Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Bonjour les youppettes !

Qui veut un peu de

Sylvie : ne t'inquiète pas moi non plus, je n'ai pas de four à pizza et je n'en aurais pas la place d'ailleurs ! j'ai juste un (nouveau) four tout ce qu'il y a de + "normal" seulement, il y a quelques mois, j'avais acheté une pierre réfractaire à 14 euros à Ca*sa et je n'avais jamais pu m'en servir car elle ne rentrait pas dans mon ancien four ! maintenant, elle rentre dans le nouveau
voili, voilou pour les explications

Cobel : je ferai les photos quand tout sera réellement terminé

Grenadine : ton travail pour la récap' est

Merci pour le café Vergeoise

Bisous à toutes les autres

Coucou les filles,
Vergeoise, j'ai trouvé ça dans la récap, je suppose que c'est ce qu'il te faut 🔗 Glace aux speculoos ce n'est pas la recette de Sylvie, mais c'est une recette d'Antika. Je vais aller rechercher dans mes placards celle de Sylvie, je crois que je l'avais faite, donc, imprimée avant
Encore un peu de soleil ce matin, mais il fait frais, j'avais laissé mes plants de géraniums dehors hier soir, je vais aller voir s'il n'y a pas eu de dégâts il faut que je les transplante dans mes corbeilles et que je les remette à l'abri en attendant qu'il n'y ait plus de risques de gelées.
Bonne journée à toutes. A +

Bonjour les youppettes !
Antika, tu ne vas pas faire u tour au marché et prendre un petit café en terrasse ?
Vergeoise déjà levée même le dimanche ? tu ne dors donc jamais ?
J'ai la recette de la glace aux spéculos de Sylvie, je te la donne donc au cas où Sylvie passerait trop tard..
Bonne journée à toutes !

De rien Vergeoise !!
Bonne glace !!!

Si,si Cobel..... on ne perd pas les bonnes habitudes mais il est encore un peu tôt... en général on descend boire le café en "terrasse" vers 9h30/10 heures....

Vous faites quoi de bon ce midi ?
ici, ce sera : escargots ail persil beurre, tranches de boeuf au grill, badrée haricots verts/patates et reste de tiramisu ou vienet*a aux fruits rouges

Pas de problème ! je lui mets les escargots de côté en attendant de la "réceptionner"

Les pans bagnats.... tu les fais "maison" ?

Ici ce sera :
-carottes râpées ( avec oeufs durs, râpé de la mer, tomates etc...)
-pâtes fraîches maison sauce italienne maison...
-restes de rôti de porc (bacon, gruyère, moutarde..) de vendredi
- dessert ? (je ne sais pas encore..) il reste encore qq carrés aux dattes et j'ai des fraises...
Antika, ça change quoi la cuisson de la pizza sur la pierre ?
Mimi, comment vont tes géraniums ?
Grenadine on ne te voit plus !!! Déjà partie en balade ou dans le jardin ?( ou en train de préparer votre futur "grand voyage" ? tu n'appréhendes pas trop ?
Je vous laisse, je vais en cuisine...

Et bien ça te permet d'obtenir des pizzas à pâte fine et texture différente (si tu préfères celles à pâte + épaisse comme une pâte pain, pas la peine d'avoir une pierre)

Jusqu'à présent, et quelque soit la recette de la pâte, mes pizzas étaient toujours assez épaisses alors qu'on préfère les fines.
Et impossible de faire une pizza fine comme dans les pizzérias !
En fait, tout est dans la cuisson ! en utilisant une pierre réfractaire que l'on fait chauffer avant, on obtient une pizza fine cuite environ en 7 minutes !

Je ne sais pas si j'ai bien réussi à m'expliquer ?

Voici un reste d'hier



Vergeoise : à faire des glaces, tu me donnes envie ! je vais me lancer dans la glace aux fraises Taga*a (recette de l'émission )

Cobel a été plus rapide que moi pour la recette de Sylvie, j'ai pris le temps de déjeuner avant la recherche (et pour tout dire, je n'y pensais plus une fois le petit déjeuner terminé, ça m'est revenu en regardant mes recettes de coulants au chocolat ). J'ai pris la place de mr mimi pour la transmettre

Coucou,

Merci Cobel d'avoir répondu à Vergeoise.
A cette heure là, je n'ai pas encore ouvert l'ordi, parce que je suis au boulot. Il faut bien que je m'y remette petit à petit.
Pour nous, ce midi, c'est : les pieds sous la table. On est invité pour les 18 ans de ma nièce, et la réussite à son permis de conduire.
Passez un bon dimanche.

Pour nous ce sera : asperges (quand elles seront épluchées et cuites ) - souris d'agneau au four - pommes de terre rôties - fromage - coulants au chocolat.

