Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Je pense qu'il va falloir couper dès que la température risque de baisser beaucoup. Le mien n'a presque pas fleuri, il a fallu le temps qu'il s'habitue à être dehors et comme il n'a pas fait beau môssieur n'a pas fait d'efforts je vais essayer de trouver un site où il est question de "l'hivernage des fuschias" et je te dis ce que j'aurai lu.
A +

coucou les filles

je vais aller me préparer pour aller travailler et je pense qu'aujourd'hui vu l'état dans lequel je suis cela va être très dur .J'avais demandé une journée de congé mais elle ne m'a pas été accordée alors tant pis je vais faire avec.Je n'ai pas beaucoup dormi cette nuit alors je me suis un peu rattrapée sur le matin.Je vous fais toutes de gros bisous et vous dis à ce soir .Bon courage à toutes

Je suis revenue des courses, j'ai mis des endives à cuire pour les faire ce soir en béchamel (avec jambon..)
A midi ce sera soupe de légumes et restes de pâtes de hier..A midi,e mange encore seule, mon mari est parti à Toulouse (pour les grèves.. )
scarlett, je vois que tout ne "baigne" pas pour toi en ce moment, je pense que tu as pris la bonne décision pour ton fils en le faisant suivre par un psy et l'entretien à tous les 3 (avec son papa lui fera sûrement beaucoup de bien..) de temps en temps il ne faut pas hésiter à mettre les choses "à plat" et il faut surtout toujours parler...(enfin, là je fais la psy..excuse!! )
Merci à toutes pour vos recettes!
Mimi, as-tu des nouvelles de Camille ? il y a longtemps qu'elle n'est pas venue nous faire un petit coucou..
Vergeoise, ta carbonnade c'est avec quelle viande ? j'avais fait il y a longtemps de la carbonnade Flamande, c'était avec du porc et de la bière, c'était très bon..C'est celle-là que tu fais ?
Antika, tu es revenue de la gym ? ça va ?
Si je viens moi sur le post c'est simplement que je n'ai pas trop le temps, avec toutes mes activités "extra-maison" après j'ai du boulot et je suis en retard de tout : ménage, repassage, comptes, etc...
Voilà, nous aussi ça y est on a la pluie (fine..) et ce n'est pas fait pour arranger le moral, heureusement ce soir je vais au centre( c'est mon "anti-dépresseur" à moi... )
Bisous à toutes !

Cricri, après ce qu'on t'a fait tu ne pouvais pas te faire marquer une journée en maladie ?
Bon courage à toi aussi !

Au fait Vergeoise, la prochaine fois que tu feras tes croissants, ne pourrais-tu pas photographier les différentes étapes pour que je vois la grosseur des (avant la levée..)
Merci

Me voilà revenue !

Je file terminer le repas, je ne vais pas être en avance

Donc ce midi : salade de tomates/concombre, riz basmati, haricots plats et petits calamars sautés à l'huile dolive et au citron.

Cricri : je te souhaite bon courage ! effectivement, si tu souffres, une bonne journée de repos aurait été la bienvenue Pas sympas tes employeurs.... que fais-tu comme métier ?

Vergeoise : je vais me renseigner auprès de ma mère concernant les fuschias. Chez elle, malgré la région, ils sont en pleine terre. Je n'ai pas la main verte non plus, alors je vais lui demander comment elle procède l'hiver

Coucou Cobel ! tu postais en même temps que moi !

Oui effectivement. . . on ne peut pas être "à la ville et aux champs" mais tu as bien raison, ça occupe le corps et l'esprit

Ce soir au centre, c'est serviettage ou cuisine ? je ne me souviens plus

Scarlett : je te souhaite pour que tous tes ennuis aillent mieux. Tu passes une mauvaise période mais ne t'inquiète pas, tout rentrera dans l'ordre avec le temps

C'est serviettage !
Je file manger...

Pour répondre en partie à ta question , voilà ce que je sais : les oreillettes sont un dessert d'origine provençale, du Languedoc-Roussillon en particulier, assimilé à un beignet. A Bordeaux, on les appelle "Merveilles" . C'est une douceur de carnaval, qui représente le pain riche pour marquer la fin du carême . Mais on les retrouve aussi parmi les traditions de Noêl . On appelle aussi oreillettes les bugnes lyonnaises.

C'est durant toute la période qui précède et qui suit le carnaval, qu'il est possible de trouver des oreillettes chez la plupart des boulangers et pâtissiers du Languedoc.

Sinon , pour faire plus nîmois , il y a le croquant Villaret , mais je n'ai pas la recette puisqu'elle est toujours restée secrète, transmise oralement dans la famille Villaret, seul producteur à Nîmes.
Ce croquant qui accompagne toutes les fêtes traditionnelles et familiales, se compose entre autre de fleur d'oranger, d'amande et d'extrait de citron.
Dorée et très dur, il reste de consommation locale.

