Mes briochettes natures et fourrées

de rien ..... suis réellement contente que ces briochettes vous plaisent ...

moi je les fais dans un moule a mufffin ou des fois même dans des ramequins ....

moona et cookie .... c'est magnifique .... ,ça fait chaud au coeur de voir que mes recettes plaisent

Coucou ! je suis assez nouvelle sur ce forum, et cette recette de briochettes me tente beaucoup.
Avez-vous essayé en version salée ?
J'aimerais faire avec du foie gras, est-ce que je mets du foie gras cru congelé ou bien du foie gras cuit congelé ? que me conseillez-vous ?
bisous
Maguy

je dirai cru ... car sinon ça va fondre vu le temps de cuisson ... ensuite et bien il faut enlever le sucre de la pâte ... je pense que ça doit étre bien

merci pour ta réponse, je donnerai le résultat dès que je le fais.
oui, j'enlève le sucre, et je pense mettre du poivre concassé sur le dessus avec quelques des baies rouges à l'intérieur avec le foie cru.
Bisous

c'est super .... tu nous enverras des photos et tu nous donneras le détail des ingrédients modifiés ....

a bientôt
j'attends ça avec impatience

Bonjour, Anabel02.

Je suis ensore novice , il n' y a pas longtemps que j' ai eu ma machine à pain , je voulais savoir pour ta recette , le programme pâte est de 1 heure 30 , donc je pétris et je laisse lever 1 première fois dans la machine, ensuite je sors mon paton, je façonne mes briochettes et je laisse lever 45 ' sous un torchon , c' est ça
Pour les briochettes qui sont fourées , il faut avoir obligatoirement des moules
Merci pour les réponses.
Bonne journée à toutes

alors c'est exactement ça : première levée en machine .... puis façonnage des briochettes et seconde levée ...

concerantn les bvriochettes fourées : le moule permet une meilleure tenue lors de la cuisson ... et les briochettes ont moins de risque de couler ... mais tu peux utiliser des ramequins si tu n'as pas de moule à muffins ... ou alors des mini cercle en métal ...

si tu as d'autres questions n'hésite pas

Bonjour Anabel, je n'ai qu'un mot à dire : divines tes briochettes.
J'en ai fait des simples avec du sucre perlé sur le dessus et de la cannelle, aux pépites de chocolat et je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo, il se sont tous jetés dessus. Il faut dire qu'elles sont excellentes et pourtant sans oeufs
J'en ai fait aussi au poivre rose et au foie gras et c'est délicieux.
J'ai fait la pâte avec 50 grs de sucre puisque je faisais une partie sucrée et l'autre slée et c'était très bien. Je les trouve énormes, j'ai fais 6 mufins et 6 briochettes, je pense que je ferai une plaque supplémentaire la prochaine fois.
J'ai utilisé de la farine artisanale du moulin , blanche froment type 45 .
Le seul problème, j'ai mis du foie gras frais, la valeur d'un gros cube comme un glaçon et la prochain fois je ferai avec foie gras congeler car là, il a un peu fondu....mais il a parfumé la brioche,j e l'avais assaisonné avec du 4 épices, sel et poivre :

J'ai des photos mais je n'ai rien compris pour les mettre ici.....
Bisous

j'ai un peu cliqué dans tous les sens :





j'ai même perdu mon 1er avatar et j'ai des brioches maintenant zut !!!

c'est super ... je suis très heureuse que tu aies eu un si beau résultat ... félicitations ....

n'hésite pa si tu veux encore d'autres recettes ...

ça y est je me suis retrouvée, je crois que tu as un album alors je vais de ce pas essayer de le trouver.
je ferai les prochaines brioches avec de la crème à la noix de coco,
quelqu'un à essayer avec de la pâtissière au rhum ???

Bisous

c'est super avec de la crème pâtissière au rhum ... je le fais et je mets des fruits confits tels papaye ananas

ahhhhhhhhhhh Anabel02, tes briochettes ont révolutionnée ma vie !!! Un vrai délice, inoubliable, à se rouler par terre ...
Merci beaucoup !

de rien harry .. contente que ça marche ...........

maguimauve .... la crème je la fais beaucoup refroidir ....... et en fait ça se prend a la grosse cuillère ..... voila ..

sinon tu peux simplement les faire natures ....; et les fourrer après ... c'est comme tu le sens ...

pour le saucissoon brioché ... non c'est une autre pâte a bricohe mais hyper rapide sans levure fraîche ... si ça t'intéresse dis le moi

Ah! oui ça m'intéresse, quand tu peux, j'aimerais bien la recette si c'est aussi bon que tes brioches, je sens que l'on va se régaler.
Bisous

Bonjour Anabel, hé ben dis donc pour ton âge, tu te débrouilles très bien en cuisine, j'ai imprimé tes recettes et je vais les faire rapidement. Je te dirai quoi. Donne nous encore pleins de bonnes recettes et merci, et gros bisous.

Merci Anabel pour la recette du saucisson en brioche !
encore une de tes bonnes recettes à réaliser très prochainement.
C'est bien de la, levure chimique ? pas de boulanger ? et on ne fait pas cuire le saucisson avant, on le met cru ?

Bisous

oui c'est bien de la levure chimique.........

pour le saucisson ... si tu prend un saucisson frais pas besoin de le faire cuire ..... si tu prends une saucisse de morteau il faut que tu la fasse précuire à l'eau ......

ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de briochettes!!! alors aujourd'hui je n'ai pas résisté et j'en ai fait aux pralines roses...très très bon!!! tout le monde s'est régalé!!

Coucou
Merci anabel pour cette recette
J'y pensais est ce que je pourrais fourrer les briochettes avec un mélange crème fraîche , sucre et boutons de roses séchées , les boutons de roses ca donne un coup très comment dire !! c bon en tous cas , je congelé le tout biensur Anabel merci pour l'astuce.
En tous cas je vais les essayer , j'espère que ca sera pas raté .
bizz

Bonjour,

Vos recettes m'ont donné envie

une petite question lorsque vous utilisez un moule en silicone, est-ce qu'il faut le beurrer ou le huiler??
Arrivez vous à décoller facilement vos brioches du moule??

Merci de vos réponses

j'ai fait une fouace hier dans mon moule à silicone et ce n'est pas la peine de beurrer: c'est l'avantage des moules en silicone: démoulage facile et pas de matière grasse. bonne boulange