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Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Page 19/74 · 1825 réponses · 64091 vues · Fermé

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Bonjour les Youppettes !
Ici aussi il fait gris, gris ..
Marylou, ta dinde tu la fais bouillir ds quoi ? un genre de pot au feu ? de court-bouillon ? ou tout simplement de l'eau salée ?
J'espère que tu retrouveras ta recette car ça m'intéresse beaucoup aussi..
Angy, tu penses à la recette de St-Jacques ?
Je vous laisse car je file aux courses..
A plus... Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Bisou
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Bonjour Aujourd'hui je n'ai pas le bébé, il a une bronchiolite et je ne prends pas les enfants avec gastro ou bronchiolite si j'en ai d'autres en garde. Donc journée très calme Très heureux

Gastounnette, bon courage. Bisou

Bon, c'est pas une excuse pour ne rien faire, je vais bosser un peu.

Bonne journée Hello, Kikou, Bonjour
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Vous faites quoi les filles pour le 31 décembre?

Modifié (déc. 2008)

4 Recette

Dinde Farcie aux Marrons et Foie Gras Cognac

Ingrédients Équivalences
  • 1 dinde de 2kg
  • 3 litres de bouillon de volaille
  • 100g de foie gras frais
  • 250g de marrons épluchés
  • 3 boudins blancs
  • 150g de champignons de paris
  • 30g de beurre
  • 1 verre à liqueur de cognac
  • 1 œuf
  • sel
  • poivre
  • de la barde de lard,fil cuisine et aiguille à brider
Recette certifiée 100% sans IA
voilà ce que j'ai trouvé comme recette de la dinde qui me parait bien sympa,je l'ai repiqué de "epicurien.be

DINDE FARCIE AUX MARRONS ET FOIE GRAS

1 dinde de 2kg
3 litres de bouillon de volaille
100g de foie gras frais
250g de marrons épluchés
3 boudins blancs
150g de champignons de paris
30g de beurre
1 verre à liqueur de cognac
1 œuf
sel
poivre
de la barde de lard,fil cuisine et aiguille à brider

Coupez le foie de la dinde,brisez les marrons en morceaux,enlevez la peau des boudins et coupez en morceaux les champignons
Dans un saladier,mélangez le foie de la dinde,les morceaux de marrons,les dés de champignons,la chair des boudins et le foie gras,ajouter l'œuf et la moitié du cognac
Salez,poivrez et farcissez la dinde de cette préparation
Recousez l'ouverture
Faites bouillir le bouillon de volaille ds un grand faitout et plongez y la dinde
Laissez mijoter à petits bouillons pdt 30mn
Sortez la dinde et égouttez là
Préchauffez le four à 180°
posez la dinde sur la lèchefrite du four,enroulez là avec la barde de lard
Enfournez pour 1h de cuisson
Au bout de ce temps,retirez la barde et faites dorer la peau de la dinde pdt 1/4 d'heure
Baisser le four à 70°,enveloppez la dinde ds du papier alu et laissez là se détendre à four chaud1/4 d'heure
Découpez la dinde,déglacez le jus de cuisson et récupérez les sucs,versez ds une petite casserole et faites réduire 5mn avec le cognac
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Je passe vite fait mettre une recette de dinde pour Vergeoise. Je reviendrai vous lire plus tard.
6 Recette

Dinde de Noël aux Pommes et Pistaches Farcies

Ingrédients Équivalences
  • 1 dinde de 3 kilos
  • 8 pommes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 100g de pistaches
  • 50g de raisins secs
  • 100g de pâte d'amandes
  • 300g de mie de pain
  • 2cl d'amaretto
  • 6cs de sauce soja
  • 3cs de beurre
  • 3cc de miel
  • 1cc de poudre de gingembre
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Dinde de Noël farcie aux pommes
Recette de Vie Pratique Gourmand

1 dinde de 3 kilos
8 pommes
1 oignon
1 gousse d'ail
100g de pistaches
50g de raisins secs
100g de pâte d'amandes
300g de mie de pain
2cl d'amaretto
6cs de sauce soja
3cs de beurre
3cc de miel
1cc de poudre de gingembre
sel et poivre

