g réussi après du pain,des brioches et mm une aux pépites de chocolat maintenant c les petits pains a hamburgers merci a mamanhélène pour sa recette que c'est bien une map merci staffy pour ton petit mot @++++
Petits pains à hamburgers
Page 4/6 · 129 réponses · 26995 vues
aujourd'hui, j'ai fais la recette mais sans Map, au robot
mais ils ont une forme bizarre: ils sont ressortis en forme de "champignons" de la base et je les trouve lourd
pourriez-vous m'aider
merci
mais ils ont une forme bizarre: ils sont ressortis en forme de "champignons" de la base et je les trouve lourd
pourriez-vous m'aider
merci
Bonsoir,
peux tu nous dire les étapes que tu as faites ? les temps de levée ? as tu suivi les quantité avec précision ?
@ plus. Hélène
peux tu nous dire les étapes que tu as faites ? les temps de levée ? as tu suivi les quantité avec précision ?
@ plus. Hélène
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Recette
Petits pains à hamburger
Ingrédients
Équivalences
- 500gr de farine
- 100gr de farine de mais
- 1 sachet de brio***
bonsoir 
j'ai mis tous les ingrédients dans le bol du robot (500gr de farine + 100gr de farine de mais + 1 sachet de brio***), j'ai ensuite formé mes boules, après pétrissage,laissé lever 30mn et enfourné dans mon four préchauffé à 200° pendant 15mn
je pense que je n'ai pas assez levé la pâte
dans la Map, cela se fait automatiquement,la levée j'y ai pensé après 
je n'ai pas de Map... la recette est-elle la mm
peux-tu me confirmer
merci de ton aide
j'ai mis tous les ingrédients dans le bol du robot (500gr de farine + 100gr de farine de mais + 1 sachet de brio***), j'ai ensuite formé mes boules, après pétrissage,laissé lever 30mn et enfourné dans mon four préchauffé à 200° pendant 15mn
je pense que je n'ai pas assez levé la pâte
dans la Map, cela se fait automatiquement,la levée
j'y ai pensé après je n'ai pas de Map... la recette est-elle la mm peux-tu me confirmer
merci de ton aide
Le problème vient sûrement de la farine de maïs, je n'en mets pas dans la pâte à hamburger. Regarde la recette en page 1 de ce post.
oui, je sais, mais j'ai voulu essayer 
le temps de levée (sans Map) est de combien , pour que je réessaye (je suis têtu)
le temps de levée (sans Map) est de combien
, pour que je réessaye (je suis têtu)Il faut une première levée de deux heures à température ambiante, la pâte doit doubler de volume.
Ensuite il faut façonner puis faire lever au moins trois quart d'heure.
Ensuite il faut façonner puis faire lever au moins trois quart d'heure.
merci, je te tiens au courant
Bonjour les filles
mamanhélène Bonjour je viens de tomber sur ta recette et dire que justement hier soir nous avons fait hamburgers si j'avais su que tu avais mis une recette ben je l'aurais fait .
Bon ben il ne me reste plus qu'à recommencer mais bon pas tout de suite on verra cela après les fêtes maintenant mais de toute façon elle est ds mes coups d'
Merci a vous 2 le sfilles pour la recette
Bise
Labiloutte 
mamanhélène Bonjour je viens de tomber sur ta recette et dire que justement hier soir nous avons fait hamburgers
si j'avais su que tu avais mis une recette ben je l'aurais fait .Bon ben il ne me reste plus qu'à recommencer mais bon pas tout de suite on verra cela après les fêtes maintenant mais de toute façon elle est ds mes coups d'
Merci a vous 2 le sfilles pour la recette
Bise
Labiloutte salut mamanhélene c'est une super recette que je vais essayer ...mais j'ai un pétrin alors si j'ai compris faut laisser monter la pâte 2 heures environ et sinon le beurre est mou ou fondu ,,,?merci
salut mamanhélene c'est une super recette que je vais essayer ...mais j'ai un pétrin alors si j'ai compris faut laisser monter la pâte 2 heures environ et sinon le beurre est mou ou fondu ,,,?merci
meknassia a écrit :
Bonsoir,
oui il faut laisser monter deux heures. Pour le beurre la texture mou est bien.
bises. Hélène
oui merci , j'ai mis environ 1h15 (la pâte a doublé !beaucoup)prés du chauffage.
