Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

......ça marche aussi pour les personnes il faut nourrir et tenir au chaud........c'est bien ça

moi aussi Nell, j'ai eu cette idée.......et voilà qu'ils me demandent à chaque "allumage" de l'ordi de "terminer l'installation" (mais ça ne marche pas.....une erreur...je ne sais plus quoi ) et moi hop à la corbeille à chaque fois ...........(une cops m'avait envoyé un mail et je trouvais les ptites "gueules" sympas )

.......je vais mettre mes photos du levain (et comme ça tu verras mon pot tupp et les petites bulles....)

Bonsoir a toutes je sait pas quel temps il fait chez vous mais ici ca caille !! Trop de vent !!! Et il fait très froid !!! Bon week end a toutes !!

magnifique tes gâteaux ; un plus beau que l'autre.......

c'est une génoise que tu fais avec de la crème au milieu ..
et le dessus de la pâte d'amande....ou plutôt du glaçage.... apparemment que tu décores (mais avec quoi, c'est des feutres comestibles ..........ben oui, je veux tout savoir )

Ptite Turtle, chez nous aussi, on s'les pèle......mais j'ai allumé la cheminée pour ce week.....bon week-end à toi aussi

Mimi, toujours entourée......et ce festin , je suis sûre qu'il ne reste plus rien et que tout le monde .........reviendra

Cobel, Grenadine et les autres.... derrière les fourneaux .....

passez tous un bon week-end.........et à plus pour ceux que je revois (ou plutôt que je lis) ce soir

coucou chocomiel!!!
je veins me joindre à vous, gentiment invitée par chocomiel, je suis pas très vieille sur le forum, j'avais déjà parcouru ce post, moi aussi je fais des brioches pour les enfants très souvent, et puis aussi mon pain,la je projette de changer ma MAP car celle que j'ai dâte!c'est avec plaisirs que je partagerai des recettes avec vous! A + ANGY

A OUI pardon , j'ai deux filles une de 14 et l'autre de 10ans j'adore bricoler ,la déco, la cuisine

Bienvenue à toi Angy, chocomiel a bien fait.......j'ai commencé comme toi, je suis venue timidement et on m'a gentillement accueillie........et depuis je papote et je papote (n'est-ce pas les filles ) je viens souvent demander des conseils et il y a toujours quelqu'un .....pour te renseigner, merci encore les filles ..... (c'est bien d'avoir préciser que tu n'étais pas si VIEILLE .........sur le forum ).........je plaisante, ici on aime aussi bien rire ; tu t'en appercevras........

Je suis comme toi, j'aime la déco, la cuisine et j'ai une fille de 17 ans

chocomiel! RESPECTS!!!!!! je suis véritablement impréssionnée par tes réalisations en cuisine! ma fille a regardé avec moi et a dit "elle a des enfants cette dame ? ils ont de la chance de manger de si beaux gâteaux!!!!!!!! "
je sens que je vais te consulter souvent! tu ne dis pas ton âge c'est un secret? BISES A+ angy

MERCI can'L enchantée

vergeoise tu ouvres quand ta pâtisserie

c'est vraiment super tes gâteaux tigrou est très reconnaissable , c'est quoi tes couleurs madame

aujourd'hui en mappain tout simple puisqu'on bricolait, pain blanc avec 180g d'eau, 1cc de sel, 300G de farine t 55 et 2 petites mesures de levure sèche programme normal
pour demain pain au lait programmé pour le réveil

bisous à toutes véro

bonsoir à toutes.
j'ai regardé vos oeuvres et c'est toujours aussi superbe.
de mon côté, ma p'tite m'ayant offert divers farines pour les fêtes, j'en ai profité pour me remettre à la boulange
les farines viennent du moulin de recques sur hem (https://www.lemoulinderecquessurhem.com)

la brioche était très bonne et nickel les proportions donnée par le moulin (pour ma map, ça a très bien fonctionné !)
et ce soir, un pain Aromette :
Farine de froment, Farine de seigle T70, Gluten,Levain de blé, Farine d'Epeautre, Farine de blé malte, Alfa Amylase, anti-oxygène: E300.
Utilisation : Pain au goût acidulé et fruité

je l'ai laissé lever une 1ère fois en map (programme pâte complet + pétrissage dans la map avec le dos de la main pour faire retomber la pâte + presque 1h30 de levée supplémentaire en map éteinte) puis façonnage de la boule et 2ème levée en cocotte fermée pendant 20 à 30 minutes, puis cuisson au four Th 230° départ four froid pour 50 à 55 minutes.
à la sortie du four, le pain "chantait". un délice.

les photos :







bonne soirée à toutes.