Pour la sauce :
400ml de bouillon de volaille
2cs de crème fraîche
2cs de maïzena
1cs de sauce soja sucrée

Préchauffer le four à 20°. Saler et poivrer la dinde, intérieur et extérieur.
Chauffer 2cs de beurre dans une poêle et y mettre l'oignon et l'ail hachés à étuver.
Dans un saladier émietter grossièrement la mie de pain, ajouter 4 pommes épluchées et coupées en cubes, les pistaches, l'oignon et l'ail, 4cs de sauce soja et le gingembre. Saler, poivrer, mélanger.
Farcir la dinde de cette préparation et la coudre. La placer dans un plat à four, verser 3 verres d'eau et enfourner pour deux heures. Baisser le four au bout de 15 minutes, à 180°. Arroser régulièrement.
Retourner la dinde au bout de 1h30 de cuisson.
10 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonner la dinde avec un mélange composé de miel et de 2cs de sauce soja.
Évider les pommes restantes sans les éplucher. Mélanger la pâte d'amandes avec les raisins secs et l'amaretto. Farcir les pommes avec ce mélange. Déposer une noisette de beurre sur chaque fruit et placer au four pour 20 minutes.
Chauffer 4cs de jus de cuisson de la dinde avec le bouillon de volaille, ajouter la crème, la sauce soja sucrée puis la fécule. Laisser épaissir quelques minutes.
Servir la dinde avec les pommes cuites et des pommes de terre rissolées et une fondue de chou rouge.

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Bonjourles youppettes,

petit coucou rapide, je n'ai pas trop le temps, il va être l'heure du goûter pour les petits ! je vous ai lu en diagonale, donc j'ai certainement "zappé" des choses ! Embarrassé (oops)

mamounete, j'espère que le courant est rétabli chez toi et que tout rentre dans l'ordre également pour les parents de sylvie Bisou

marylou et grenadine, merci beaucoup pour vos recettes c'est très gentil Bisou Bisou

d'ailleurs Mercià toutes pour vos conseils et recettes, je savais bien que je pouvais compter sur vous Bisou Bisou

une petite anecdote du week-end pour mimi ! juste pour que tu te sentes moins seules à faire des "bêtisses" ! LOL !
Flêche (Voir ICI) dimanche pour le dessert je voulais faire les petits gâteaux au tapioca de grenadine, ça fait déjà un moment que je voulais tenter cette recette, mais il me manquait l'essentiel : le tapioca ! comme j'en ai gardé un mauvais souvenir je n'en ai jamais fait à mes enfants ! aussi, je me suis dit que sous cette forme, j'arriverais certainement à leur faire aimer ! j'ai donc fait cette recette et j'ai obtenu une "espèce de truc gluant" pas terrible du tout ! qu'à cela ne tienne, j'ai ajouté des raisins et du caramel pour une partie et des framboises et coulis de framboises pour les autres et hop ! au four ! tout le monde a goûté et tout le monde a détesté ! petit vergeoise m'a même demandé pourquoi on appelait ça "petits gâteau" ! Choqué, hein ?, comment ? Choqué, hein ?, comment ? pour vous donner une idée : nous avions des espèces de "méduces" dans nos ramequins ! donc tout à fini au compost et nous avons mangé un yaourt chacun !
Flêche (Voir ICI) 1 heure + tard : Idée Idée Idée je me suis aperçue que j'avais oublié d'y mettre les jaunes d'oeufs comme indiqué dans la recette ! Plié de rire Plié de rire Plié de rire Plié de rire Plié de rire Plié de rire Plié de rire Plié de rire Plié de rire Plié de rire Plié de rire Plié de rire

voili, voilou, mimi tu te doute bien que j'ai donc tout bonnement pensé à toi ! LOL ! Clin d'oeil Bisou Bisou

cette après-midi aussi d'ailleurs j'ai pensé à toi, j'ai fait 3 fournées de guimauves (fraises des bois, abricots et myrtilles) pour mettre dans les paniers garnis qui seront distribués jeudi ou vendredi ! Clin d'oeil j'en ai d'autres à faire, mais je suis en rupture de sucre ! j'irais en chercher en revenant de l'école !