Bon, alors, j'ai fait cuire une des "bêtes" fruit-légume qui m'ont été données hier. Première impression : ça ne sent pas bon quand ça cuit, je vais vous faire des photos. Je pense que c'est monsieur mimi qui va être le "goûteur professionnel" pour ce genre de chose
Je fais tout de suite ma photo et je la mets sur l'ordi, après, je vais faire vacciner chatte noire "Hermione" et je reviens vers 15 h 30.
Merci Antika pour les renseignements si tu les as.
Cri-cri, avec le métier que tu fais, le médecin aurait dû t'arrêter une journée de plus. Bon courage.
Me revoilou, je mets les photos, je ne sais pas si j'irai faire vacciner la minette, elle vient de demander à sortir je ne vais pas courir après elle dans les prés, ça attendra demain si elle ne revient pas pour l'heure de la consultation.
celle qui est cuite est dans l'assiette, les 3 autres sont crues.
A +

Coucou !

Je viens d'avoir ma mère !

Pour les fuschias "perpétuels" (à petites fleurs) plantés en pleine terre, quand le froid arrive et quand ils n'ont plus de fleurs, elle les coupe à 1 cm du sol. C'est tout ! pas besoin de les couvrir.

Pour les autres fuschias (à grosses fleurs) et généralement en pot, il faut également les couper mais beaucoup moins (juste au niveau des têtes et de préférence quand il n'y a plus de fleurs) et absolument les rentrer (pour les régions à fort risque de gel) ou les couvrir avec une bâche d'hivernage (pour les région plus tempérées). Ils doivent continuer de toute façon à avoir de la lumière, c'est préférable.

Voilà tout ce qu'elle m'a dit. . . . moi je n'y connais rien

salut les filles que de page a lire se matin imposible de me conecter je n ariver pas a ouvrire l odit mon fiston et rentrer se midi il me la refait mais pour combien de temp lol ici soleil avec un peut de soleil bon je vous laise je vais faire un peut de ménage a tal

Mimi, c'est quoi ce légume? fruit ?
des christophines ?

bonjour les youpettes

voilà que je suis revenue de chez ma coiffeuse, amie, et je n'ai pas eu le temps de venir vous voir.(depuis hier matin!)
Cobel, si tu veux voir à quoi je ressemble, tu vas sur mon album. Je ne change pas de figure ou de tête, si ce n'est quand je me réveille après une mauvaise nuit ou un plein de tracas, mais pas en allant chez ma coiffeuse, car je fais toujours la même coupe, et cela depuis longtemps.

Je suis toujours dans mes peintures, et cela ne se fait pas tout seul, mimi tu en sais des nouvelles. Ma cuisine prend tournure, et pour l'hiver cela devrait être prêt. J'en profite, car dans notre contrée, il fait beau.

Pour la semaine du goût, je vais éssayer de vous trouver une recette du pays. Belle initiative mimi.

bravo a toutes celles qui ont déjà mis leurs recettes.

Melle scarlett, une grosse pensée pour toi. : Rien n'est simple dans la vie, mais temporise les choses et tu verras que cela devrait aller mieux. Sois moins spid, car c'est pas super pour toi, ni pour ceux qui vivent autour de toi, et tu as raison d'aller voir quelqu'un qui t'aideras. Tu as des choses très positives chez toi, et tes petits, c'est une maman câline qu'ils veulent, non ? gros poutous aveyronnais

sur ce je vous dis bon aprèm, j'ai de l'occupation le temps que le petit dort. Le grand est à l'école

Antika, , tu as trouvé. Elles s'appellent aussi "Chayotte" ou "chouchou". J'ai posé la question sur le post du jardinage et une gentille forumeuse m'a répondu. Je mets le lien pour celles qui veulent en savoir plus :
Merci pour ta réponse au sujet des fuschias (on est très loin en ce moment de la brioche à la mie filante, je trouve, j'espère que celles qui cherchent la recette ne s'y perdent pas trop Excusez-nous les filles, mais on ne peut pas passer sa vie à ne faire que des brioches ).
J'ai réussi à "choper" la chatte qui était dans mon chemin pour aller chez le vétérinaire. Elle a eu droit en plus à une prise de sang (comme elle est vieille (15 ans) j'ai préféré parce qu'elle boit plus qu'avant), elle est juste à la limite de tolérance pour l'urée, je vais surveiller si elle boit plus encore et si elle mange moins pour éventuellement lui faire un traitement
Mamounete, je ne doute absolument pas que tu vas nous donner une bonne recette de l'Aveyron, merci d'avance surtout, si ce n'est pas tout de suite, ne t'inquiète pas, on la prendra même après la semaine du goût
Bon après-midi les filles. A +

Les filles, je suis revenue du centre mais il me faut repasser (trop de retard..)
Je n'ai donc pas le temps de "papoter"..
Mamounette, moi pour demain che la coiffeuse,je ne sais toujours pas ce que je vais faire... (j'aime bien changer un peu...) surtout de couleur car la coupe avec des cheveux courts ,on ne peut pas varier beaucoup...
A plus...

