Ho miracle ça remarche...........
Brioche mie filante : ça y est... (suite !)
Page 7/87 · 2152 réponses · 44641 vues · Fermé
Bonjour les Youppettes,
Je vois Mlle Scarlette, que tu as aussi quelques problèmes
mais apparemment, c'est réglé
moi, c'est plutôt avec mon fournisseur d'accès
Je vois Mlle Scarlette, que tu as aussi quelques problèmes
mais apparemment, c'est réglé
moi, c'est plutôt avec mon fournisseur d'accès
3
Recette
Brioche aux amandes et rhum dorée
Ingrédients
Équivalences
- 200g d'amandes en poudre
- 150 g de sucre
- 2 ou 3 oeufs entiers
- environ 50 à 60g de beurre
- 1càc d'amande amère
- 2 ou 3 càs de rhum
- 2 plaques de pâte feuillettée
- 1 ou 2 jaunes d'oeufs
Coucou mle Scarlett
alors pour la recette c'est avec bcp plus d'amandes en poudre que la normale :
Pour une grande galette des rois de diamètre supérieur à 30cm (désolée mais moi j'ai cette grande tôle à tarte d'environ 30/31/32 cm
alors soit 2 sachets d'amandes en poudre (2x125g)(comme ça pas de petit reste dans le sachet
)soit si tu l'achètes au détail environ 200g
150 g de sucre
2 ou 3 oeufs entiers
environ 50 à 60g de beurre (je fais au pif )
1càc d'amande amère
2 ou 3 càs de rhum (le mien je l'ai parfumé aux abricots c'est un rhum arrangé)
et 2 plaques de pâte feuillletée
+ 1 ou 2 jaunes d'oeufs (pour dorer)
Tu mélanges tous les ingrédients ensemble et tu verses sur ta pâte que tu recouvres ensuite avec l'autre puis tu soudes bien les bords et tu badigeonnes avec 1 ou 2 jaunes d'oeuf et puis ensuite tu décores ta belle galette
Faire cuire à 170° 180° pdt environ 30 minutes mais il faut que tu surveilles parce que qd elle est bien dorée je mets une feuille d'alu pour qu'elle continue de cuire mais pas de noircir
Voilà miam miam je crois que je vais en refaire une pour demain
J'espère que tu aimeras, je te préviens tu peux faire une qté plus petite si chez toi il n'aime pas la galette trop "chargée" ou trop épaisse ou bien si ta tôle est plus petite
Ah aussi je perce le dessus de ma pâte avec une fourchette (juste une fois)avant la cuissson pour que la vapeur puisse s'échapper un peu
alors pour la recette c'est avec bcp plus d'amandes en poudre que la normale :
Pour une grande galette des rois de diamètre supérieur à 30cm (désolée mais moi j'ai cette grande tôle à tarte d'environ 30/31/32 cm
alors soit 2 sachets d'amandes en poudre (2x125g)(comme ça pas de petit reste dans le sachet
)soit si tu l'achètes au détail environ 200g 150 g de sucre
2 ou 3 oeufs entiers
environ 50 à 60g de beurre (je fais au pif )
1càc d'amande amère
2 ou 3 càs de rhum (le mien je l'ai parfumé aux abricots c'est un rhum arrangé)
et 2 plaques de pâte feuillletée
+ 1 ou 2 jaunes d'oeufs (pour dorer)
Tu mélanges tous les ingrédients ensemble et tu verses sur ta pâte que tu recouvres ensuite avec l'autre puis tu soudes bien les bords et tu badigeonnes avec 1 ou 2 jaunes d'oeuf et puis ensuite tu décores ta belle galette
Faire cuire à 170° 180° pdt environ 30 minutes mais il faut que tu surveilles parce que qd elle est bien dorée je mets une feuille d'alu pour qu'elle continue de cuire mais pas de noircir
Voilà miam miam je crois que je vais en refaire une pour demain
J'espère que tu aimeras, je te préviens tu peux faire une qté plus petite si chez toi il n'aime pas la galette trop "chargée" ou trop épaisse ou bien si ta tôle est plus petite
Ah aussi je perce le dessus de ma pâte avec une fourchette (juste une fois)avant la cuissson pour que la vapeur puisse s'échapper un peu
j'ai parcouru un peu ton album Mlle Scarlett, tu boulanges beaucoup 
et super
ton moule à baguettes, tu l'as fait toi même 
