Conseils pour bien réussir une charlotte

Bonjour

Je recherche des recettes de charlotte Qu'elle plat faut il pour ce gâteau Est ce que un plat à gâteau avec des bord très haut peus faire l'affaire

Merci

A+ Drine

Bonjour Drine

Tu peux faire ta charlotte dans un moule à cake chemisé de papier étirable. Tu places les boudoirs sur le fonds et les bords du moule à cake chemisé et tu termineras également par eux. Ensuite tu mettras du film plastique par dessus, tu mets au frigo avec quelque chose de lourd dessus. Il faut qu'elle soit bien prise pour faire le démoulage

Bisous

Peut être faire à ce moment là une charlotte poire chocolat et tremper les biscuits dans du jus de poire

ou tu peux faire un sirop

Préparez un sirop. Dans une casserole, mettez 10 cl d'Eau , 4 sachets de Sucre vanillé et laissez chauffer 10 minutes.

mv

Bigmousse,
quand je fais une charlotte au chocolat, je trempe les biscuits dans du café très fort et sucré, comme pour le tiramisu.
Marie

Charlotte aux poires

8 feuilles de gélatine

Bonjour, j'aurai aimé savoir ce qu'il se passait si je ne mettais pas la gélatine. Est-elle vraiment nécessaire?
Dedilina

coucou,,
J'ai trouvée une recette sur le forum: recettes diétiques "charlotte légère aux fruits rouges". C'est une recette de DEBO
Ma charlotte est entrain de prendre, a demain pour le résultat, par contre j'ai fait quelques modifications: j'ai fait ramollir des petits beurrés avec un peu de rhum et de l'eau que j'ai mis dans un plat entoure avec un cercle de pâtissier. a demain?
mamoures

coucou Dedilina,

Pour répondre à ta question sans gélatine tu risque d'avoir une petite surprise au moment du démoulage ... ta charlotte va doucement mais sûrement s'affaisser et sera indécoupable et imprésentable. Si l'utilisation de gélatine alimentaire te pose un problème éthique tu peux toujours te rabattre sur l'Agar-Agar (à base d'algues si mes souvenirs sont bons !!).

Thierry

alors moi pour les charlottes j'ai un petit truc que je visn vous faire partager et que je trouve bien utile
lorsque je dispose ma charlotte dans le plat je mets au fond du film plastique qui sert a recouvrir les restes d'un plat par exemple et ca aide au démoulage drôlement
le démoulage est facile et le plat reste propre que demande le peuple

Merci beaucoup d'avoir cité ma recette. J'suis toute intimidé, là...

Plus sérieusement, j'espère que ta charlotte sera réussie. Je retiens tes modifications (je compte essayer les charlottes avec les cercles à pâtisserie).
Par contre, la gélatine est vraiment indispensable. Et les fruits surgelés, ça permet de prendre plus vite et de faire ce dessert toute l'année.

coucou
la charlotte aux fruits rouges elle a tenue et elle toujours , juste mon bricolage pour le fond et a revoire et j'aurais du imbibée mes boudoirs. par contre question démoulage avec le cercle super
merci a toi Debo

Je suis contente que ça ait bien marché. Avec la gélatine, le démoulage se passe beaucoup plus facilement. C'est vraiment top.
Bon dîner et à bientôt.

pour celles qui n 'ailent pas trop utiliser la gélatine en feuilles , il existe de la gélatine en poudre c 'est pratique et facile à utiliser
j 'en achètes à intermarché rayon sucre vanillé ...

Bonjour je voudrai faire une charlotte au caféJ'ai charché sur le site mais je n'ai pas trouvé ...
J'ai donc penser à une recette qui pourrais peut-être marcher : imbiber mes boudoir dans du rhum et faire une crème anglaise,mettre 3 feuilles de gélétine, puis ajouter de l'extrait de café, et y ajouter de la crème fraîche montée en chantilly.
Quand pensez-vous ?
Avez vous une recette à me soumettre ?
Merci

Bonjour,

J'ai fait une charlotte avec du fromage blanc et des fraises. J'ai mixé des fraises, j'ai fait chauffer le coulis et j'y ai mis 2 feuilles de gélatine. (Avant je les avaient fait ramollir dans de l'eau froide).
2 feuilles pour environ 500 g de FBlanc.

Je l'ai mis au froid 6 heures environ et au démoulage, CATASTROPHE !!!
Ca dégoulinais de partout et tout c'est ratatiné quand j'ai voulu le coupé.

Qui pourrait m'aider ???

tu n'as pas mis assez de gélatine
la prochaine fois prend plutôt de la faisselle il ya moins d'eau ça tient mieux

ou alors tu prends 4 gervitas (pour pas citer de marque... ) tu mets tes morceaux de fruits et pas besoin de gélatine... au frais...

une charlotte se prépare la veille... 12 heures de repos... c'est mieux comme ça la gélatine à le temps de prendre...

Bref j'avais tout faux !
Merci de toute ces explications ! C'est sympa !!

La faiselle est ce que ça a le même goût ?

Et combien mettre de feuille de gélatine dans ce cas ? 4, 5 ?

la faisselle il faut l'égoutter, tout comme le fromage blanc, c'est fade...
5 feuilles je pense que ça va...

Moi je mets 2 gervita ( ) et une couche de biscuits au milieu et ça tient sans problème

ça dépend de la taille du moule

Excellente remarque !
J'utilise le moule Tupperware ( ), indispensable dans toute cuisine à mon avis !

pareil!!! c'était à ma mère... ça date mais ça manquerait...

mais j'ai dit 4 en fait je fais au pif, je vois quand il y en a assez...
mais comme Alicia à mis 500 g de fromage blanc... je me suis dit que 4 ça devait le faire car son moule devait être très grand!!!
Non???

Ou alors c'était très, très tassé !

les filles, ma belle mère m'a donné un moule tupp... pour faire les charlottes mais en fait, çà ressemble à un moule pour faire en couronne (moule à savarin je crois ) est ce que c bien aussi pour faire une charlotte comme vous faites ????