Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Mauvaise langue je l'avais commencée avant de partir en Chine. J'ai mis un temps infini à la faire
Alexis, tu fais les donuts avec quelle pâte ? J'en ai fait avec une simple pâte à brioche - pain brioché plutôt - et ils étaient très bons.
Je ne sais plus si je vous l'ai dit mais je vais participer à trois ateliers de cuisine cet hiver . J'aimerais m'inscrire à un cours de dégustation de vin mais le jour ne me va pas .
Bonne soirée à toutes (tous)

Rebonsoir
Alors rien ne va ! Je ne ferais plus de si tôt des donuts.

La pâte était collante, elle a bien montée mais rien n'allait, elle n'était pas "dur" elle s'étalait sur la plaque ce qui fait que j'avais des donuts tout plat mais lorsque je les ai enlevé de la plaque pour les mettre dans l'huile, tout ce dégonflait, j'ai jeté la moitié de la pâte.

C'est vraiment énervant quand les pâtes collent de partout.

Recette : 1 verre d'eau, 1 oeuf, 1 sachet de levure de boulanger déshydraté, une càs de sucre, du sel et de la farine ( j'ai du mettre un peu plus de 500gr pour qu'elle ne colle un minimum plus ).

Demain j'irais acheter de la farine et ferais des brioches suisse, ça doit être plus facile.

mimi72, d'accord ^^ j'ai jamais aimé les souries/claviers sans fil, y a toujours des problèmes.

Bonne nuit

coucou les filles et Alexis.
Me voila de retour,ça fait du bien de changer d'air.il faisait très chaud aussi en Aveyron,les nuits sont un peu plus fraîches qu'ici.J'ai eu le plaisir en arrivant de me faire piquer par une guêpe(rougeur,grattage et induration sur 10cm) en ouvrant les volets.elles avaient installer leur essaim bien à l'abri sur le volet, aussi le lendemain j'ai eu le Plaisir de détruire l'essaim même si je n'aime pas les produits chimiques.
Grenadine ta chinoise est superbe .
il est tard et demain je repars en ballade alors je file au lit lire un peu .Bonne nuit à toutes et à Alexis.
voici quelques photos du Causse de Sauveterre pour vous donner un peu de fraîcheur et apercevoir une fleur en voie de disparition:le bleuet

Grenadine, non je ne pense pas avoir entendu parlé de tes ateleirs cuisine...Ce sera sur quel thème ?
Pour son anniversaire ma fille a eu en cadeau de ses copines un stage en oenologie...Elles la connaissent bien....( elle aime bien le vin... )
Mani tu n'as pas de chance ces temps-ci, j'espère que ta piqûre de guêpe ne va pas trop te gêner...
Tes photos sont très jolies !
Mimi mon mari ne rentre que dimanche donc demain il ne sera pas des nôtres au repas d'anniversaire de ma tante..J'y vais qu'avec mon fils.(.ma fille va à Toulouse pour faire dimanche une course au bénéfice de la recherche pour le cancer du sein...)
Je pense par contre que nous risquons d'avoir du monde sur la route..(c'est dans les Corbières, à Camplong, dans l'Aude, vers Lézignan..)
Tu dois connaître Grenadine non ?
Ta nouvelle machine à laver va bien ?
Vergeoise, vous avez eu beaucoup de pluie ?
Alexis, pas de chance avec tes donuts !!!"mais c'est en forgeant qu'on devient forgeron..."
Ds qq temps il te faudra essayer une autre recette...
Les brioches suisses ont l'air très bonnes, je ne sais plus qui en avait déjà fait ...(une youppette, peut-être Humm...)
Bonne nuit à toutes et tous !

Coucou les youppettes !

Un petit bonjour... ça faisait longtemps ! mais comme a dit Grenadine, je ne suis pas très motivée en ce moment

Ici, il fait chaud ! très chaud depuis 2 semaines !! ouvrir les fenêtres tôt le matin, ne suffit plus ! il fait toujours 27° dans la maison ! vous imaginez dehors

Question cuisine, à part des salades, je n'ai pas innové dans grand-chose

Grenadine : tu m'en avais parlé un peu, mais c'est vrai qu'on n'avait pas approfondi : tu les fais où tes ateliers de cuisine ?

Alexis : c'est super ton engouement à faire de la boulang' ! tu es si jeune

Hier soir, on est allés voir un petit concert de Jazz qui se passait au village là où on va boire le café en terrasse le Dimanche (pour celles qui connaissent ) : c'était fort sympa ! ça donne une ambiance de vacances

Sinon, pas grand-chose de neuf ! j'espère que tout le monde va bien ?

Vergeoise, que faisais-tu si tôt ? tu es pire que les poules maintenant elles, au moins, elles attendent qu'il fasse jour
Là, je suis sur la terrasse de devant (où il y a de l'ombre le matin) avec un petit café et je peux vous dire que je me régale .