je ne traîne pas + ! bonne fin d'après-midi à toutes Bisou Bisou Bisou
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Vergeoise Plié de rire Plié de rire Plié de rire Plié de rire Plié de rire en effet, je me sens moins seule, ça me console Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) Enfin, ce matin (je n'ai rien dit à mon mari ce midi, il se serait encore moqué Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) ) l'eau de mes pâtes a encore débordé pendant la cuisson (pourtant je n'avais mis qu'au "4"Cligne de l'oeil. En ce moment, c'est une ânerie par jour (quelquefois 2 les bons jours Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) ).
Ce matin j'ai réussi à aller au marché, puis j'ai trouvé du foie gras "extra" et heureusement que j'avais programmé le four pour réchauffer ma pintade, je suis arrivée juste 2 mn avant la fin du réchauffage. Mr mimi n'est rentré qu'à 13 h 15 (il m'avait prévenu qu'il risquait de ne pas revenir très tôt) pour repartir à 13 h 35.
Cet après-midi, mon amie du Nord m'a appelée, nous sommes restées 2 heures au bout du fil, j'ai quand même préparé et cuit mes cookies pour ce soir pendant ce temps embarrassé (oops) embarrassé (oops) embarrassé (oops) il y a longtemps que nous n'avions pas "communiqué" Très Heureux
Bon, ce n'est pas tout ça, mais il faut que je reprenne ma couture.
Bonne fin d'après-midi. A + Bisou Minette (Miaou)

Modifié (déc. 2008)

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Coucou les filles.
juste un petit coucou pour répondre à Vergeoise:Mamounete est toujours sans électricité et le plus ennuyeux c'est pour la traite et les congels,ils se dépannent entre voisins avec un groupe électrogène mais ce n'est pas évident.tout ça pour vous dire qu'elle est un peu énervée et que le moral s'en ressent .Heureusement elle avait conservé un vieux tel à fil.je ne sais pas pour Sylvie j'espère qu'elle n'a pas de problèmes.il ne neige plus mais il y a encore
des petits coins bien isolés.
Ici du gris du gris et qqfois un peu de pluie,j'ai commencé du tricot aussi je ne fais plus attention à la couleur du ciel faut que j'avance ,de tout façon on ne peut rien faire à l'extérieur.Grenadine cette recette de dinde à l'air sympa mais cette année encore je la ferai aux marrons .Tous l'espèrent alors tradition oblige.Bien Mr Mani arrive, je vous laisse Bisou a +
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Vergeoise, tu as oublié les jaunes et les blancs en neige, ce qui est pire car c'est ce qui amène la légèreté et je t'assure que ce n'est pas gluant le moins du monde.
Mani, je ne ferai pas cette recette non plus. Je l'ai mise pour Vergeoise car je sais qu'ils aiment bien le sucré-salé et les fruits avec du salé mais je pense que chez moi, ils feraient la tête. J'ai trouvé une recette de chapon au foie gras qui me plaît bien. Et bien sûr il y aura des marrons, mon fils aîné s'en est assuré car il ne conçoit pas un Noël sans marrons. C'est marrant comme quelquefois les enfants sont plus "tradition" que les parents Songeur, pensif
Mimi, j'ai acheté mon foie gras ce matin (pas le mien, celui des canards. J'espère que le mien n'est pas trop sclérosé Plié de rire ) aussi et je ferai une terrine et un foie au torchon, samedi sûrement. Entre les deux fêtes il se mangeront bien Bonhomme de neige heureux
C'est drôlement embêtant cette histoire d'électricité chez mamounete, surtout qu'elle doit avoir les congélateurs bien pleins.
Ici il pleut et il fait froid, ce n'est pas agréable du tout.
Ça barde dans le lycée à côté de l'AE. Ils font grève toute la semaine.
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coucou les youpettes
j'espère aussi que mamounete aura vite de nouveau de l'électricité Malheureux (triste) déjà que normalement sans bêtes à traire on est perdu sans ça.....
vergeoise, quand même et toi mimi, vous n'en ratez pas une, bon je vais pas vous raconter une fois ou j'ai fait des feuilletés en desserts, largement salé au lieu de sucré, vous êtes capables d'éclater de rire nananère !!!
bon la volière avance peu pfff avec cette pluie pas facile de travailler dehors, la peinture est faite et le grillage attend sagement... zhom se demandait si on n'allait pas la rentrer dans la salle à manger pour la finir Plié de rire (demain je mesure la baie vitrée pour voir si ça passe en hauteur Héhéhé j'ai du mal à l'imaginer là au milieu mais bon... j'ai aussi hâte que ce soit fini !
alors antika, tu termomixunmax ????? Clin d'oeil
bonne soirée les youpettes bisous à toutes
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Coucou les filles !
Je vois que certaines n'arrêtent pas de faire des bêtises.... Héhéhé
Moi samedi je tombais tout ce que j'avais entre les mains...(ce n'est pas mieux...)
J'espère aussi que Mamounette (et les autres Aveyronnais...) auront vite de l'électricité car maintenant c'est devenu indispensable...J'espère aussi qu'elle a gardé sa vieille cuisinière pour se cahuffer car bien que la chaudière ne soit pas électrique, il en faut toujours un minimum pour qu'elle fonctionne...
Des collègues de mon mari sont partis aider les agents "ERDF" de l'Aveyron...(et mon zhom est parti il y a plus d'une heure sur un panne...) Mécontent, Fâché
J'ai "rodé" tout l'après-midi pour les cadeaux et je ne suis revenue qu'avec 1 paquet ... Super en colère J'en ai marre !!!!!
Bon, je vais aller manger (je pense que mon mari n'est pas prêt de rentrer...)
Bon app à toutes et à plus...
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Bonsoir les youppettes !