(j'ai acheté le mien chez Math_n....si j'avais su )
pas mal aussi, tes oursons au chocolat
, tu as trouvé où tes moules
je préparerai la galette demain, 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler et hop plus qu'à préparer la recette de frangipane
j'ai bien noté ta recette Séverine, moi, c'est la recette frangipane de Her_a(dans les pâtes toutes prêtes
) aussi à base de poudre d'amandes, d'oeufs, de sucre et de rhum mais où est passée cette recette 
il faut que je la cherche 
j'ai dormi jusqu'à 11 h
, c'est vrai que la "crève" ça fatigue 
et en plus rester tard sur l'ordi, ça n'arrange rien 
et super
ton moule à baguettes, tu l'as fait toi même (j'ai acheté le mien chez Math_n....si j'avais su )pas mal aussi, tes oursons au chocolat
, tu as trouvé où tes moules je préparerai la galette demain, 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler et hop plus qu'à préparer la recette de frangipane
j'ai bien noté ta recette Séverine, moi, c'est la recette frangipane de Her_a(dans les pâtes toutes prêtes
) aussi à base de poudre d'amandes, d'oeufs, de sucre et de rhum mais où est passée cette recette il faut que je la cherche j'ai dormi jusqu'à 11 h
, c'est vrai que la "crève" ça fatigue et en plus rester tard sur l'ordi, ça n'arrange rien bonjour les filles
merci vergeoise pour ta recette au trois choco c'est vrai je penser que tu ne voulais pas me répondre
mais si je savais bien que je pouvais compter sur toi
merci aussi a toi severine pour ta recette mais je ne ferais que la moitier avec de la frangipane
voila passer une très belle journée a tous moi je bosse jusque 19h comme toi vergeoise hier soir c'est rageant quand ill nous dise une heure pour venir rechercher les enfants et paf il sont en retard c'est toujours quand on prévois de faire queque chose enfin moi c'est toujours comme sa
merci vergeoise pour ta recette au trois choco c'est vrai je penser que tu ne voulais pas me répondre
mais si je savais bien que je pouvais compter sur toi merci aussi a toi severine pour ta recette mais je ne ferais que la moitier avec de la frangipane
voila passer une très belle journée a tous moi je bosse jusque 19h comme toi vergeoise hier soir c'est rageant quand ill nous dise une heure pour venir rechercher les enfants et paf il sont en retard c'est toujours quand on prévois de faire queque chose enfin moi c'est toujours comme sa
Merci severine celle ci je la garde de recette faut que je l'éssaye , vue les gourmand chez moi je ferais les même proportion. Domage que j'ai fais les courses hier soir va falloir que j'attende lundi pour acheter ce qui me manque car la pas envie de sortir.
Alors séverine c'est le bonheur de recommancer a boulager ???
Le moule a baguette sur mon album c'est moi et mon homme qui l'avons fait mais c'été le premier et je l'ai pas gardé car le revêtement bleu sur le grillage cramé au four, le deuxième éssai a été plus concluant avec un grillage plus adapté et entièrement pensé par mon homme. Je te metrais une photo si tu veux le voir.
Les moules je l'ai ai acheté sur un site de vente aux enchères très connu eb**y que je fréquente beaucoup mais je l'ai ai vue il y a pas longtemps dans une grande surface mais me rapelle plus quel enseigne car c'est dernier temps j'en ai fais un paquet....
A midi on a mangé une galette frangipane acheté chez lecl**c hier soir sous la pression de mes enfants qui adore ( a mon avie c'est surtout le sujet qui les intérésse ) et elle n'été pas mauvaise du tout j'en suis resté surprise, les amandes n'été pas moulu très finement et j'ai trouvé cela très bon ça se raproché fortement du souvenir des galettes de mon enfance.