Bonsoir les filles ..
Où êtes-vous passées ?
C'est vrai qu'il y en a pas mal qui ont des invités ou qui sont invités ...
Bienvenue à toi Angy !!!
C'est vrai que Chocomiel fait de magnifiques gâteaux !!!
Tu l'as connue où ? sur un autre post ? ou tu la connais en vrai ?
Véro ,tu m'as bien fait rire à moi aussi ..
Tu fais des pains au lait à l'eau toi ?
Can'l ,ta fille elle fait quoi ?(moi aussi être curieuse...)
Vous avez vu la recette de "pains au lait sans pétrissage " de Grenadine ? J'ai bien envie d'essayer...
par contre j'ai bien nourri mon levain mais il n'a toujours pas une bulle ...
J'ai bien peur qu'il ne soit foutu ...
Bon à plus ,je reviendrai peut-être plus tard (si je ne m'endors pas à la télé comme d'hab...)
Autrement bonne nuit et à demain ...

Bonsoir Youppi et contente que tu réapparaisses enfin !!!
Pour ton pain (je vois que tu n'as pas perdu la main ...
Tu as vu que notre cercle de "youppettes" s'est agrandi ?
Tout le monde est très sympa et on "papote" toujours autant...
Ta Youppette va bien ? elle fait toujours du serviettage ?
Vous voyagez toujours autant ?
Allez dis- nous tout ,on veut tout savoir de ta si longue absence ....
Bon week-end !!!

Coucou Grenadine où es-tu ?
Tu ne viens pas nous voir ? on va êtyre jalouses ..(je t'ai vue ou lue ... sur un autre post ...)
Alors tu as trouvé la neige cet aprèm ?

Ne sois pas jalouse, ma maison, c'est ici.

bsr et merci. elle va bien et fait un peu - de serviettage pour l'instant.
les derniers voyages : marseille et gordes. très joli gordes !!!!

le pain , c'est comme le vélo. ça ne se perd pas

Regarde un peu, à 60 km, il faisait 11° quand nous sommes partis et 0° sur les monts de l'Espinouse.

Nous nous sommes régalés. Le grand air, ça fait du bien.
Ce soir les petits enfants dorment à la maison, je leur ai lu une histoire et là, ils dorment à poing fermé.

Photo réservée aux membres

Merci Youppi ,tu as" assouvi" ma curiosité ....
Grenadine ,tu étais là-bas "incognito" ?
Tu te cachais derrière tes lunettes,ton bonnet et ton écharpe (elle vient de Mimi ou de Chocomiel ?)
Je ne croyais pas que tu pouvais trouver de la neige aussi prés ....

Coucou youppi, ton pain est magnifique. Je vais aller jeter un oeil sur le site que tu as donné car j'aimerais bien trouver des farines autres et surtout de la gruau, tout le monde en parle et j'aimerais bien l'essayer.

Cobel, les petits pains au lait sont vraiment supers, cette histoire de rabattre la pâte change tout, essaie tu verras. En fait pour les pains tu fais lever ta pâte une première fois, tu la rabats et tu mets dans tes moules et tu laisses lever une heure, la mie est beaucou plus fine.

La pâte feuilletée est vraiment super, quand je pense qu'elle est prête en 5 minutes. Comme hier je n'avais pas le temps je l'ai mise au frigo et j'ai lu sur le post de thermomix que c'est mieux. De toutes façons je vais en faire un stock que je vais congeler.

Elle vient de auch*n, tu vois un peu.
Je peux te dire qu'il caillait, j'avais les bouts de doigts engourdis. Je ne sais pas pourquoi je te raconte ça, toi qui a des températures bien basses l'hiver.

Grenadine quand tu dis que tu rabats ta pâte,tu veux dire que tu la fais tomber ?
Oui cette pâte feuilletée est vraiment formidable,rapide,facile et très,très bonne !!!
Moi aussi je vais en faire ...
Je n'ai pas obtenu une boule de pâte ,et toi ?
je l'ai sortie du robot (un peu en vrac) et mise en boule à la main ... Toi aussi ?

Oui Grenadine,ici ces jours -ci on a des ( moins 6,moins 7 le matin ...)

En fait j'ai obtenu des "granules" j'ai tout mis sur le plan de travail et ça s'est bien amalgamé.

Pour la pâte j'ai carrément re-mélangé à la cuillère mais 10 secondes le temps que la pâte retombe et tu verras elle prend de la consistance (pareil pour les briochettes). Quand tu prends la pâte avec la cuillère elle est très élastique, il faut carrément la couper sinon tout vient.