Mais non les filles ! vous n'êtes pas les seules à faire des bêtises Très heureux
Figurez-vous qu'un jour (ça date Rire (lol) Rire (lol) ) j'invitais des personnes pour la 1ère fois (des personnes qui pour moi, avaient un "certain âge" puisque j'avais à tout cassé 25 ans), je n'étais encore que toute timide et novice en cuisine et je ne faisais pas mes pâtes à tartes moi-même.... je les achetais (ça m'arrive encore souvent remarquez Cligne de l'oeil ) : je leur ai donc concocté une quiche lorraine.... après la 1ère bouchée, tout le monde s'est regardé sans broncher ! c'était horrible ! j'avais fait la quiche avec une pâte sablée sucrée..... vous imaginez une quiche lorraine sucrée ? personne n'a rien dit ! mais personne n'en a repris HihiHi!!! HihiHi!!!
Un grand moment de solitude Très Heureux Très Heureux

A part ça, Hum, tu as raison.... j'ai thermomixé toute la journée ! c'est fou comme on s'attache HihiHi!!! HihiHi!!!
-Soupe aux légumes
-purée carottes/patates
-boulettes sauce aux câpres

et en dehors du thermotruc, j'ai même fait une tarte des ducs !

Les filles qui en ont un, je ne comprends pas pourquoi vous ne l'utilisez pas Malheureux (triste)

A part ça, temps tout gris aujourd'hui..... pas bien gai confus (ennuyé)

Bon courage à Mamounette : ça ne doit franchement pas être agréable pour elle

Vergeoise : encore des gâtés pour les paniers de noël C'est Okey ! tu fais tes guimauves avec des arômes Patiwizz ?

Angy : malgré l'alerte orange, nous n'avons pas eu un cm de neige confus (ennuyé)

Je vous laisse et vous souhaite un bon ap' à toutes
Bonne soirée Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
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salut tout le monde ! oui les filles je pense à la recettes de coquilles st Jacques dés que j'ai deux minutes ...j'aimerai la mettre sur mon ww aussi ...

GRENADINE SI tu passes par là peux tu me donner le lien de ta recette de flan aux œufs avec agar agar !
pas moyen de la retrouver !
j'ai des jaunes à passer ...

j"espère que vous n'êtes pas trop ennuyées par la neige ! j'ai vu les infos on peut dire que cette année il n'en manque pas !
enfin un hiver digne de ce nom Très heureux impatient !

peut être pourra-t-on espérer un été digne d'un été
!
caroline ! tu vas bien ? PAS trop de neige ! et de coupures de courant ? J"espère ...
bon je vous laisse j'ai très mal à mon talon faut que je me repose un peu
@+++ bonne soirée à toutes !
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coucou du soir

Angy tu as quoi au talon une inflamation du tendon d'achille comme moi ? si tu savais comme je te comprends moi cela me réveille même la nuit.