Bon j'ai la vaisselle a faire et on dois refaire une partie de la bon*e pa*e.
Je dois aussi faire 2 pizzas que j'amméne pour l'épéro.
@++
, vue les gourmand chez moi je ferais les même proportion. Domage que j'ai fais les courses hier soir va falloir que j'attende lundi pour acheter ce qui me manque car la pas envie de sortir.Alors séverine c'est le bonheur de recommancer a boulager ???
Le moule a baguette sur mon album c'est moi et mon homme qui l'avons fait mais c'été le premier et je l'ai pas gardé car le revêtement bleu sur le grillage cramé au four, le deuxième éssai a été plus concluant avec un grillage plus adapté et entièrement pensé par mon homme. Je te metrais une photo si tu veux le voir.
Les moules je l'ai ai acheté sur un site de vente aux enchères très connu eb**y que je fréquente beaucoup mais je l'ai ai vue il y a pas longtemps dans une grande surface mais me rapelle plus quel enseigne car c'est dernier temps j'en ai fais un paquet....
A midi on a mangé une galette frangipane acheté chez lecl**c hier soir sous la pression de mes enfants qui adore ( a mon avie c'est surtout le sujet qui les intérésse
) et elle n'été pas mauvaise du tout j'en suis resté surprise, les amandes n'été pas moulu très finement et j'ai trouvé cela très bon ça se raproché fortement du souvenir des galettes de mon enfance.Bon j'ai la vaisselle a faire et on dois refaire une partie de la bon*e pa*e.
Je dois aussi faire 2 pizzas que j'amméne pour l'épéro.
@++
personne cet aprèm tout le monde est devant les fourneaux
je vais lancer une brioche et cuisson en cocotte
faire du ménage, lessive et autres tâches ménagères
toujours des problèmes de déconnection
et vous 
ça commence à peser
quelqu'un pourrait-il (ou plutôt :elle certainement....... car bien sûr aucun homme à l'horizon depuis Youppi, que je n'ai même pas pu connaître 
et très sympas d'après ce que j'ai pu lire comme vous toutes bien sûr 
)
dernière question
(enfin, jusqu'à ce soir) , je saoule avec toutes mes questions hein 
pour le th de la map comment le calculer avec la mienne, je n'ai pas de problème mais c'est pour une amie
merci d'avance pour vos réponses, bonne journée
et à ce soir 
tout le monde est devant les fourneaux je vais lancer une brioche
et cuisson en cocottefaire du ménage, lessive et autres tâches ménagères
toujours des problèmes de déconnection
et vous ça commence à peser quelqu'un pourrait-il (ou plutôt :elle
certainement....... car bien sûr aucun homme à l'horizon depuis Youppi, que je n'ai même pas pu connaître et très sympas d'après ce que j'ai pu lire comme vous toutes bien sûr )dernière question
(enfin, jusqu'à ce soir) , je saoule avec toutes mes questions hein pour le th de la map comment le calculer
avec la mienne, je n'ai pas de problème mais c'est pour une amie merci d'avance pour vos réponses, bonne journée
et à ce soir ah Bardoche et Mle Scarlett, vous êtes là 
plus personneoui Mle Scarlett, ça me plairait bien de voir tes nouveaux moules à baguettes
bon, ben, je retourne à ma boulange
et à mes autres occupations Bonjour à toutes!
Et oui toujours là, mais j'ai cru que c'était pour cette nuit, puis au bout de 4 h plus de contractions. Plus qu'une prise de traitement ce soir. Donc, mon p'tit gars peut arriver...
Je vois que vous préparez la galette des rois. J'ai fait la galette briochée du site bon Ap*étit de cette semaine. Un régal ! Pas eu le temps de prendre une photo : elle avait un sérieux coup dans l'aile...
Je pense faire la recette de Séverine pour demain. Elle a l'air pleine d'ammandes : on adore chez nous !