Mimi : à la demande de mon homme, je vais devoir bientôt cuisiner des souris d'agneau ! et comme je n'en ai jamais faites vu que je n'aime pas cette viande, j'aimerais connaître ta recette

Antika, merci pour tes explications qui sont très claires !!
En effet ta pizza est super ! Tu mets le four à combien pour la cuire en 7mn ?
Finalement il y a eu un petit changement ds mon menu de midi car le voisin nous a donné de belles salades (alors que j'en avais acheté..) et une dame m'a téléphoné pour voir si je voulais un colis de veau de la ferme...Comme la livraison sera mercredi, il faut que je fasse de la place ds mon congélo du coup j'ai sorti un "roulé mortadelle-oignons-champignons-origan-moutarde" etc, etc...que j'ai coupé en tranches et que j'ai fait cuire et servi avec la salade..
Ensuite restes de rôti et pa^tes fraîches et en dessert j'ai fait un petit "brownies vite fait" avec les fraises et chantikky maison au siphon....
Inutile de vous dire que nous avons la peau du ventre bien tendue !
J'avais aussi fait des pains sans pétrissage et les enfnats prendront tous les restes (riz à l'espagnole, pizza et pâtes...)
Nous, ce soir nous mangerons de la salade et 1 yaourt (maison...)
Ce matin j'ai fini aussi mon repassage dès que je me suis levée et là, je vais étendre une machine...
Ma fille lit au soleil, mon mari nettoie les volets en pvc, le filston "digère" en faisant une petite sieste sur le canapé ..(et moi j'irai bientôt rejoindre ma fille dehors... )
Vergeoise, la glace était bonne ?
Mimi tu n'as pas trop de douleurs aujourd'hui ?
Sylvie c'est super pour toi aujourd'hui ! (de mettre les pieds sous la table... )
Au moins tu ne feras pas d'imprudence ds ta cuisine...
A plus...

Cobel: tu chauffes la pierre à 300° pendant 1/4 d'heure puis tu cuits la pizza 7 minutes à 300° également.

Je suis en train de faire turbiner la glace aux fraises Taga*a.... verdict au goûter

C'est quoi ton roulé mortadelle ? ça m'a l'air d'être fameux

coucou les filles,
je suis dans l'arrosage de mes orchidées et l'apport de nourriture en surface, il faut que je concocté un petit récipient car je n'ai pas de petits pots transparents pour arriver à faire prendre un keiki (c'est une expérience, on verra bien ce que ça donnera).
Pour ma souris de gigot, je ne me casse pas la tête, je la mets au four (en fait, ce midi, je l'ai faite à la casserole ) comme un gigot normal, sauf que je la laisse le temps théorique de la cuisson du gigot entier puisque c'est une viande qui demande à être bien cuite. Ce matin, je l'ai faite revenir avec un peu de beurre vers 10 h 30 pour la déguster vers 12 h 30, mais elle aurait pu rester en cuisson douce encore un peu, ça n'aurait pas dérangé, je mets juste du thym, du laurier du sel et du poivre, c'est surtout la texture qui est intéressante, c'est très fondant. J'ai enlevé la peau (en laissant un tout petit peu de gras, mais vraiment très peu) pour éviter que la viande ne soit trop forte parce que je n'aime pas trop non plus le mouton.
Je retourne à mes orchidées, la terre doit être bien pour le "bébé"
Bonne fin d'après-midi. A +

Je ne me suis pas cassée la tête ce midi. C'était la brocante au village, alors nous avons mangé au stand de restauration. Journée bien sympathique où le soleil s'était invité.
Ce soir salade d'endive (production maison) et rôti de porc froid. Yaourt ou brownie au choix.

Agaline, en effet bonne journée chez toi, ça devait être sympa avec le soleil en prime...
Mimi ton bébé "Keiki"c'est quoi ? une bouture d'orchidée ?
Antika, c'est vrai que les pizzas si on n'arrive jamais à faire comme celles des" pizzaïolos" c'est à cause déjà de la cuisson, peut-être qu'au moins avec ta pierre on s'en rapproche ...
Ces "roulés à la mortadelle" je les avais fait pour la 1ère fois pour l'apéro de Noël et tout le monde avait aimé (ma soeur des Pyrénées m'avait même demandé d'en faire pour chez elle pour l'apéro du 1er de l'An et là encore, tous ses invités avaient beaucoup aimé...
Je vais donc te donner la recette..
Au fait, et cette glace elle était bonne ?

Merci Mimi pour ta recette de souris
Sont-elles fondantes et à "prendre à la cuillère" (c'est ce que veut Mr Antika )

Bien sûr que je veux la recette de ton roulé Cobel

Alors pour la glace..... bof-bof car c'était "granuleux" ! ça aurait pu être très bon, mais y'avait quelque chose qui n'allait pas !
Alors, soit c'est un problème dans la recette originale, soit c'est de ma faute car j'avais acheté des fraises Tag*da de sous-marque (goût à peine marqué !)et je crois qu'en +, j'ai trop fait chauffer le lait (résultat granuleux comme une crème anglaise râtée !)
Je réitérerai absolument car je pense que c'est vraiment sympa comme recette ! par contre, la prochaine fois, j'achèterai les vraies Har*bo et je modulerai peut-être la recette avec du fromage blanc car les glaces sont super onctueuses avec ce dernier !

Passez toutes une très bonne soirée