J'avais préparé de la pâte pour faire des petits gâteaux ce soir mais là j'en peux plus je suis complètement Je suis à plat ! donc je pense que je vais aller me coucher et je me lèverai plus tôt demain matin mais il faut que je me dépêche parce que je voudrais offrir 2 paniers mercredi donc...

je vous souhaite une bonne soirée et une bonne nuit Bisou
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Embarrassé (oops) moi aussi j'ai loupé ton histoire de talon angy.... toi aussi cricri tu as des problèmes ?

je m'excuse auprès des youpettes que je ne cite pas, je n'ai pas la mémoire d'éléphant de cobel...
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Moi, de la mémoire ? Tu dois te tromper de personne...
Embarrassé (oops) moi aussi j'ai loupé ton histoire de talon angy.... toi aussi cricri tu as des problèmes ?

je m'excuse auprès des youpettes que je ne cite pas, je n'ai pas la mémoire d'éléphant de cobel...
hummm a écrit :
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tu fais des messages de trois pages en citant tout le monde ! tu imprimes le post alors c'est ça hein Plié de rire

remarque vergeoise aussi elle en connaît un rayon pour les réponses aux messages Clin d'oeil
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petit coucou du soir !

toujours pas beaucoup de temps ! LOL ! , j'ai refait 3 fournées de guimauves : banane, poire et pistache !

antika, oui, je les parfume avec les arômes de patiwizze, par contre, pour la fraise, je conseillerais fraise normale ou fraise tag*da peu-t-être, mais fraise des bois ce n'est pas top ! enfin, chez moi personne n'aime ! confus (ennuyé) ; pour la pâte à tarte, figures-toi que j'ai eu le même tour en voulant faire une tourte aux poireaux ! nous ça nous a fait bizarre, mais petit vergeoise qui n'aime pas les poireaux a trouvé ça très bon ! Choqué, hein ?, comment ? ; le thermotruc est donc arrivé ! SUPER !

cricri, bon courage pour tes paniers de mercredi ! les miens sont pour vendredi (enfin 3, les autres seront donnés la semaine d'après !) et j'ai l'impression qu'ils ne seront jamais prêts à temps ! Plié de rire

grenadine, tu as raison, nous aimons beaucoup le salé/sucré, par contre il faut que je vois avec mes belles-soeurs, parce que là ce n'est pas gagné je crois ! mais j'ai imprimé la recette parce qu'il est sûr que je la ferais même à une autre occasion pour nous ! Clin d'oeil ; heureusement que tu parles des blancs, parce là pour le coup, je les ai complètement zappé, je n'avais retenu que les jaunes ! décidément, ça ne va plus ! Plié de rire Plié de rire

mimi, mr vergeoise ne s'est pas gêné pour se moquer de moi ! Entraînement physique de boxe Entraînement physique de boxe

mani, merci pour les nouvelles de mamounete, j'espère également que ça très vite se rétablir ! je comprends bien qu'elle soit énervée !

mamounete, je t'envoie une Un peu de Magie pour que tout rentre très très vite dans l'ordre Bisou Bisou

cobel, moi côté cadeau il ne me manque que celui de mr vergeoise, mais j'en ai marre aussi ! quant on ne trouve pas, on ne trouve pas ! Malheureux (triste)