Bon après-midi
Bisous
Et oui toujours là, mais j'ai cru que c'était pour cette nuit, puis au bout de 4 h plus de contractions. Plus qu'une prise de traitement ce soir. Donc, mon p'tit gars peut arriver...
Je vois que vous préparez la galette des rois. J'ai fait la galette briochée du site bon Ap*étit de cette semaine. Un régal ! Pas eu le temps de prendre une photo : elle avait un sérieux coup dans l'aile...
Je pense faire la recette de Séverine pour demain. Elle a l'air pleine d'ammandes : on adore chez nous !
Bon après-midi
Bisous
les youppettes,un coucou vite fait, je n'ai pas vraiement le temps ! ce matin je me suis levée à 8h et du coup je cours !! je vous ais lu vite fait, je prendrais + de temps ce soir !
canL, non, pas d'accent belge, juste de la dyslexie !! j'ai toujours eut des soucis avec les f et les v ansi qu'avec d'autres lettres !! (super pour une secrétaire !!
) 
mais je suis allée corriger !!céline, je viens de voir que tu as posté, je suis contente d'avoir de tes nouvelles
personne n'a de nouvelles de chocomiel ???????
à toutes, je la ferais + longue se soir, et j'expliquerai pour le calcul du th à je ne sais plus qui ! 
Merci severine celle ci je la garde de recette faut que je l'éssaye , vue les gourmand chez moi je ferais les même proportion. Domage que j'ai fais les courses hier soir va falloir que j'attende lundi pour acheter ce qui me manque car la pas envie de sortir.
Alors séverine c'est le bonheur de recommancer a boulanger ???
, vue les gourmand chez moi je ferais les même proportion. Domage que j'ai fais les courses hier soir va falloir que j'attende lundi pour acheter ce qui me manque car la pas envie de sortir.Alors séverine c'est le bonheur de recommancer a boulanger ???
Mlle-scarlett a écrit :
oui Mle Scarlett c'est génial
Et cet aprèm j'ai racheté 2 pâtes feuilletés pour en refaire une demain
J'en connais 2 qui sont très contents bises les youppettes
ps canL va voir ce lien tout est expliqué pour les th
🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map
merci Séverine, j'y vais de suite
merci Séverine, j'y vais de suite
can'L a écrit :
j'ai compris
je pourrais adapter ainsi toutes les recettes à ma MAP j'ai goûté ma brioche
je suis ravie : j'ai fait brioche light de Mélusine77(la 2ème)avec les conseils de Youppi
(mélanger la levure avec une CS de farine et incorporer au bip)résultat
: bien aérée et light en plus (j'ai tout de même rajouté un CS de beurre et pour parfumer 3 sachets de sucre vanillé pour le goût )J'en profite encore pour remercier
Gillou et son équipe pour l'existence de ce site 
qui m'a permis de vous connaître et pour tous les trucs et astuces qui m'ont permis de découvrir et réaliser de bonnes recettes 
je vous posterai les photos demain avec la galette
Bonsoir les filles,
Ca y est ! Nous sommes revenus de Nantes. Il a plus toute la journée, c'était bien tristounet, c'est dommage.
Qu'est-ce que tu as comme MAP Can'L ? Certaines ont des posts avec des recettes testées par leurs possesseurs (euses ? rices ?) Les plus difficiles sont celles au TH 50, si tu ajoutes un peu plus de liquides, elles creusent tous les pains et les brioches, mais tu as plein de recettes les concernant .
L'écharpe bariolée est adoptée.
Je ne m'attarde pas ce soir, il me tarde de retrouver mon lit
Passez une bonne fin de soirée, faites de beaux rêves et à demain. 
Ca y est ! Nous sommes revenus de Nantes. Il a plus toute la journée, c'était bien tristounet, c'est dommage.
Qu'est-ce que tu as comme MAP Can'L ? Certaines ont des posts avec des recettes testées par leurs possesseurs (euses ? rices ?) Les plus difficiles sont celles au TH 50, si tu ajoutes un peu plus de liquides, elles creusent tous les pains et les brioches, mais tu as plein de recettes les concernant
.L'écharpe bariolée est adoptée.