Coucou antika
On s'en fout que tu n'aies rien de neuf et que tu ne cuisines pas, on a envie que tu viennes plus souvent, c'est tout .
J'ai oublié, on vient de me livrer la machine, elle est belle comme un sou neuf
Pour les ateliers je vous dirai, je ne me souviens même plus ce que je vais faire.
Mon mari râle car la machine sonne quand elle a finit et il me dit qu'on ne sait plus où donner de la tête avec tous ces appareils qui sonnent .

Bonjour tout le monde

Il fait vraiment chaud c'est temps ci, la nuit il fait très bon mais dès le matin il commence à faire lourd...

antika, merci mais je suis pas si jeune que ça et vu les prix des pâtisseries, j'aime savoir comment c'est fait et pouvoir en faire moi même est un vrai bonheur

vergeoise, sûrement, j'ai laissé reposé dans mon four éteint ( qui n'a pas été allumé donc température ambiante ) à une température de 28-29°C, en 1h30 elle avait vraiment bien monté mais toute collante.
La prochaine fois je testerai vos les recettes que tu m'as donné.
La recette que tu as donné (🔗 Donuts + photo à l'air très bien, surtout tes donuts ont bien l'air gros et pas tout raplapla comme les miens.
Penses tu que si je la laisse une nuit au frigo au lieu de 1Hh30 à 28°C ça change quelque chose ?

Dès qu'il fera moins chaud, je ferai un premier ratage de pâte feuilletée.

Bonne journée les filles =)

Coucou Vergeoise

1ml de sel correspond à une cuillère à café rase (tu n'as pas les petites cuillères doseuses en ml ? c'est bien pratique)
Pour la glace, tu veux dire le "sorbet" vanille ? c'est vrai que c'est bon et très vite fait ! tu me donnes l'idée de le refaire.... dans ce cas, je le mettrai "là où tu sais"

Alexis : quand tu auras nos âges, tu trouveras que 19 ans c'est jeune dixit la "vieille"
Pour les pâtes feuilletées, tu verras qu'il existe maintenant plein d'ersatz et qu'elles sont faciles à faire, beaucoup + rapides et tout aussi bonnes. Mais si tu es un puriste, c'est sûr que la recette traditionnelle en vaut la peine aussi.... perso, je ne la fais pas, sauf au TM.... c'est trop long sinon

Car ma mère me dit que c'est très dur à faire une pâte feuilletée et que même elle n'en fait jamais.
Effectivement je suis puriste, surtout pour commencer à apprendre, j'ai pas envi de commencer à simplifier les choses, je préfère la version originale et le temps ne m'importe peu. Lorsque je vois les recettes sur internet, ça ne me parait pas si énorme et difficile à faire mais bon je verrais bien quand j'y serais.

Coucou,
Antika, je croyais que les cuillères à café faisaient 1,5 ml, et que les cuillères à soupe étaient égales à 3 c à c, soit 4,5 ml ? A vérifier, je me trompe peut-être (oh ! là,là, quelle chipoteuse cette mimi ).
Alexis, en principe, on ne doit pas mettre de liens en dehors de ceux de S.T., mais quelquefois, ils restent et le tien est resté Comme te dit Vergeoise, il est possible que le temps trop chaud soit la cause de la consistance de ta pâte à donuts, le séjour au frigo et après le rétablissement de la température normale et la pousse avant la plongée serait peut-être effectivement la solution.
Bon, mimi a fini de chipoter
Mani, merci pour ces photos. Effectivement, les bleuets sont vraiment très rares à l'état naturel, par ici, on n'en trouve plus non plus à cause des cultures, par contre, on recommence à voir des coquelicots aux abords des champs ou des surfaces complètes en jachères.
Vergeoise, tu devrais dormir un peu plus pour être en pleine forme essaie une petite infusion de tilleul (plutôt que le café ) avant de te coucher, si ça ne fait pas dormir, ça détend bien. Merci pour le café.
Quand je suis allée à la parapharmacie L..lerc, la dame m'a donné un sac super chouette en jute (certainement en fonction du montant des achats je suppose), j'ai envie de le customiser avec une barrette en dentelle pour remplacer leur simple boucle pour fermer et un petit morceau autre pour supprimer la pub, je pense que ça ferait quelque chose de bien à l'arrivée, il faut que je me dépêche parce que la couleur vert pomme ne passera pas pour l'hiver, mais pour l'été, ça me plairait bien j'essaierai de prendre en photo le "vrai" (sans la pub), vous me direz ce que vous en pensez.
Cobel, en effet, tu risques d'avoir du monde sur la route.
Ma fille aînée partait ce matin du côté du Cantal, j'espère qu'ils n'auront pas trop d'orage sur la route, le Via. M...lin les fait passer par Clermont-Ferrand et ces départements sont en vigilance
Ce matin, j'ai goûté à ma confiture de cerises (enfin, le petit reste où il n'y avait que du jus), j'ai bien fait de mettre de l'agar-agar, la gelée se tient bien.
Bonne journée à tous. A +

Alexis, je viens de voir ton message, dans la pâte feuilletée, il faut surtout respecter les temps d'attente entre chaque tour, ça permet à ta pâte de bien refroidir et elle est plus facile à manipuler pour le tour d'après. Si tu en as besoin, prépare-la la veille, elle sera encore meilleure.