Je vais essayer de faire le "gâteau nantais" et je mettrai la photo quand il sera nappé. Comme il vaut mieux le manger le lendemain (et peut-être le surlendemain aussi), ça évitera de le faire ce week-end.
Cilène, c'était au moment du carnaval que j'avais vu ces oreillettes aussi.
A +

Coucou les Youpettes

Voila je vais poster une recette que je fait souvent qui n'est pas typique d'ici
car ici (pas loin de chez J.P. Foucault) ce serait plutôt la bouillabaisse ; mais je n'en fais jamais ; trop long

Recette de la coca à la Fritta
Ingrédients :
Deux ronds de pâte brisée toute prête ou à faire soi même

Pour la fritta :

1 gros poivron ou 2 petits vert ou rouge (je préfère le rouge plus charnu)
1 boite de tomates en dès (ou pour les plus courageuses 2 ou 3 tomates épluchées épépinées et coupées en dés)
1 oignon
1 gousse d’ail
Sel et poivre
herbes de Provence ou thym, origan, basilic en poudre

Couper les poivron en dés de 2 cm environ
Eplucher l’oignon et le couper en dés

Faire revenir l’oignon sans le roussir
Ajouter les dés de poivron continuer à faire revenir le tout à feu moyen Il ne faut pas que ca norcisse
Lorsque c’est bien ramolli ajouter les dés de tomates cuire un peu pour que ça s’évapore et ajouter sel poivre ail écrasée aromates cités plus haut et laisser cuire environ ½ heure puis réserver afin que cela refroidisse ; Il ne doit pratiquement pas rester de jus

Lorsque c’est froid étaler un rond de pâte dans un moule à tarte y mettre la fritta égouttée dessus, ajouter des anchois en morceaux et des olives noires dénoyautées ; puis mettre l’autre rond de pâte par-dessus et souder le tout comme pour une tourte ; Vous pouvez dorer le dessus au jaune d’oeuf (facultatif)
Mettre au four à 210° environ 20 Mn à surveiller selon les fours

Donc pour être sur d’avoir tout lorsqu’on veut la préparer pour le soir par exemple ; il vaut mieux faire la fritta le matin ou vice versa

Si vous avez trop de fritta ; elle peut également accompagner un poisson ou une viande grillée

Voili voilou pas exceptionnel mais bon

A plus tard les filles

Merci Josya

Coucou
Josya merci pour la recette celà tombe bien j'adore les anchois.
Mimi et vergeoise nous avons des fuchias dans notre talus nous ne les couvrons ni ne les taillons jamais et chaque année ils sont magnifiques çà dépend peut-être de la région ou ils se trouvent.
Voici ma recette qui se fait traditionnellemnt quand on tue le cochon avec des morceaux que l'on ne met pas ailleurs souvent c'est la gorge du cochon mais j'ai demandé à des dames âgées qui viennent au centre et elles m'on dit que l'on peut le faire avec de l'échine.
Chez nous on demande au boucher des morceaux pour le frésinat et il connaît, vous pouvez essayer dans vos régions.
donc voilà
LE FRESINAT
PRENDRE DES MORCEAUX DE PORC (GORGE OU ÉCHINE)LES COUPER PETITS ET LES FAIRE REVENIR A LA POÊLE AVEC UNE PERSILLADE.
A PART COUPER DES POMMES DE TERRE EN CUBES ET LES FAIRE CUIRE A LA POÊLE.
PUIS MÉLANGER LES 2 POÊLES ENSEMBLE POUR TEMINER LA CUISSON.
Allez à plus

Coucou Gastounette

Une recette simple mais qui a l'air très appétissante ; Merci

Merci Gastounnette. A la ferme, je trouve de la gorge quand je veux faire des pâtés, pas de problème.
Mon gâteau est au feu (j'ai mis 3 cl de rhum dans la pâte avant la cuisson, j'en ajouterai 3 cl quand il sera démoulé et 3 cl dans le sucre glace, je pense que le goût sera équilibré sans être trop fort).
Entre temps, j'ai goûté à la chayotte cuite. J'ai fait à peu près cette tête-là : la chair a le goût de la courgette sans en avoir la texture, le noyau cuit est plus épais et a plus de goût. Avec de la crème fraîche, des lardons et du gruyère, ça devrait être bon. Antika, y as-tu goûté ou en as-tu mangé réellement quand tu as voyagé ? Peux-tu me dire ce que tu en penses s'il te plaît ? Merci.
A +

Josya , merci pour ta recette de coca j'en fais très souvent aussi (c'est super bon )c'est Arkanciel qui avait donné la recette. Mais dans la sienne, il n'y a pas d'olives et d'anchois. . . .

Je vais t'embêter, mais tu n'as pas encore une autre bonne vieille recette de ta Provence ? tu sais une recette qui vient de "la grand-mère de la mère de la grand-mère de la voisine"

Gastounette : j'adore ces recettes du terroir ! par "persillade", tu entends bien persil+ail ? et le porc. . . il doit s'effilocher (disons confire) à la cuisson (genre les grattons )?

Cobel : toujours dans le repassage ?
Régine : bon ménage !
Vergeoise : j'espère que tu es moins débordée qu'hier
Mimi : alors les christophines ? tu vas les cuisiner
comment ?
Cilène : merci aussi pour les oreillettes. Ici on les appelle aussi des Bugnes