Je ne m'attarde pas ce soir, il me tarde de retrouver mon lit
Passez une bonne fin de soirée, faites de beaux rêves et à demain.
Coucou,
Eh oui je suis toujours là !
Bonne soirée à toutes ! Bonne nuit Mimi
Eh oui je suis toujours là !
Bonne soirée à toutes ! Bonne nuit Mimi
Chocomiel, te revoilà, je suis très contente que tu réapparaisses, je me demandais si tu allais mieux.
Bonne soirée et bonne nuit.
Bonne soirée et bonne nuit.
Oui merci, ça va mieux mais alors j'avais une grosse fatigue. Je suis toujours fatiguée en hiver, il faudrait que je prenne des vitamines. 
Qu'est-ce que tu as comme MAP Can'L ? Certaines ont des posts avec des recettes testées par leurs possesseurs (euses ? rices ?) :
mimi72 a écrit :
merci Mimi pour ta réponse, j'ai une bifinett KH2232
et j'avais entendu parlé des mappeuses 
; j'ai cherché sur le net et trouvé Toinette et 
je vous ai rencontré il m'avait semblé trouver le post de cette MAP ; mais je ne l'ai pas retrouvé
ais-je confondu avec la KH2230 Chocomiel, je suis comme toi, toujours plus fatiguée
en hiver ; même si je reste quelques fois tard le soir , je me lève tard le matin aussi Bonne nuit à toutes les Youppettes, je vais me coucher
j'arrive après la bataille !! je n'ai pas pu revenir avant car le copain est venu pour "opérer" mon ordi portable !! en fait il a fallu tout réinstaller dedans !! je l'ai laissé faire parce que moi je n'y connais rien !!! pendant ce temps j'ai préparer mes galettes pour demain, mais biensûr comme d'habitude, j'en ai fait pour un régiment alors que nous ne seront que 7 !! mais ce n'est pas grave, elles seront mangées toute même !! mais pas toutes demain ! je vous rassure !! et j'en ai profité pour refaire une couronne salée, mais au saumon cette fois, pour changer un peu !! et puis de ce fait, nous avons souper vers 22h ! ça fait un peu tard tout de même, donc il y a des restes !! et ensuite nous avons bien rit avec ma fille qui racontait des bêtisses !! là maintenant elle est monté dormir, mon homme aussi, donc c'est un peu + calme ! mais qu'est-ce que ça fait du bien de rire comme ça !! :[o)
canL, j'ai vue que tu avais eut la réponse que tu cherchais, c'est très bien, comme ça tu pourras faire toutes les recettes que tu veux !!
chocomiel, je suis super contente que tu sois guérrie ! reposes-toi bien et récupères bien !
j'ai peut-être mal vue, je suis passée en coup de vent sur le post, mais je n'ai pas lu cobel ni grenadine aujourd'hui ? j'espère que vous allez bien !
mimi, chez moi aussi il a plut toute la journée et il a fait gris, c'est tout triste aussi !!
canL, je ne t'ai pas oublié, je te mets la photo des pleurottes :
j'en profite également pour vous mettre les photos de mes galettes, mais elles ont été prise ce soir donc !!! (n'est-ce pas cobel !!)
couronne des rois à la frangipane de fidji
galette aux pommes
galette à la crème de frangipane
et donc il me manque celle choco/poire, mais pour maintenant je la ferais demain matin parce que là je n'en ai plus le courage !
elles ne sont pas aussi belles que celles de la boulangerie, mais je sais, au moins pour celle à la pomme et celle à la crème de frangipane, qu'elles sont extra bonne !! :[o)
voilà, je vais aller vous relire parce que tout à l'heure je l'ai fait très vite et j'en ai loupé la moitié !!
je vous souhaite une très bonne nuit à toutes, faites de beaux rêves, à demain !
