou les filles...
Merci de prendre de mes nouvelles..
Pour le moment ça peut aller....
Je viens d'avoir maman,bien-sûr elle est inquiète pour son frère et s'est même mise à pleurer au téléphone mais cet après-midi ma soeur de Toulouse et son mari vont aller à la clinique voir mon oncle (sans aller chercher maman car il faut qu'on la ménage aussi ,elle n'est pas toute jeune...)
Samedi ,ils iront passer le week-end chez elle et là , ma soeur la prendra à la clinique...
Si le temps le permet j'y irai de temps en temps y passer un ou 2 jours en semaine ,ça coupera....
Ma soeur des Pyrénées est bien rentrée chez elle hier soir et la haut il y avait moins de neige qu'ici...(c'est vraiment bizarre !!!)
De temps en temps on a un petit rayon de soleil( mais vraiment petit ...)
Can'l ,ça doit être dur de travailler ds un local sans fenêtre ?
Vergeoise,j'espère que ta fille ira mieux et que tu pourras l'amener au spectacle....Merci pour la recette du pain ...
Scarlett,tu es aussi bricoleuse que Mimi !!! C'est Okey !
Mimi ,tu nous referas une photo ds qq heures ? pour voir l'évolution ?
Grenadine,tu n'es pas revenue nous voir ,ça va ? tu as fait la pâte feuilletée ?
Tu dois être très occupée par tes petits...
Bon ,je vais passer l'aspirateur,à bientôt... Bisou
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Coucou

Ma 3ème machine est en route sans aucune fuite nulle part j'ai la banane ça tourne ! J'ai la Banane ! j'ai la banane à tout faire péter ! et voila c'été pas si compliqué, on est jamais aussi bien sernit que par soi même :Coucou

Ma 3ème machine est en route sans aucune fuite nulle part j'ai la banane ça tourne ! J'ai la Banane ! j'ai la banane à tout faire péter ! et voila c'été pas si compliqué, on est jamais aussi bien sernit que par soi même Nananère

Je vous met une photo de devant chez moi que je viens juste de prendre, la ça a déjà un peut fondu par raport a ce matin.
La je vais chercher ma mimine.
@++
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Je ne peux pas lutter contre mle scarlett pour la neige, il n'y a pas photo (mais si, justement, il y a photo Rire (lol) ) mais nous ne sommes pas dans la même région, c'est pour ça Rire (lol)
Je refais une photo, il neige encore, mais j'ai regardé la température extérieure et il faisait 2° C, je ne pense pas qu'elle tienne :
Temps a 15 h 10

Je vais aller préparer un pain d'épices (belle-maman Cobel) comme ça, si on veut en manger samedi avec du foie gras, ça sera prêt et il sera meilleur que fait juste avant.
Grenadine, pour ta pâte feuilletée, n'hésite pas à la saler, la mienne était trop fade et ce n'est pas meilleur, je vais peut-être mettre du beurre 1/2 sel la prochaine fois, je vais voir si ça n'est pas trop salé, j'en ai acheté ce matin.
Bon après-midi. A + Minette (Miaou)
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Je râle les filles, j'adore la neige et il n'y en a jamais ici. Dimanche on montera dans le haut du département où il y en a toujours l'hiver.

Mimi avec le levain naturel, il n'y a pas besoin de levure, c'est ce que je reproche au levain liquide.

Si les levains poussent bien, on ne pourra faire du pain que la semaine prochaine. Et si vous le conservez bien il peut même nous survivre à toutes.
Je ne sais plus si c'est à Romans (il me semble) où il y a une boulangerie célèbre qui fait ses brioches avec un levain qui date du milieu du XIXème. Je trouve ça fabuleux. En plus il se bonifie avec le temps et devient de moins en moins acide.

Voilà ce que dit Thomas Teffri-Chambelland sur le levain :

[quote]Levain

Le levain est un morceau de pâte contenant des ferments. Les ferments sont " des petites bêtes! ": levures et bactéries.

Un levain naturel est obtenu en laissant une pâte de farine et d'eau s'ensemencer naturellement grâce aux ferments présents dans l'air ambiant.

Un levain est donc en quelques sorte un élevage!

Les petites bêtes que vous élevez ont besoin de manger pour vivre! Elles mangent les sucres présents dans la farine (ces sucres proviennent de l'amidon). Il suffit donc de donner à votre levain de la farine de temps à autres (au moins une fois par semaine), pour qu'il ne meure pas de faim.

Lorsqu'ils " mangent ", les ferments libèrent des gaz (CO2, éthanol...). Ces gaz sont retenus dans la pâte à pain et la font gonfler. C'est ainsi que le pain lève!

Les petites bêtes que vous élevez ont besoin de chaleur! Les ferments sont heureux de se développer s'ils ont à manger, entre 18 et 30 °C. L'idéal se situe vers 25°C.

Autant dire que pendant toutes les étapes de la fabrication de votre pain vous allez essayer de maintenir votre pâte à pain vers 25 °C.

Au frigo (4°C) les ferments ne se multiplient quasiment plus, ils ne mangent quasiment plus... le frigo est donc un moyen pour conserver votre élevage quand vous ne faites pas de pain!

[/quote]

Ce soir nous allons au Zenith de Montpellier voir Guy Bedos, nos enfants nous ont offert les places à Noël.

Cobel, je t'ai déjà posé la question, excuse-moi, où habite ta maman Question et ton oncle est hospitalisé où Question