Mimi : j'avoue que "ma" cuillère à café ressemble + à une cuillère à thé.
En fait, tout dépend de la grosseur de la cuillère à café j'en ai de toutes les tailles ! difficile de dire.... peut-on résumer tout simplement dans ce cas, pour ne pas se tromper: 1ml de sel = 1gr de sel ? (mais je ne suis pas sûre )

Cette aprèm, je vais faire une Tropézienne

D'accord, j'ai enlevé mon lien
Mmmmmm une tropézienne :p

Re-coucou,
Antika, je pense que la cuillère de référence à prendre est celle qu'on trouve dans les machines à pain (d'un côté c à c et de l'autre c à s) ou sur les anneaux avec 1/8 c à c 1/4 c à c 1/2 c à c 1 c à c et 1 c à s, sinon c'est vrai que les cuillères qu'on a habituellement dans nos placards n'ont que sensiblement la même contenance
Alexis, j'avais mis ce lien dans "mes favoris" au cas où il disparaîtrait, par prudence
Il y a du barbecue dans l'air chez mes voisins (lointains puisqu'au minimum à 400 mètres de chez moi ), je ne sais pas avec quoi il l'ont allumé, mais l'odeur était franchement désagréable et prenante
Je me remets dans les cerises qui restent, en espérant que tout ne va pas être tourné avec le temps qu'il a fait ces deux derniers jours, sinon, les poules auront à manger, mais je préférerais "faire la poule" (oui, les esprits coquins, inutile de faire des commentaires ).
Bon après-midi à tous. A +

Bonjour à toutes,

N e m'en veuillez pas les filles je me fais un peu discrète ces temps ci, ce n'est pas la grande forme, le dos me fait bien souffrir et les fins d'années scolaires n'ont rien arrangées ! et le comble hier notre directrice n'a rien trouvé de mieux que de nous faire déballer 2 palettes de fournitures scolaires , vous pouvez imaginer combien le dos a été sollicité !

Encore 4 semaines et après les vacances bien attendues .... je me régale de vous lire entre confitures , gâteaux ect ... c'est bien agréable

Je vous souhaite à toutes un bon après midi , avec une chaleur un peu plus raisonnable pour nous sur Paris après l'orage de ce matin,on respire un peu mieux

à toutes Thérèsa

Thérésa, plus longtemps à tenir

ça n'est pas les vacances pour les profs ?

Coucou les youppettes..
Nous sommes revenus vers 20h30 de l'Aude où nous avons passé une excellente journée en famille (25..) dont certains que nous ne voyons pas trop souvent (arrières petits cousins...) et c'est toujours une grande joie de faire ces "cousinades" !
Ma tante (90 ans mardi..) n'a pas pu être présente, fatiguée par une récente hospitalisation mais nous sommes passés la voir à la maison de retraite de Narbonne ...
C'est chaque fois une grande émotion car elle ressemble beaucoup à maman...
Du coup le moral n'est pas terrible ce soir...
Nous avons appris aussi hier soir, que la copine de mon fils avait été reçue pour passer une thèse (encore 3 ans d'études...) à lyon...
Voilà que maintenant j'ai le cafard en pensant qu'ils vont bientôt partir là bas !(presque 7h de route pour aller les voir...
Et surtout ne me dites pas qu'on fait les enfants pour eux, pas pour nous..Qu'il faut qu'ils fassent aussi leur vie, etc, etc..Tout ça je le sais, mais n'empêche que moi j'aurais aimé les garder pas loin !
Enfin j'arrête mes "gérémiades" car je vais vous "plomber" la soirée...
Excusez-moi encore une fois de venir "pleurnicher" sur le post mais merci aussi de me permettre de me confier un peu ....
Mon mari rentre demain, heureusement !
Bonne soirée et bonne nuit à toutes !

Coucou de la nuit,
Cobel, ne t'inquiète pas, même si nous ne l'exprimons pas comme toi, je pense que toutes les mères qui ont leurs enfants loin ressentent la même chose, tu n'as pas à t'excuser il est vrai qu'avec les nouvelles technologies, il est plus facile de communiquer, mais ça ne remplace pas la présence, c'est certain
Je vous souhaite une très bonne nuit à tous. A demain (enfin, à tout-à-l'heure ).