et c'est bon pour le beurre parcontre j'ai rajouté de l'eau .
et cuisson a four préchauffé?si ca marche c'est extra mais j'ai pétris a la main du coup.
enfin ont verra bien
et c'est bon pour le beurre parcontre j'ai rajouté de l'eau .
et cuisson a four préchauffé?si ca marche c'est extra mais j'ai pétris a la main du coup.
enfin ont verra bien
ils sont extra comme pain mais les miens ressemble pas aux hamburger du commerce .....j'ai du rater un truc mais entout cas bonne recette de pti pain en plus j'ai mis des herbes de provences dessus
...j'ai mis tous les ingrédients dans le bol du robot (500gr de farine + 100gr de farine de mais + 1 sachet de brio***), j'ai ensuite formé mes boules, après pétrissage,laissé lever 30mn et enfourné dans mon four préchauffé à 200° pendant 15mn
je pense que je n'ai pas assez levé la pate
dans la Map, cela se fait automatiquement,la levée ...
je pense que je n'ai pas assez levé la pate
dans la Map, cela se fait automatiquement,la levée
...mariepoppins77 a écrit :
perso quand je pétris au robot je double la quantité de levure (pour 600g de farine 1 sachet de briomachin ça fait pas beaucoup surtout sans map)
perso j'ai fait une variante de la recette de mamanhélène
en utilisant que 500g de farine là, les pains sont moins bourratifs (les enfants préfèrent) bon appétit, à la maison ce midi : hamburger au menu
merci manue45, je testerai avec 500 gr de farine et doublerai la levure ( j'espère que l'on ne la sent pas trop ???)
très bonne année 2008 à toi et tes proches si tu prends de la levure déshydratée (style briochin, francine ou saf-instant) tu ne sens pas le goût de la levure
celle qui laisse un goût prononcé c'est la fraîche ou alors la levure déshydratée en gros granulé (saf active ou leader price)
celle qui laisse un goût prononcé c'est la fraîche ou alors la levure déshydratée en gros granulé (saf active ou leader price)
merci
salut helene
je voudrai fair cette recette à la main alors quelque conseil stp
je voudrai fair cette recette à la main alors quelque conseil stp
Et bien c'est tout simple tu prends la recette de première page. Tu pétris à la main au moins 15 minute.
Tu laisses doubler de volume dans la cuisine sous un torchon environ 2h si la pièce est à 19°
Tu fini ensuite la recette en façonnant et laissant reposer un peu avant cuisson.
Bon pain. Hélène
Tu laisses doubler de volume dans la cuisine sous un torchon environ 2h si la pièce est à 19°
Tu fini ensuite la recette en façonnant et laissant reposer un peu avant cuisson.
Bon pain. Hélène
Et bien c'est tout simple tu prends la recette de première page. Tu pétris à la main au moins 15 minute.
Tu laisses doubler de volume dans la cuisine sous un torchon environ 2h si la pièce est à 19°
Tu fini ensuite la recette en façonnant et laissant reposer un peu avant cuisson.
Bon pain. Hélène
Tu laisses doubler de volume dans la cuisine sous un torchon environ 2h si la pièce est à 19°
Tu fini ensuite la recette en façonnant et laissant reposer un peu avant cuisson.
Bon pain. Hélène
mamanhélène a écrit :
je rajouterai juste un détail, pour 600g de farine "à la main" je mettrai 4 cc de levure, sinon ça aura du mal à pousser
lorsque je pétris "hors map" je double les quantités de levure et le résultat est impeccable.
merci helenevous aurez bientôt de mes nouvelles
j'ai testé la recette pour hamburgers et c'est super , et ils sont réussis....
salut hélene!
j'ai essayée ta recette de hambeurger et c étais un délice, trop bons , trop mouelleux.désolé je n'ai pas pris de photot mais le résultat étais génial.
merci!
j'ai essayée ta recette de hambeurger et c étais un délice, trop bons , trop mouelleux.désolé je n'ai pas pris de photot mais le résultat étais génial.
merci!
je dois me rendre a l'évidence qu'il faut variment que je l'ai fasse ces petits pain a hamberger
Qd cher po mais vais les faire c'est sur
Bonne nuit
Qd cher po mais vais les faire c'est sur
Bonne nuit
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