et j'en ai profité pour refaire une couronne salée, mais au saumon cette fois, pour changer un peu !! et puis de ce fait, nous avons souper vers 22h ! ça fait un peu tard tout de même, donc il y a des restes !! et ensuite nous avons bien rit avec ma fille qui racontait des bêtisses !! là maintenant elle est monté dormir, mon homme aussi, donc c'est un peu + calme ! mais qu'est-ce que ça fait du bien de rire comme ça !! :[o) canL, j'ai vue que tu avais eut la réponse que tu cherchais, c'est très bien, comme ça tu pourras faire toutes les recettes que tu veux !!
chocomiel, je suis super contente que tu sois guérrie ! reposes-toi bien et récupères bien !
j'ai peut-être mal vue, je suis passée en coup de vent sur le post, mais je n'ai pas lu cobel ni grenadine aujourd'hui ? j'espère que vous allez bien !
mimi, chez moi aussi il a plut toute la journée et il a fait gris, c'est tout triste aussi !!
canL, je ne t'ai pas oublié, je te mets la photo des pleurottes :
j'en profite également pour vous mettre les photos de mes galettes, mais elles ont été prise ce soir donc !!!
(n'est-ce pas cobel !!)couronne des rois à la frangipane de fidji
galette aux pommes
galette à la crème de frangipane
et donc il me manque celle choco/poire, mais pour maintenant je la ferais demain matin parce que là je n'en ai plus le courage !
elles ne sont pas aussi belles que celles de la boulangerie, mais je sais, au moins pour celle à la pomme et celle à la crème de frangipane, qu'elles sont extra bonne !! :[o)
voilà, je vais aller vous relire parce que tout à l'heure je l'ai fait très vite et j'en ai loupé la moitié !!
je vous souhaite une très bonne nuit à toutes, faites de beaux rêves, à demain !
tu es encore là Vergeoise
oui, oui, canL je suis encore là !!
Bonne nuit à toutes les Youppettes, je vais me coucher
can'L a écrit :
et bien canL, il était 00h20 quand tu as posté ça !! je te croyais au lit !!
.....le copain est venu pour "opérer" mon ordi portable .
vergeoise a écrit :
......j'ai préparer mes galettes pour demain, tu as bien bossé
bien rit avec ma fille qui racontait des bêtisses ...ta fille a quel âge
.....il me semble que tu as d'autres enfants...... ça fait du bien de rire comme ça !!
:[o) il parait que les fous rires sont aussi bénéfiques que quelques minutes de sommeil tu pourras rester levée plus longtemps canL, j'ai vue que tu avais eut la réponse que tu cherchais, c'est très bien, comme ça tu pourras faire toutes les recettes que tu veux !!
key: Mimi m'a donné l'adresse et j'ai pu trouvé et comprendre
le th mais pas spécialement pour la mienne Bifinett KH2232 canL, je ne t'ai pas oublié, je te mets la photo des pleurottes :merci, je me coucherai moins bête
celle à la crème de frangipane, qu'elles sont extra bonne !! :[o)
si tu pouvais me donner la recette
, ça changerai de la mienne...Bonne nuit à toutes les Youppettes, je vais me coucher
can'L a écrit :
et bien canL, il était 00h20 quand tu as posté ça !! je te croyais au lit !!
vergeoise a écrit :
eh oui, je crois bien que je suis accro
j'en profite encore un peu
Recettes similaires
- Brioche mie filante aux fruits rouges et beurre doux par Angy38
- Brioche mie filante aux fleurs d'oranger et beurre par hummm
- Tarte aux abricots à la crème amandine et pralin par Chocom
- Pâte à ravioles fraîche par antika
- Oranges confites au chocolat noir par mani30
- Madeleines salées au bleu d'Auvergne par mani30
- Brioche allégée par Mélusine77
- Brioche mie filante : ça y est... (suite !) par YouppiYouppi
- Brioche mie filante : ça y est... (suite !) par YouppiYouppi
- Brioche mie filante au lait et à l'orange par YouppiYouppi
- Brioche mie filante par YouppiYouppi