Bonjour
Martine à raison, je suis entièrement d'accord avec son analyse, on ne dira jamais assez que la pâtisserie, ce n'est pas de la cuisine, la cuisine, on s'en sort toujours avec un peu d'expérience, mais la pâtisserie, ce n'est pas un bol de ceci une cuillère de cela, ce sont des grammes et des millilitres.
Oubliez la crème légère, le lait écrémé et le beurre allégé, comme l'aurais dit J.P Cof**, "c'est mauvais".
Faites bon et mangez moins, au moins vous aurez fait de la qualité. Quand je vois des recette ici avec des mauvais produit, je suis effaré, ce matin aux aurores, j'ai déjeuné avec du bon café et un morceau de brioche Vendéenne dans laquelle il y a de la bonne farine des oeufs bien frais et du bon beurre Charentes Poitou.
Par contre, je dois étre attentif au sel et au sucre (dixit le médecin), alors je mets moins de sel soit 5 grammes Kg les traiteur en mettent 20 g et le sucre, jamais sauf en pâtisserie.
Amitiés
Gérard
Martine à raison, je suis entièrement d'accord avec son analyse, on ne dira jamais assez que la pâtisserie, ce n'est pas de la cuisine, la cuisine, on s'en sort toujours avec un peu d'expérience, mais la pâtisserie, ce n'est pas un bol de ceci une cuillère de cela, ce sont des grammes et des millilitres.
Oubliez la crème légère, le lait écrémé et le beurre allégé, comme l'aurais dit J.P Cof**, "c'est mauvais".
Faites bon et mangez moins, au moins vous aurez fait de la qualité. Quand je vois des recette ici avec des mauvais produit, je suis effaré, ce matin aux aurores, j'ai déjeuné avec du bon café et un morceau de brioche Vendéenne dans laquelle il y a de la bonne farine des oeufs bien frais et du bon beurre Charentes Poitou.
Par contre, je dois étre attentif au sel et au sucre (dixit le médecin), alors je mets moins de sel soit 5 grammes Kg les traiteur en mettent 20 g et le sucre, jamais sauf en pâtisserie.
Amitiés
Gérard
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il est beau ton trianon, tu l'avais laissé tel quel ou décoré après ? 
si tu as peur tu prends de la crème fleurette ou de la crème liquide entière UHT (surtout pas allégée) tu places ta briquette au congélateur ainsi que tes fouets 10/15 mn avant de battre la crème et au fouet électrique dans un récipient bien profond tu te lances, c'est super facile et inratable !! tu arrêtes de fouetter quand tu as la consistance voulu, ça doit faire des becs de perroquet un peu comme pour des oeufs en neige !!!! en tout cas bravo !! tu as fait une photo ?? 