Bisou à toutes, bonne fin de soirée, je retourne en cuisine !! LOL ! LOL ! j'ai des guimauves à découper et je pense que demain je ferais les pains d'épices de cobel ! Clin d'oeil
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Vergeoise, si je comprends bien c'est de la bouillie de tapioca que tu leurs a fait LOL ! Plié de rire tu m'étonnes qu'ils n'aient pas aimé Héhéhé
Je vais y aller de ma petite histoire : quand j'étais toute jeune aussi, j'ai fait un civet de lièvre a mes beaux-parents et au lieu de flamber avec du cognac j'ai flambé avec du Pineau des Charentes (il y a marqué Cognac sur l'étiquette et à l'époque j'étais nulle en vins et alcools) et pour celles qui ne connaissent pas, c'est sucré. En plus mon mari n'arrêtait pas de leur dire que je faisais un civet d'enfer, ma réputation en a pris un coup Plié de rire ceci dit, je pourrais en trouver pas mal des comme celle-la confus (ennuyé)
Ce soir j'ai préparé aussi des pâtes à biscuits et une pâte brisée. Demain je ferai des lunes à l'orange et à la vanille ainsi que des sablés aux amandes de Cobel, le soir on fait un apéro à la poterie.
Hummm, ouvre des onglets, pour répondre c'est plus facile Clin d'oeil au fait pour la réunion c'est OK en principe. Il faut juste que je "vérifie" à quelle date nous avons le stage raku.
Je crois qu'Angy a un problème d'épine calcanéenne et c'est très douloureux.
Antika, je l'utilise mon TM seulement il date un peu et est moins performant.
Cobel, je n'ai encore acheté aucun cadeau. Est-ce que ça te console ?
Hummm, fais attention que gégé ne t'enferme pas dans la cage LOL ! remarque avec un matelas et un oreiller tu ne serais pas mal et au moins tu serais sur place pour bosser Plié de rire
Bonnenuit
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ouvrir les onglets ? ha mais j'ai pas d'onglets moi mdr tu me montreras a quand tu viendras Embarrassé (oops)

bon la volière ne passe pas, même avec la baie vitrée grande ouverte, donc tu ne me trouveras pas en cage à la réunion hihihihihihi
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ouvrir les onglets ? ha mais j'ai pas d'onglets moi mdr tu me montreras a quand tu viendras Embarrassé (oops)

bon la volière ne passe pas, même avec la baie vitrée grande ouverte, donc tu ne me trouveras pas en cage à la réunion hihihihihihi
hummm a écrit :

Dans IE fichier >>> nouvel onglet et dans chaque onglet tu peux ouvrir les pages que tu veux donc tu peux ouvrir 10 onglets avec 10 pages des youppettes Très heureux impatient ! tu passes de l'un à l'autre comme tu veux. Par exemple dans le premier onglet tu ouvres le post, dans le deuxième tu ouvres le post et tu ouvres la fenêtre de réponse. Tu suis les conversation sur le premier onglet et tu réponds au fur et à mesure dans le deuxième. Je ne suis pas sûre d'être très claire confus (ennuyé)
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ha vi ok mais comme j'ai souvent 50 messages de retard, tu imagines le nombre d' onglets LOL !
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grenadine, oui, c'était une sorte de bouillie gluante !! Plié de rire Plié de rire ; mais je n'ai pas dit mon dernier mot ! Plié de rire Plié de rire je retenterais cette recette et je compte bien finir par la réussir ! Héhéhé
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Coucou les filles,
Je suis revenue de ma répétition avec petite collation sucrée après, il était 23 h 15 et j'ai l'impression que les microbes qui rôdaient dans la salle m'ont sauté dessus, j'ai un mal de gorge pas possible ce soir, je vais aller chercher quelque chose à base de propolis pour arrêter tout ça vite fait.
Je n'ai pas eu le temps de coudre car j'ai fait des florentins en plus des cookies et ma fille aînée m'a appelée tout de suite après, puis j'ai dîné et je suis partie Je suis malheureux Vu l'heure à laquelle je suis revenue, je n'avais pas trop envie de m'y mettre.
J'ai téléphoné à l'association de récupération des meubles dont je veux me séparer et ils viennent me les enlever mercredi matin (pas question de prendre ma douche à 11 h Très Heureux ) vers 10 heures. Ca va dégager dans ma salle.
J'aime bien lire vos bêtises, ça me fait oublier les miennes HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!!
Antika, pour le thermomachin, j'allais souvent lire les recettes spéciales sur S.T., les filles qui tiennent ce post ont fait un sacré boulot aussi, tout comme "notre" Grenadine pour notre post Bravo ! Bisou et merci Grenadine.
Passez une bonne nuit et à demain. Bisou Minette (Miaou)